Chicken Chimichangas
Deze Chicken Chimichangas zijn een van de ultieme comfort foods! Meel tortilla’s zijn bedekt met gebakken bonen, gekruide kip en kaas, dan zijn ze verpakt en gefrituurd voor een perfect knapperige, o zo bevredigende textuur!
Het Beste Chimichangarecept
Als ik iets kan maken, dan is het wel een perfect gebakken zelfgemaakte chimichanga. Mijn moeder maakte ze altijd toen ik opgroeide, dus nu zullen ze altijd een van die dingen zijn waar ik naar verlang.
Chicken Chimichanga Video
Dit is gewoon homestyle eten dat geweldig smaakt! Ze zitten vol met lagen van smaak en ze zijn makkelijker te maken dan je zou denken! Bovendien is de kans groot dat als je er eentje op hebt, ze je makkelijk tot de volgende maaltijd kunnen ophouden, deze dingen zijn super hartig.
En met dit recept kun je een paar snelkoppelingen gebruiken, zoals kip uit de rotisserie, bonen uit blik, salsa uit een fles en verse guacamole uit de supermarkt om de bereiding sneller te laten gaan.
Wat is een Chimichanga?
Chimichanga’s zijn een populair Tex-Mex gerecht dat wordt gemaakt door een tortilla te vullen met vlees, bonen, kaas en andere ingrediënten en deze vervolgens op te rollen en te frituren. Met andere woorden, het is eigenlijk een gefrituurde burrito. Hoe kan dat nou niet lekker zijn?
Chimichangas zijn vooral populair in Arizona, en je kunt ze net zo lekker maken als je ze in de restaurants daar vindt door dit makkelijke recept te volgen!
Fotografiekrediet: Jess Larson
Chicken Chimichanga Ingredienten:
Voor dit zelfgemaakte chimichangarecept heb je nodig:
- Kipfilet – ik gebruik graag kip van de rotisserie omdat die een goede smaak heeft en mals is, maar alle gewone gekruide restjes kip werken ook.
- Plantaardige olie – dit wordt gebruikt om te bakken en te braden.
- Gele ui en knoflook – we beginnen met deze om lagen van smaak op te bouwen.
- Tomatensaus en kippenbouillon – deze vloeistoffen voegen wat vocht toe aan de vulling.
- Chilipoeder, komijn, paprikapoeder en gemalen koriander – deze specerijen voegen veel spannende Tex-Mex smaak toe.
- Salsa – vers of gebotteld zal hier werken.
- Zure room – je zult het geweldig vinden hoe dit de vulling rijk en romig maakt!
- Gebakken bonen – mijn favoriet zijn deze zelfgemaakte gebakken bonen (die ik invries), maar ingeblikte zal ook prima werken.
- Meel tortilla’s – zorg ervoor dat u de grote burrito grootte tortilla’s te kopen, zal de taco grootte tortilla’s hier niet werken.
- Versnipperde kaas – ik gebruik graag een vooraf versnipperde Mexicaanse mix om het gemakkelijker te maken, maar vers versnipperde cheddar of Monterey jack werkt ook prima.
- Guacamole – voor de topping. Ik gebruik graag dit recept.
Hoe maak je een chimichanga:
- Sauteer de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg in dezelfde pan tomatensaus, water, kruiden en salsa toe en laat sudderen tot de saus dikker is geworden.
- Roer de zure room en kip erdoor.
- Laag de tortilla’s met de gebakken bonen, kip en kaas en vouw ze tot een burrito.
- Braad de kip-chimichangas in porties goudbruin.
- Onmiddellijk serveren met guacamole en uw favoriete toppings.
Kan ik ze bakken in plaats van frituren?
Ja. Als je wat vet wilt besparen, kun je ze bakken in plaats van frituren. Bestrijk ze met plantaardige olie of olijfolie en bak ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 400 graden, ongeveer 8 – 10 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Kan ik ander vlees gebruiken in dit recept?
