Effect van zout op de kooktemperatuur van water
Geschreven door WebAdmin op 25 augustus 2015. Posted in Uncategorized
Veel mensen gaan ervan uit dat de wetten van de natuurkunde in steen gebeiteld zijn. Als het gaat om het vriespunt of het kookpunt van water, zou iedereen die ooit een beetje wetenschap heeft gestudeerd kunnen zeggen dat water bevriest bij 32 graden Fahrenheit en dat water kookt bij 212 graden Fahrenheit. Niet veel mensen realiseren zich dat het kookpunt van water kan worden veranderd, afhankelijk van wat je in het water doet.
Dit geldt voor iets als zout, dat de kooktemperatuur van water verhoogt in een proces dat bekend staat als kookpuntverhoging. In principe wordt water een oplosmiddel genoemd en zout een niet-vluchtig oplosmiddel. Wanneer je iets als zout toevoegt aan een oplosmiddel als water, wordt water een onzuiver oplosmiddel en stijgt het kookpunt ervan boven dat van zuivere oplosmiddelen.
Hoewel zout het kookpunt van water verhoogt, doet het dat niet erg veel. In de meeste gevallen bedraagt de temperatuurstijging slechts enkele graden F, meestal minder dan vijf. Om dit concept te begrijpen, zijn er veel experimenten die je kunt uitvoeren, zelfs thuis. Hier is een van de eenvoudigste experimenten die je zelf kunt doen, omdat je geen geavanceerde apparatuur of materialen nodig hebt.
Voor dit experiment heb je nodig:
- tafelzout
- maatbeker
- gedestilleerd water
- een kookpan
- pint maatbeker
- een theelepel en eetlepel maatbeker
- thermometer
- lepel om mee te roeren
Eerst, Kook een kwart van het water op een fornuis. Meet de temperatuur van het water zodra het aan de kook is. De temperatuur moet rond de 212 graden F liggen, maar dat kan enigszins variëren. Meet vervolgens een eetlepel zout af. Giet het in het kokende water en roer het goed door. Gebruik opnieuw de thermometer om de temperatuur van het water te meten en noteer de uitkomst. De temperatuur moet ongeveer 215 graden F zijn, maar ook hier kan de temperatuur licht variëren. Meet nu een tweede eetlepel zout af en voeg dat toe aan het kokende water. Meet opnieuw de temperatuur en noteer deze, dit keer met in gedachten dat er 2 eetlepels zout in zitten. De temperatuur moet nu ongeveer 218 graden F zijn, dus weer een verhoging.
De verhoging is niet zo groot en heeft niet echt veel invloed, maar het is een interessant voorbeeld van hoe het mengen van twee dingen samen – zoals zout en water – iets kan veranderen waar je helemaal niet bij stilstaat – zoals het kookpunt van water.
- Het effect van zout op de kooktemperatuur van water: Een ander experiment dat laat zien hoe zout de kooktemperatuur van water beïnvloedt.
- Eigenschappen van zout en water: Bespreekt de eigenschappen van zout en water en waarom ze veranderen.
- Kookpuntverhoging: Schetst de chemische volgorde van kookpuntverhoging.
Dit artikel over het effect van zout op de kooktemperatuur van water wordt u aangeboden door Action Donation Services®, gespecialiseerd in de verwerking van auto-, camper-, en jachtdonaties voor kerken, scholen en andere liefdadigheidsorganisaties. Action Car Donation Services verwerkt autodonaties voor veel van Amerika’s beste liefdadigheidsinstellingen.