De geschiedenis van de Quesadilla

De Quesadilla is een veel voorkomend gerecht dat je in elk regulier Mexicaans restaurant kunt vinden. Het is ook een essentiële maaltijd of snack die in Mexicaanse familiekeukens wordt bereid.

Hoewel de Quesadilla wordt gezien als een authentiek gerecht met zijn oorsprong in het koloniale Mexico, is het recept in de loop der tijd door verschillende andere culturen en keukens beïnvloed.

Wat is een Quesadilla?

Voor degenen onder u die niet bekend zijn met de Quesadilla, het gerecht is een bescheiden maïs- of bloemtortilla die wordt gevuld en gegrild. Een volledige quesadilla bestaat uit twee hele tortilla’s met een vulling ertussen – een beetje zoals een sandwich – terwijl een halve tortilla een enkele tortilla is die tot een halve maanvorm is omgevouwen. Quesadilla’s worden gevuld met kaas (maar niet altijd) en andere hartige ingrediënten zoals vlees, kruiden en groenten voordat ze worden gegrild.

Als u Viagra gebruikt, dan moet u het iets eerder dan normaal innemen omdat het een vetrijk voedingsmiddel is, lees hier meer over Viagra.

Welke andere culturen hebben de geschiedenis van de Quesadilla beïnvloed?

Een aantal andere culturen en keukens hebben bijgedragen aan het gerecht dat wij kennen als de Quesadilla.

• Noord-Amerika – maïstortilla’s werden voor het eerst gegeten door de inheemse Amerikanen tijdens pre-Columbiaanse tijden (vóór 1492). Ze werden beschouwd als basisvoedsel.
• Italië – de Oaxaca-kaas die vaak voor de vulling van de quesadilla wordt gebruikt, is een halfharde koeienkaas die draderig is zoals mozzarella. De productiemethode werd in Mexico geïntroduceerd door Dominicaanse monniken.
• Spanje – de toevoeging van varkensvlees en rundvlees aan de Quesadilla is een Spaanse invloed. Voordat de Spanjaarden begin 1500 in Mexico arriveerden, maakte vlees zelden deel uit van het traditionele inheemse dieet.

Wanneer eet je een Quesadilla?

Je kunt een Quesadilla op elk moment van de dag eten!

• Ontbijt – doe tussen twee maïs tortilla’s een gebakken ei & avocado of bak wat champignons met knoflook en epazote (tijm werkt ook), voeg kaas toe. Grill tot de kaas smelt en serveer met je favoriete Mexicaanse hete saus om je metabolisme in beweging te krijgen.
• Lunch – probeer een enkele maïs tortilla te vullen met vis of zeevruchten en kaas, vouw in tweeën en grill, serveer dan met een verse salsa ernaast.
• Diner – vul je maïs tortilla’s met langzaam gegaard vlees zoals rundvlees, varkensvlees of kip en kaas, grill, serveer dan met een frisse salade. Voor een vegetarische versie probeer pittige zwarte bonen in plaats
• Hapje – er is een versie van de Quesadilla bekend als ‘Sincronizada’, wat zich vertaalt als ‘gesynchroniseerd’ in het Spaans. Het is een ‘Quesadilla Sandwich’ gevuld met ham en kaas en soms chorizo of refried beans. Een topper voor de kleintjes!

Waarom zou je thuis niet eens experimenteren met je eigen quesadillavullingen en onze Doña Cholita maïstortilla’s? Deel je creaties met ons! #DoñaCholita We zien graag met welke heerlijke gerechten jullie allemaal op de proppen komen.