Beste Italiaanse Marinara Saus Recept
Hoe maak je het beste, authentieke Italiaanse Marinara Saus recept vanaf nul, met biologische San Marzano tomaten, knoflook en verse basilicum. Video hieronder!
Een makkelijke, grove, romige, rustieke, hartige, smaakvolle marinara saus of zoals bekend in Amerika “Sunday Gravy” , wordt thuis gemaakt met een paar ingrediënten en een beetje geduld. Dit is zo lekker dat je het nooit meer in een potje zult kunnen kopen. Je moet het zelf maken!
Het geheim van de klassieke Italiaanse saus zit hem in het langzaam laten sudderen van de tomaten met ui, basilicum en knoflook tot het dik en gereduceerd is en de natuurlijke suikers hun smaken hebben geconcentreerd. Zo dik dat je hem letterlijk als pizzasaus kunt gebruiken, zoals ik natuurlijk ook doe.
Er zit geen zware room, geen wijn en geen ansjovis in een authentieke marinara saus.
Het is een eenvoudige veganistische en vegetarische saus die je kunt serveren bij spaghetti en ricotta gehaktballetjes, mosselen, garnalen, kip parmezaan, ricotta gnocchi, peperkorrelsteak, champignons, aubergine, ravioli, vegetarische lasagne of wat je favoriete pasta ook is. Zelfs perfect om je kaasstengels in te dopen!
Q: Hoe maak je marinara saus dikker?
A: Blijf op laag vuur koken tot het meeste water verdampt is en de jus naar uw smaak is ingedikt. Pas op dat het niet aanbrandt.
Beste Italiaanse Marinara Saus Recept
Ingrediënten
- 2 X 28 oz blikjes San Marzano Tomaten
- 1/2 gele ui -in blokjes gesneden
- 8 teentjes knoflook -gehakt
- 1 blaadje laurier
- 4 takjes basilicum
- 1/3 c verse basilicumblaadjes – gesneden of gescheurd
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 snufje zeezout (of naar eigen smaak)
Instructies
-
Verwarm een grote pan met zware bodem op een middellaag vuur. Voeg een scheut olijfolie toe en de in blokjes gesneden ui met een snufje zeezout. Laat de ui in ongeveer 10 minuten glazig worden en zorg ervoor dat hij niet verbrandt.
-
Roer de fijngehakte knoflook erdoor en laat die ongeveer 30 seconden in de olie trekken.
-
Gebruik je handen en plet de tomaten als je ze samen met de ui en knoflook in de pan doet. We zijn op zoek naar rustieke stukken.
-
Voeg het laurierblad en de 4 takjes basilicum toe en breng alles zachtjes aan het sudderen. Dek gedeeltelijk af met een deksel en laat inkoken tot de saus is ingekookt en dik geworden naar uw smaak. Ongeveer een uur of zo. Roer een paar keer en zorg ervoor dat de suikers uit de tomaten niet aan de bodem blijven kleven.
-
Nadat de saus is ingekookt, breng je hem op smaak met het zeezout. Gooi het laurierblad en de takjes basilicum weg.
-
Garneer de saus met een scheutje extra vergine olijfolie en de gereserveerde verse basilicum. Serveer met uw favoriete pasta, doe over in potjes en bewaar maximaal een week in de koelkast.
Voeding
U zult ook houden van:
Arrabiata Saus
San Marzano Tomatensoep
Spaghetti alla Puttanesca