Cappuccino VS Frappuccino – 6 verschillen in smaak en brouwsel

Bij het bekijken van een menukaart kan het soms een beetje verwarrend zijn. Zowel met eten als met drinken. Wat is dan het verschil tussen cappuccino en frappuccino?

Je zult nergens anders een frappuccino vinden dan bij Starbucks, aangezien zij het handelsmerk op de naam hebben. Maar je kunt wel afgeleide producten vinden, en het is belangrijk om te weten wat je krijgt.

We bespreken de belangrijkste verschillen tussen een kopje cappuccino, en een frappuccino. En een paar tips over hoe je er thuis zelf een kunt maken, zodat je een heerlijk drankje krijgt.

1. Een cappuccino is een hete koffiedrank, een frappuccino is een ijsdrank

Normaal gezien is een cappuccino bedoeld om heet te zijn, stomend heet zelfs. Dit komt omdat het wordt gemaakt met een shot verse espresso, en dit is een warme drank.

Dan wordt aan die hete espresso, gestoomde melk en melkschuim toegevoegd. Dat is een verhouding van 1:4 tussen espresso en melk, en de rest van het kopje wordt afgemaakt met melkschuim. Dat is een standaard kopje van 150 ml.

Dit alles resulteert in een zeer hete koffiedrank. Het is ook het belangrijkste canvas voor barista’s om hun latte kunst te beoefenen, afgezien van … nou ja, lattes.

Als voor frappuccino’s, dit zijn koude dranken. Ijskoud, eigenlijk. Je vindt er een mix van crushed ice, koffie, zware room, gecondenseerde melk en eventueel een siroop.

Deze worden allemaal samen gemixt tot ze lijken op een milkshake, eigenlijk.

Op de bovenkant komt lekkere, koele slagroom, meestal ook besprenkeld met siroop of saus.

Het verschil in temperatuur zorgt ook voor een heel ander smakend drankje. Ik weet dat er veel meer te bespreken valt dan alleen het temperatuurverschil, maar luister even naar me.

Hitte koffie geeft je sneller die cafeïnekick dan een koude koffie. Koude koffie moet ook iets sterker gezet worden dan warme koffie. Dat komt deels omdat hij bestand moet zijn tegen de melk en room die er meestal aan worden toegevoegd, en omdat de kou de smaak een beetje doorsnijdt.

Een cappuccino en een frappuccino zijn enorm verschillende drankjes, maar ze hebben dezelfde oorsprong. De frappuccino was bedoeld als een soort antwoord op de behoefte aan een koude cappuccino.

Het is nu eenmaal niet mogelijk om warm melkschuim bovenop koude melkkoffie te laten zitten. Dus kwamen we uit bij de frappuccino, en van daaruit is het verder gegaan.

Als je thuis de beste koffie wilt zetten, moet je absoluut mijn artikel over de beste koffiespullen bekijken.

2. Niet alle frappuccino’s bevatten cafeïne, in tegenstelling tot een cappuccino

De dingen zijn inderdaad vooruitgegaan ten opzichte van de oorspronkelijke frappuccino. Eigenlijk zijn we op het punt gekomen dat veel frappuccino’s niet eens cafeïne bevatten.

Dit komt omdat frappuccino zo’n veelzijdig drankje is, en op alle mogelijke manieren kan worden aangepast. Zo kun je bijvoorbeeld een Matcha frappuccino krijgen, waar geen koffie in zit.

Het bevat wel cafeïne, afkomstig van het Matcha-poeder dat erin zit. Maar dat is het wel zo’n beetje. In het geval van aardbeienfrappuccino’s (of een ander soort drankje) waar helemaal geen koffie aan is toegevoegd, is er ook geen cafeïne.

Dit kan een zegen zijn voor mensen die op zoek zijn naar een decaf-versie van hun favoriete drankje. Maar ti kan ook lastig zijn als je van suikerhoudende drankjes af wilt blijven, want een frappuccino is bijna altijd gezoet.

