Avocado Salsa
Deze avocado salsa is gewoon perfect en kost maar 5 minuten om te maken! Hij is romig maar vol van smaak en perfect met chips, taquito’s, taco’s, op nacho’s, en zo veel meer. Met avocado, koriander, jalapeño, een beetje witte ui, en een beetje azijn om alles helder en groen te houden, zul je verliefd worden op deze groene saus. Natuurlijk Whole30, paleo, veganistisch, en keto vriendelijk.
TL;DR: Ik had een lange-afstands vriendje op de universiteit die naar LA verhuisde toen zijn band bij een grote platenmaatschappij werd getekend.
Als ik op bezoek kwam, trakteerden we onze met whisky doordrenkte katers altijd op authentieke burrito’s en een bord salsa’s in een kleine taqueria-in-de-muur bij Santa Monica en La Brea, Las Ranas genaamd. Ik droom van deze plek, jongens. Letterlijk, droom!
De salsa die me altijd achtervolgde, was echter een zachte avocado-salsa: niet te pittig, maar met een beetje pit. Niet te veel koriander, niet te flauw, niet te romig… gewoon perfect. Het duurde jaren voordat ik een recept vond dat deze salsa recht deed, en dat heb ik te danken aan mijn onophoudelijke Googlen!
Waarom deze avocado salsa zo lekker is
Deze zachte avocado salsa is gewoon perfect.
- Het is gemaakt in slechts ongeveer 5 minuten met slechts 5 ingrediënten.
- Zo simpel maar vol van smaak, zo makkelijk en perfect te combineren met bijna alles wat Mexicaans geïnspireerd is.
- De witte azijn is een verrassend ingrediënt maar sla het niet over! Het voegt echt een heel, heel subtiel maar afrondend beetje zuurheid toe en houdt de salsa wekenlang groen in de koelkast.
- Deze avocado salsa is natuurlijk Whole30, paleo, veganistisch, low carb, en keto vriendelijk met 1g netto carb per portie van 2 eetlepels.
Hoe maak je deze Avocado Salsa
Dit kan echt niet eenvoudiger zijn. Doe alle ingrediënten in een blender…
En mix tot het helemaal glad is.
Bewaren in een luchtdichte verpakking tot wel twee weken. Echt waar!
Hoe lang is deze avocado salsa houdbaar in de koelkast?
Je kunt deze avocado salsa tot twee weken in de koelkast bewaren – soms zelfs veel langer, is mijn ervaring! Zelfs met alle avocado, blijft het lekker smaakvol en groen. Soms, afhankelijk van de pot, zal het uiteindelijk een beetje bruiner worden, maar een snelle roering is alles wat je nodig hebt.
De azijn is wat echt helpt om de avocado groen te houden in deze salsa, dus alsjeblieft, alsjeblieft sla het niet over. En ik zweer je dat je het lekkerder zult vinden dan limoensap. Echt waar!
Keto + Low Carb Salsa
Deze avocado salsa heeft slechts 1g netto koolhydraten per portie van 2 eetlepels en 1g vet, waardoor het meer keto vriendelijk is dan de meeste salsa’s op basis van tomaten. Probeer het op kaas tortilla taco’s, burrito bowls, of welke andere koolhydraatarme Mexicaanse schotel je maar wilt!
Andere recepten die je lekker zult vinden:
- Beste Vegan Queso (Paleo, Whole30)
- Rokerige Guajillo Salsa
- Beste Salsa in Restaurantstijl
- Geroosterde Salsa Verde met Tomatillos en Chiles
Hey – je bent zo ver gekomen, en nu zijn we beste vrienden! Als je dit recept maakt, zou ik het leuk vinden als je het hieronder een sterrenbeoordeling ★ geeft. Zorg ervoor dat je me ook volgt op Instagram, Pinterest en Facebook!
Avocado Salsa
GO AD-GRATIS
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 rijpe avocado gehalveerd, ontpit, en vruchtvlees uitgeschept
- 1 verse jalapeno gestript en in vieren gesneden
- 1 kopje water
- 1 eetlepel witte azijn
- 3/4 theelepel zout
- 2 eetlepels verse cilantro, fijngehakt
- 2 eetlepels uien, in blokjes gesneden
Instructies
-
Blend alle ingrediënten op hoge snelheid tot een gladde massa. Voeg zout naar smaak toe, indien gewenst. Minstens een week houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.