Definitely! Voor dit chimichangarecept heb ik kip gebruikt, maar ze zijn ook heel lekker met rundvlees of varkensvlees.
Hoe zit het met de saus?
Ik serveer ze graag zonder saus zodat ze hun knapperige buitenkant behouden, maar je kunt ze zeker afmaken met een rode enchilada saus of groene enchilada saus als je dat zou willen.
Tips voor de beste Chimichangas:
- Gebruik kip van uitgebeende borsten of dijen voor extra smaak.
- Als je in dit recept gekochte bonen gebruikt, voeg dan een eetlepel water toe om ze wat dunner te maken, want bonen uit blik zijn altijd erg dik.
- Breng de olie op temperatuur voordat je gaat frituren voor een perfect knapperige textuur die niet te veel olie absorbeert. Ik gebruik een kandijthermometer die ik aan de pan vastmaak om de temperatuur bij te houden.
- Zorg er ook voor dat de temperatuur niet te hoog oploopt, anders kunnen ze verbranden en kan de olie zelfs vlam vatten.
More Easy Mexican Recipes You’ll Love:
- Taquitos
- Sheet Pan Chicken Fajitas
- Chicken Pozole Soup
- Chicken, Guacamole, en bonentostada’s
- Ovengeroosterde Kip Taco’s
- Barbacoa Beef
Volg Cooking Classy
Chicken Chimichangas
Ingrediënten
- 3 1/2 kopjes gekookte versnipperde kippenborsten*
- Plantaardige olie om in te bakken, plus 2 theelepels om te sauteren
- 1/2 kop fijngesneden gele ui
- 1 teentje knoflook,
- 1/2 kop tomatensaus
- 1/2 kop kippenbouillon met laagnatrium kippenbouillon
- 2 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel gemalen koriander
- 1/4 kop salsa** (uit de fles of vers)
- 2 eetlepels zure room, plus meer voor topping
- 1 3/4 kopjes refried beans, zelfgemaakt of gekocht*
- 6 burrito maat bloem tortilla’s
- 5 oz versnipperde Mexicaanse kaas mix (1 1/4 kopjes)***
- Guacamole en in blokjes gesneden tomaten, om te serveren (optioneel)
Instructies
-
Verwarm 2 theelepels olie in een koekenpan van 10 inch met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak hem tot hij licht goudbruin en zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en sauteer nog 30 seconden.
-
Voeg de tomatensaus, kippenbouillon, chilipoeder, komijn, paprikapoeder, koriander en salsa toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus is ingedikt en tot de helft is ingekookt en de uien zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Breng de saus op smaak met zout en peper, roer de zure room erdoor en schep de kip erdoor.
-
Spreid een licht opgehoopte 1/4 kop gebakken bonen in het midden van elke tortilla, laat ongeveer een 2 1/2-inch rand over tot de rand van de tortilla. Leg op elke tortilla een 1/2 kopje van het kippenmengsel en top af met 3 eetlepels geraspte kaas. Vouw de zijkanten naar binnen, vouw de onderkant naar boven en rol de tortilla’s op, zet de uiteinden vast met tandenstokers.
-
Vul een pan met ongeveer 1 cm plantaardige olie en verhit deze op middelhoog vuur tot 360 – 365 graden. Voeg, zodra de olie heet is, twee gevulde tortilla’s toe en bak ze goudbruin aan de onderkant. Draai ze vervolgens met een metalen tang voorzichtig naar de andere kant en bak ze goudbruin aan de andere kant.
-
Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier, verwijder de tandenstokers. Herhaal het bakken in nog twee porties met de resterende chimichangas.
-
Dien warm op met guacamole, tomatenblokjes, koriander, zure room, salsa of hete saus.
Notes
Course: Hoofdgerecht
Recept oorspronkelijk gepubliceerd oktober, 2013. Foto’s zijn bijgewerkt.