Een cappuccino daarentegen wordt altijd gemaakt met een shot espresso. Het is geen cappuccino als het op een andere manier wordt gemaakt. Koffiemensen zijn nu eenmaal zo specifiek, denk ik.

Dit betekent dus dat je cappuccino altijd minimaal tussen de 120-170 mg/0.004 – 0.006 oz cafeïnegehalte zal hebben. Dit komt omdat voor een cappuccino één shot espresso wordt gebruikt, tenzij je om een dubbele vraagt.

En het cafeïnegehalte kan variëren door het gebruikte koffiemerk, en ook door de gebruikte koffieboonsoort.

Je kunt een decaf cappuccino krijgen als je wilt, vraag de barista gewoon om een decaf espresso te gebruiken.

3. Er zit veel meer suiker en vet in een frappuccino dan in een cappuccino

Aangezien de manier waarop cappuccino wordt gemaakt heel anders is dan een frappuccino, is het logisch dat ze uiteindelijk verschillende calorieën zouden hebben.

Een simpel shot espresso, de basis van een cappuccino, bevat bijna geen calorieën omdat het alleen de kleine hoeveelheid koffievetten is die het enige calorie geeft.

Dan is er de gestoomde melk, die een melk met een hoger vetgehalte zou moeten zijn om een fluweelzacht schuim en een lekkerder drankje te produceren. Dit voegt op zichzelf enkele calorieën toe, maar dat is het dan ook.

De suiker is niet verplicht, je voegt het gewoon toe als je dat wilt. Dat is ongeveer 36 calorieën in een kopje cappuccino, zonder de suiker.

Niet zo veel, als je kijkt naar hoeveel ruimte het drankje inneemt in je kopje. Je moet niet vergeten dat een groot deel ervan melkschuim is, dat wel een heleboel lucht bevat.

Een frappuccino daarentegen, is een ander verhaal. Laten we eens kijken naar de nummer 10 plek op een lijst van de zwaarste Starbucks drankjes. Een vanilleboon frappuccino heeft ongeveer 400 calorieën, met alle room, gecondenseerde melk, slagroom, en toegevoegde siroop. En er is geen koffie.

Dit is een belachelijk verschil, en iedereen die op zijn gewicht let zal al weten waar hij of zij van weg moet blijven.

Als gelegenheidsdrankje kan een frappuccino een traktatie zijn, denk ik. Maar gemiddeld genomen is het niet goed voor het lichaam om een suiker- en vetrijke drank te nemen op de lange termijn.

Je kunt hier meer lezen over de effecten van suiker en room op je koffie. Je cafeïne zal nog steeds zijn werk doen, alleen veel langzamer en harder.

Aanbevolen post : Cappuccino VS Espresso

4. Cappuccino is een specifieke drank, elke tweaks resulteren in een andere drank

Als het gaat om het maken van een cappuccino, is er een bepaald recept. Als je meer melk of meer koffie toevoegt, krijg je een ander drankje

Dit betekent dus dat je cappuccino geen cappuccino is als de verhouding 1:4 tussen espresso en melk niet klopt. Als je de melk halveert, krijg je een espresso macchiato (1:1 espresso/melkschuim).

Als je de drank maakt in de verhouding 1:2 espresso/gestoomde melk, zonder schuim, krijg je een flat white. Voeg daar melkschuim overheen toe en je krijgt een caffe latte.

Elk drankje heeft zijn eigen naam, en een latte bestellen met meer koffie terwijl je een cappuccino bedoelt zal de barista waarschijnlijk in verwarring brengen.

Een frappuccino daarentegen is veel flexibeler, en de verhoudingen kunnen naar wens worden aangepast. En nog steeds een frappuccino genoemd worden.

