Creamy Cranberry Salsa Dip (Dairy Free)
Als een Amazon Associate verdien ik uit in aanmerking komende aankopen. Zie mijn privacybeleid voor meer details.
- Share
- Tweet
- Pin
Cranberry Salsa Dip – romig, zoet, pittig, en een beetje pikant. Het is de perfecte vakantiehap of snack en is altijd een hit op feestjes.
De plaatselijke boerderij verderop in de straat maakt de meest geweldige cranberrysalsa. Ik koop het al jaren.
Een keer, ongeveer 3 jaar geleden, hadden ze monsters van de salsa gemengd met roomkaas en geserveerd met tortillachips.
Ik heb het dat jaar voor verschillende feestjes gemaakt – ik kocht de salsa bij de boerderij en mengde het met in de winkel gekochte roomkaas – en iedereen was er dol op.
Dit jaar had ik zo’n zin in deze romige, pittige combinatie, maar ik wist dat ik geen veganistische roomkaas uit de winkel wilde kopen, dus besloot ik van begin tot eind mijn eigen kaas te maken. Het is geweldig gelukt. Een beetje zoet, veel pittig, heel romig. Perfectie.
Deze zelfgemaakte versie was ook een hit bij anderen en het wordt een blijvertje voor al mijn vakantiefeestjes de komende jaren.
Cranberry Salsa
Eerst maak je de cranberry salsa, wat super makkelijk en snel te doen is.
Als je van pittig houdt, kun je de ribben en zaadjes van de jalapeño erin laten of er een tweede jalapeño aan toevoegen. Voor mijn smaak, en die van mijn kinderen, is eentje met zaadjes en ribben verwijderd precies goed.
Deze salsa heeft veel van dezelfde bestanddelen als de traditionele salsa, maar dan natuurlijk met cranberry’s in plaats van tomaten.
Dairy Free Cream Cheese
De volgende stap is het maken van de zuivelvrije roomkaas. Ook dit is snel en gemakkelijk, maar je moet wel van tevoren plannen om je cashewnoten te weken.
Ik heb deze roomkaas heel eenvoudig gemaakt, omdat ik wist dat ik hem zou mengen met de cranberrysalsa.
Als je op zoek bent naar een geweldige op zichzelf staande roomkaas, kijk dan eens naar mijn zuivelvrije Veggie Cream Cheese Spread, die dit eenvoudige recept als basis heeft.
Mix It Together
Het enige wat je hoeft te doen om deze Romige Cranberry Salsa Dip af te maken is de zuivelvrije roomkaas en de cranberry salsa door elkaar te mengen.
Hoe makkelijk is dat?
Ik gebruik over het algemeen de volle hoeveelheid van beide, maar je kunt ook minder roomkaas gebruiken als je de cranberrysalsa meer op zichzelf wilt laten opvallen.
Vakantiehapjes
Ik gebruik graag tortillachips om in deze romige cranberrydip te dippen, maar elke soort cracker zou werken, evenals vers gesneden groenten.
Waar je het ook mee combineert, het wordt een prachtig feest- of partyhapjesdipje. Ik zeg het je – je vrienden en familie zullen gek worden van dit spul!
Crèmeachtige Cranberry Salsa Dip
Ik hoop dat jullie net zo dol zijn op deze Crèmeachtige Cranberry Salsa Dip als wij. Neem het mee naar je volgende vakantiefeestje en zie het verdwijnen. Kom terug en laat hieronder een reactie achter met je feedback en sterrenwaardering om me te laten weten hoe je ervan hebt genoten.
Je kunt me ook vinden op sociale media. Zorg ervoor dat je @veggie_inspired en #veggieinspired tagt, dan weet ik zeker dat ik het zie.
Genieten!
Crèmeachtige Cranberry Salsa Dip
Ingrediënten
Cranberry Salsa
- ▢ 12 oz zak verse cranberry’s (afgespoeld en uitgelekt)
- ▢ 2 kleine of 1 grote jalapeño (of naar smaak)
- ▢ ½ kop in blokjes gesneden rode ui
- ▢ ¼ kopje gehakte koriander
- ⅓ kopje kokossuiker
- ▢ 2 el ahornsiroop
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ sap van 1 limoen
Cashew Roomkaas
- ▢ 1 ½ kopjes rauwe cashewnoten (enkele uren geweekt)
- ▢ 1 el appelciderazijn
- ▢ 2 el citroensap
- ▢ 1 tl zout
- ▢ 1-2 el water (indien nodig)
Instructies
-
Plaats alle ingrediënten voor de cranberrysalsa in een keukenmachine en pulseer tot ze gecombineerd zijn. Niet te veel, anders krijg je een puree.
-
Doe de salsa in een middelgrote kom en zet hem in de koelkast.
-
Doe alle ingrediënten voor de cashew-roomkaas, behalve het water, in de keukenmachine (spoel deze even uit na de salsa). Pureer tot een gladde massa. Voeg indien nodig 1-2 eetlepels water toe om het te verdunnen.
-
Meng de cranberrysalsa met de cashewroomkaas tot het geheel is gecombineerd.
-
Koel minstens 30 minuten in de koelkast of tot het serveren.
Voedingswaarde
**De foto’s op dit bericht zijn bijgewerkt op 11/7/17. Het originele recept blijft staan.
Meer Cranberry Recepten die je misschien leuk vindt:
Cranberry Pistachio Biscotti
Gebakken Havermout Muffins met Veenbessen
ivGebakken Havermout-Muffins
Maple Cinnamon Cranberry Pear Sauce
