Chilipepers dehydreren en chilipoeders maken
Leer hoe je chilipepers kunt dehydrateren met een dehydrator en ze kunt vermalen tot zelfgemaakte chilipoeders. Hier is de receptmethode, van de auteur van “The Spicy Dehydrator Cookbook”.
Het drogen van je chilipeperoogst is een uitstekende manier om je pepers te bewaren. Je kunt ze gemakkelijk pletten of vermalen tot poeder voor gebruik het hele jaar door. De methode is heel eenvoudig met een dehydrator. Bekijk de video hieronder.
Wat kun je met je gedroogde chilipepers doen?
Maal ze fijn om je eigen chilipoeder te maken, dat lijkt op cayennepoeder, of houd ze heel en gebruik ze zoals je een zongedroogde tomaat zou gebruiken. Ze kunnen worden gerehydrateerd met heet water en zijn lekker in veel chilipeperrecepten.
Hoe chilipepers dehydreren om chilipoeder en kruiden te maken – De Recept Methode
Eerst, was en droog je chilipepers. Kies alleen verse pepers. Als ze tekenen van verrotting vertonen, gooi ze dan weg.
Daarna verwijder je met handschoenen aan de steeltjes en snijd je de dikkere paprika’s in ringen en de dunnere in tweeën. Laat ze heel als je dat liever hebt, maar het zal veel langer duren om ze te drogen. De handschoenen zijn belangrijk bij het werken met pepers, omdat de oliën uit de pepers je huid kunnen verbranden, en de pijn kan blijven hangen.
Hulp nodig? Hoe stop je de brandwond van een chilipeper op je huid?
Plaats de paprika’s op de bakjes van de dehydrator. Verspreid ze gelijkmatig, zodat de hitte zich goed kan verdelen.
Zet de dehydrator aan op 135-140 graden F, of welke stand uw dehydrator ook aanbeveelt.
NOOT: Ik zet mijn dehydrator graag in de garage, omdat er na verloop van tijd dampen vrijkomen en u de geur zult opmerken. Laat de dehydrator ergens tussen de 5 uur en de nacht staan. Het zal hoogstwaarschijnlijk langer dan 5 uur duren, maar veel hangt af van de dikte van de wanden van de paprika’s en met hoeveel paprika’s je werkt.
Ik zet de mijne aan als ik naar bed ga en controleer hem ’s morgens.
Als de paprika’s gedroogd zijn, haal je ze eruit en maal je ze tot poeder met een kruiden- of koffiemolen. Zeef het poeder eruit en verwerk de grotere stukken tot er alleen chilipoeder overblijft.
Veiligheidsadvies
Bij het werken met hetere pepers, waaronder superhots, is het belangrijk handschoenen te dragen bij het hanteren van de pepers, zowel in rauwe als gedroogde vorm. De oliën kunnen op de huid terechtkomen en een branderig gevoel veroorzaken. Zie boven.
Hulp nodig? Hoe stop je de brandwond van een chilipeper op je huid?
Ook zijn de poeders vrij fijn en kunnen ze in de lucht terechtkomen als je niet in een goed geventileerde ruimte werkt, dus je kunt het beste een masker en een veiligheidsbril dragen. Superhete chilipepers worden niet voor niets superhete pepers genoemd.
Het bewaren van chilipoeder en andere verse smaakmakers
Houd het chilipoeder in zakjes of bakjes, of gebruik het zoals u wilt. Bewaar het op een donkere plaats, zoals uw voorraadkast, zodat het vers blijft.
Hoeveel chilipoeder komt er van verse pepers?
Een pond verse chilipepers levert ongeveer 4 ons gedroogde chilipepers op. Gemalen zou dat 3/4 kop chilipoeder moeten opleveren.
Dit zijn de producten die ik gebruik om chilipepers te dehydrateren en blends te maken, en ik raad ze persoonlijk aan. Ze zijn affiliate links – gewoon een FYI. Als u ze gebruikt, laat het me weten als u vragen hebt en ik kan helpen. E-mail me wanneer je wilt.
Probeer enkele van mijn kruiden/poeders gemaakt van gedroogde pepers
- Homemade Ghost Pepper Powder
- Homemade Cayenne Powder
- Roasted Red Jalapeno Powder
- Citrus Lemon-Limoen Zout
- Homemade Chili Powder
- Homemade Spicy Chili Powder
- Steak Seasoning Mix
- Homemade Rib Rub
- Homemade Cajun Seasoning
- How to Make Chili Flakes
- Make Your Own Spicy Zoutmengsels
- Kruiden maken van gezeefde hete saus pulp
- Hoe hete saus maken van chilipoeder
Mike’s aanbevolen producten
- Excalibur Dehydrator – Ik gebruik de mijne de hele tijd. Ze maken uitstekende dehydrators.
- Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A
– Voor het drogen van paprika’s en andere voedingsmiddelen.
- Magic Bullet MBR-1701 17-delige Express Mixing Set
– Voor het fijnmalen van de paprika’s voor poeders.
– Voor het drogen van paprika’s en andere voedingsmiddelen.
– Voor het fijnmalen van de paprika’s voor poeders.Andere bronnen
- Hoe Chilipepers Dehydreren – Een kortere video met een langere discussie over het drogen van chilipepers in het algemeen.
- Het bewaren van chilipepers
- The Spicy Dehydrator Cookbook – door Michael Hultquist
Meer over drogen
Als je het leuk vindt om chilipepers en andere voedingsmiddelen te drogen, hoop ik dat je mijn kookboek, “The Spicy Dehydrator Cookbook” zult bekijken. Het staat vol met recepten, informatie en technieken voor het maken van niet alleen zelfgemaakte chilipoeders en andere kruidenmengsels, maar ook recepten voor het maken van jerky, fruit en hete saus leer, gezonde snacks, hele maaltijden en nog veel meer.
Als je van dit recept geniet, hoop ik dat je een reactie achterlaat met een paar STARS. Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen met #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! – Mike H.
Recept afdrukken
Hoe Chilipepers Dehydrateren om Chilipoeder te Maken – Recept Methode
Ingrediënten
- 1 pond verse chilipepertjes
Instructies
-
Was en droog je chilipepers. Kies alleen verse pepers. Als ze tekenen van verrotting vertonen, gooi ze dan weg.
-
Doe handschoenen aan, verwijder de steeltjes en snijd de dikkere paprika’s in ringen en de dunnere in tweeën. Laat ze heel als je dat liever hebt, maar het zal veel langer duren om ze te drogen.
-
Plaats de paprika’s op de schalen van de dehydrator. Spreid ze gelijkmatig uit, zodat de warmte zich goed kan verdelen.
-
Zet de dehydrator aan op 135-140 graden F, of op de stand die uw dehydrator aanbeveelt.
-
Wanneer ze gedroogd zijn, haal je ze eruit en maal je ze met een kruidenmolen tot ze een fijn poeder zijn. Bewaar de poeders in zakjes of potjes, of gebruik ze zoals u wilt. Bewaar ze op een donkere plaats, bijvoorbeeld in de voorraadkast, zodat ze vers blijven.
Video
Notes
Voeding
Dit bericht is bijgewerkt op 8/28/18 om nieuwe foto’s en receptkaart te bevatten. Oorspronkelijk gepost op 4/14/14.