Je zou kunnen aanvoeren dat koffiedranknamen soms belachelijk zijn, en dan zou je gelijk hebben. Maar er zit een bepaalde traditie in de naam van elk koffiedrankje, en sommige mensen zouden beledigd kunnen raken over deze dingen.

Dus terug naar het tweaken van een cappuccino. De enige geaccepteerde tweaks zijn het verdubbelen van de espresso, wat meestal zal resulteren in een grote cappuccino. Tenzij je barista makkelijk in de omgang is en begrijpt dat je gewoon een beetje meer koffie nodig hebt voor dezelfde hoeveelheid melk en schuim.

(Als je dit artikel tot nu toe leuk vindt, kun je het op je Pinterest-bord prikken door op de afbeelding hieronder te klikken. Het artikel gaat verder na de afbeelding.)

5. Frappuccino kan met elke koffie worden gemaakt, cappuccino heeft een espressoshot nodig

Om een lekkere, koude frappuccino te maken, heb je niet per se een espressomachine nodig. Echt, het vereist niet eens koffie.

De enige constante in het recept van een frappuccino is het ijs vermengd met zware room en de slagroom bovenop.

Anders dan dat, voel je vrij om dingen te mengen zoals je wilt. Als een soort aanbeveling, weet dat Franse perskoffie of zelfs Vietnamese koffie geweldig zal werken in een frappuccino.

Beiden zijn zeer sterke brouwsels, en ze zullen de royale porties melk, room, en slagroom houden. Alleen moet je even wachten tot ze zijn afgekoeld.

Je kunt je frappuccino echter altijd maken met een koud gezette koffie. Dit zal resulteren in een subtielere koffiesmaak, omdat de smaak van een cold brew koffie anders is.

Dus voel je vrij om te gebruiken wat jij denkt dat het beste zou werken voor je drankje. Vergeet niet dat de frappuccino deels is geïnspireerd op de frappe die ongeveer een halve eeuw geleden in Griekenland werd uitgevonden. En die wordt gemaakt met oploskoffie.

Wanneer je echter een cappuccino maakt, moet je niet alleen een specifieke verhouding tussen espresso en melk en schuim gebruiken, maar ook alleen espresso. Nogmaals, koffiemensen zijn zeer specifiek.

Het gebruik van een filterkoffie, hoewel nog steeds heerlijk, zal niet resulteren in een cappuccino. Dit komt deels door de smaak, het probleem met de verhouding, en ook door de textuur.

Maar het gaat vooral om de crema op de espresso. Als er geen crema op de cappuccino zit, hoe ga je dan genieten van je melkschuimbloem ?

6. Een cappuccino heeft een bepaalde grootte, kleiner dan een frappuccino

Een cappuccino zal altijd veel kleiner zijn dan een frappuccino. Dit komt omdat een cappuccino meestal wordt gemaakt met een 5 oz/150 ml kopje, terwijl een frappuccino een 12 oz/350 ml drankje is op zijn kleinst.

Dit maakt dat je kopje cappuccino een dwerg lijkt in vergelijking. Als je er een piepkleine espresso naast zou zetten ter vergelijking, zou de frappuccino waarschijnlijk beginnen te lachen.

Dit betekent echter niet dat de frappuccino meer cafeïne heeft, tenzij je specifiek vraagt om een dubbele shot espresso erin.

De grootte van de portie is ook iets om aan te denken als je een koffiedrankje krijgt. Het lijkt misschien niet zo, maar denk er eens over na. U zit te eten en wilt graag een kleine cappuccino bij uw maaltijd (of erna).

Een grote drank als een frappuccino erbij zou gewoon te veel zijn voor uw maag.

Welk drankje je neemt, hangt af van de vraag of je het komende uur met een rietje wilt nippen van iets zoets en vaags koffiesmaakts, of dat je een korte en eenvoudige koffie wilt om de boel op gang te krijgen.

