Bruine rijst vs. Witte rijst: Welke rijst is gezonder? | UPMC HealthBeat
Deel dit op:
Rijst is een veelzijdig graan dat een basisvoedsel is voor veel mensen over de hele wereld.
Er zijn veel verschillende soorten rijst – wit, bruin, Arborio, basmati, jasmijn, zwarte rijst, kleefrijst en nog veel meer – maar wit en bruin worden het meest gegeten. Dus wat is gezonder: bruine of witte rijst? Lees verder voor de voordelen van bruine rijst versus witte rijst.
Praat met uw arts om ervoor te zorgen dat u voldoende vezels in uw voeding krijgt, of neem contact op met Nutrition Services van UPMC voor meer informatie.
Nooit een beat missen!
Schrijf u in voor onze HealthBeat Nieuwsbrief!
Gezonde Tips naar je telefoon gestuurd!
Witte Rijst of Bruine Rijst: Which Is Healthier?
De resultaten zijn binnen: Bruine rijst is de gezondere optie.
Bruine rijst
Omdat bruine rijst alle delen van de korrel bevat: zemelen (vol vezels), kiem, en endosperm (dat rijk is aan koolhydraten), wordt het beschouwd als een hele korrel.
Onderzoek toont aan dat volkorenvoedsel het cholesterolgehalte kan verlagen en het risico op beroerte, hartaandoeningen en diabetes type 2 kan verlagen, waardoor zilvervliesrijst een gezonde optie is.
Witte rijst
Een maalproces om de zemelen en kiemen uit zilvervliesrijst te verwijderen maakt het wit en ontdoet het van de meest voedzame delen.
Daarom wordt witte rijst geclassificeerd als een “geraffineerd graan”. De meeste bedrijven verrijken hun witte rijst kunstmatig met extra voedingsstoffen om de natuurlijke voedingsstoffen te vervangen die tijdens het maalproces zijn verwijderd.
Gezondheidsvoordelen van bruine rijst
Dus wat is gezonder -bruine of witte rijst – en welke moet je kiezen?
Nutritioneel gezien wordt bruine rijst aanbevolen voor een gezond dieet omdat het extra voedingsstoffen bevat.
Bruine rijst is over het algemeen wat calorierijker, maar bevat ook extra eiwitten en vezels die deze gezondheidsvoordelen bieden:
- verlaagt cholesterol
- reguleert bloedsuikerspiegel
- voedt darmbacteriën
- Helpt je sneller vol te voelen
Bruine rijst is ook een goede bron van selenium, dat een belangrijke rol speelt bij de productie van schildklierhormoon, antioxidant productie, en immuunfunctie, volgens onderzoek gepubliceerd in het International Journal of Endocrinology, evenals magnesium, dat helpt bij spiersamentrekking en botontwikkeling.
Verrijkte witte rijst bevat folaat (foliumzuur), dat wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Foliumzuur helpt het lichaam bij de aanmaak van DNA en ander genetisch materiaal, en ondersteunt de celdeling. Witte rijst bevat meestal meer calcium en ijzer door kunstmatige verrijking.
Hoewel alle rijst een belangrijke bron van energie kan zijn, bevat bruine rijst meer voedingsstoffen en biedt het meer gezondheidsvoordelen. Een half kopje is de gemiddelde portiegrootte van gekookte rijst.
Praat met uw arts om ervoor te zorgen dat u voldoende vezels in uw voeding krijgt, of neem contact op met Nutrition Services van UPMC voor meer informatie.
Artikel is bijgewerkt op 18 juni 2019.
Connect with UPMC
Over UPMC
Hoofdkantoor is gevestigd in Pittsburgh, UPMC is een wereldberoemde zorgverlener en verzekeraar. Wij exploiteren 40 ziekenhuizen en 700 dokterspraktijken en poliklinische centra, met locaties in centraal en west Pennsylvania, Maryland, New York, en internationaal. We hebben 4.900 artsen in dienst en we zijn toonaangevend op het gebied van klinische zorg, baanbrekend onderzoek en doorbraken in behandelingen. U.S. News & World Report rangschikt UPMC Presbyterian Shadyside consequent als een van de beste ziekenhuizen van het land in vele specialiteiten en rangschikt UPMC Children’s Hospital of Pittsburgh op zijn Honor Roll of America’s Best Children’s Hospitals.