Een paar snelle tips voor het zetten van deze twee drankjes

Je kunt altijd je eigen cappuccino maken, en je eigen frappuccino. Ze eindigen misschien niet zoals door de handen van een barista, maar hey je hebt ze thuis gemaakt.

Dit betekent dat je een goede blender nodig hebt, en een goed genoeg espresso apparaat om te gebruiken voor de espresso en het stomen van de melk. Maar laten we eens kijken naar wat echte, leuke tips voor het thuis zetten van cappuccino of frappuccino.

Probeer een espresso shot te gebruiken, dat geeft een betere smaak

Het is duidelijk dat je voor een cappuccino een espresso shot nodig hebt. Maar voor een frappuccino kun je volstaan met een filterkoffie of zelfs oploskoffie.

Maar voor een goede koffiesmaak, en een die je drankje extra wervelend en kleurrijk maakt, probeer je toch een espressoshot te bemachtigen. Maak er een dubbele van als het kan.

Dit geeft je veel meer smaak en kracht in je frappuccino, en de crema bovenop voegt een mooie kleur toe aan het drankje. Voeg de koffie pas op het einde toe, nadat de room met het ijs is vermengd. Zo krijg je zowel de koude koffie, als de strepen in het drankje.

Probeer voor een frappuccino eens koud gezette koffie te gebruiken

Een ander idee is om een koud gezette koffie te gebruiken voor je frappuccino. Het hele idee van een cold brew koffie is dat het makkelijker is om er ijsdrank mee te maken. Er zit heel weinig zuur in de drank, dus er is minder behoefte aan suiker en room.

Het is ook een subtieler smakende koffie dan warme koffie. Het is sterker omdat dit drankje meer bedoeld is als een koffie-essence dan als een drankje op zich.

Je kunt het brouwen zoals je wilt, en het toevoegen aan je frappuccino. Het zou het een sterker drankje maken, en een geweldige traktatie op warme zomerdagen.

Als je poedervormige ingrediënten toevoegt, doe ze dan in de room

Als je poedervormige ingrediënten wilt toevoegen, zoals kaneel of cacao, moet je die in de room toevoegen. Het strooien van hem op de top van de drank zal u alleen die uitbarsting van smaak op de top van de drank.

Het toevoegen van hen aan de drank zal soort van zinloos zijn, omdat de meeste gemalen specerijen niet oplossen in water. Kardemom, kaneel, cacao, peper, ze hebben allemaal een goede hoeveelheid vezels in zich en dat betekent dat ze naar de bodem van je kopje zullen drijven.

Je kunt de poedervormige ingrediënten beter door de zware room, of door de slagroom mengen voordat je het in je drankje doet.

Als je een cappuccino maakt en je vraagt je af waar je de kaneel moet laten, geen zorgen. Voeg het toe aan het melkschuim, want dat zal de deeltjes goed genoeg vasthouden.

Slotgedachten

Frappuccino en cappuccino zijn heel verschillende drankjes, maar ze zijn allebei op hun eigen manier heerlijk. De ene is een eenvoudigere versie van een latte, terwijl de andere een veel complexere en versierdere versie van een latte is.

In zekere zin is een frappuccino als een kerstboom: het heeft alles, en we houden allemaal van kleurrijk, maar heel specifiek over de kleuren.

Ik heb al eens een frappuccino gehad, en het deed me heel erg denken aan een milkshake. Ik denk dat ze niet verschrikkelijk verschillend zijn, hoewel kenners me zullen geselen omdat ik dat zeg. De verschillen zijn minimaal, meer zeg ik niet.

Wat voor drankje je ook neemt, weet gewoon wat je krijgt en of je het lekker vindt of niet. Voor mij bleek een frappuccino te zoet te zijn, maar ik weet dat ik minder een zoetekauw heb dan de meeste mensen die ik ken.

Als je meer wilt weten over koffie of thee, kijk dan gerust bij de gerelateerde artikelen hieronder. Wie weet wat je nog meer kunt vinden.