European-Style Hot Chocolate

Dit bericht kan affiliate links bevatten die je prijs niet veranderen, maar wel wat commissie geven.

Dikke, rijke en decadente European-Style Hot Chocolate is de ultieme winterverwennerij na een dag op de piste of buiten in de sneeuw! Dit recept kan in de slowcooker of op het fornuis worden gemaakt en zal je zeker van binnenuit verwarmen!

Mijn kleuter had vorige week een Polar Express-klasfeestje voordat hij met kerstvakantie ging. Gelukkig had ik deze keer niet de leiding over het feestje, maar toen mij werd gevraagd om de warme chocolademelk voor het feestje te verzorgen, greep ik de kans met beide handen aan om wat te experimenteren en mijn recept te verfijnen zonder dat ik hele ladingen warme chocolademelk in mijn eentje hoefde te verorberen.

De stofwisseling in de kleuterschool is veel beter geschikt dan die van mij om grote hoeveelheden warme chocolademelk te verorberen, vooral de superrijke soort met veel room, volle melk en suiker!

Wisten jullie dat er voor veel mensen een onderscheid is tussen warme chocolademelk en warme chocolademelk?

Uit mijn (minimale) onderzoek blijkt dat er een onofficiële consensus is dat warme chocolademelk (soms aangeduid als Europese, Franse of Belgische stijl nip- of drinkchocolade) een dikkere, rijkere kop chocolade is, gemaakt met melk, room en echte chocolade die wordt fijngehakt en gesmolten om rijke, decadente kopjes van vrolijke heerlijkheid te creëren.

Hotte cacao daarentegen wordt gemaakt met water en cacaopoeder voor een dunnere drank die minder zoet is (mogelijk – er was wat onenigheid tussen mijn bronnen) maar intenser chocoladeachtig (omdat de chocoladesmaak niet wordt verdund door de melk en room).

Het blijkt dat mijn favoriete kop warme chocolademelk waarschijnlijk ergens tussen die twee in ligt. Mijn eerste lading warme chocolademelk bevatte veel room, melk en gehakte halfzoete chocolade, maar was naar mijn smaak te zoet en er was te veel vanille aan toegevoegd. In feite had ik het gevoel dat de chocolade niet zo goed tot zijn recht kwam als ik wilde, omdat ik werd overweldigd door de zoetheid.

Mijn volgende lading was meer een warme cacao, waarbij ik cacaopoeder en suiker in water oploste en het vervolgens aan wat melk toevoegde (maar de room wegliet). Het had zeker de intensere chocoladesmaak waar ik naar streefde en de zoetheid was beter, maar ik miste de rijkdom en decadentie van de eerste partij.

Maar door de twee partijen in verschillende hoeveelheden met elkaar te mengen, kreeg ik precies de juiste textuur, smaak en rijkdom waar ik naar op zoek was.

Dus noteerde ik mijn aantekeningen en een paar dagen later op kerstavond maakte ik nog een grote partij warme chocolademelk in Europese stijl in de slowcooker voor ons samenzijn met Pauls familie, waarbij ik elementen van mijn beide vorige partijen combineerde, en wow, het werd precies zoals ik hoopte dat het zou worden! Zoet, dat zeker, maar niet te zoet, en intens chocoladeachtig met een rijkdom die zo ver uitstijgt boven een pakje Swiss Miss dat ze niet eens in hetzelfde universum van koud-weer-dranken thuishoren.

En daar komt voor mij het echte onderscheid tussen warme chocolademelk en warme cacao om de hoek kijken.

Een kop Swiss Miss is het soort drankje dat je tussen de afdalingen door op de skipiste drinkt of tijdens een pauze van het sleetje rijden op een besneeuwde heuvel. Het is nuttig – bedoeld om je van binnenuit op te warmen en je klaar te stomen voor je volgende afdaling – maar je neemt niet echt de tijd om van het spul te genieten en je ogen achterover te laten rollen in je hoofd bij hoe het smaakt en voelt op je tong. Meestal blaas je er net genoeg op om het zover te laten afkoelen dat je het kunt drinken en weer verder kunt gaan met de sneeuwpret.

Dit spul – de Europese warme chocolademelk waar ik het hier over heb – is iets waar je rustig de tijd voor neemt en waar je later op de dag, als je klaar bent met sleeën, sneeuwpoppen maken of de piste op, langzaam van nipt en binnenkomt om je koude, natte kleren uit te trekken en klaar bent om je te koesteren met een kop zondige, decadente chocolademelk.

Je drinkt ze allebei, maar de een lijkt meer op een drankje en de ander lijkt meer op een toetje.

Dit is mijn perfecte kop warme chocolademelk. Het is gemaakt met zowel volle melk als room, met precies het juiste niveau van zoetheid zonder dat de suiker de smaak van de chocolade overweldigt.

Ik combineerde beide benaderingen van het smelten van gehakte halfzoete chocolade in de melk en room, samen met het toevoegen van een mengsel van cacaopoeder, suiker en water om het de intense chocoladesmaak te geven waar ik naar op zoek was. Ik bedoel, verdubbeling van chocolade is gewoon logisch bij het maken van warme chocolademelk, vind je niet?

Er worden zelfs een paar mini marshmallows toegevoegd terwijl de warme chocolademelk kookt, die smelten en een beetje geroosterde marshmallowsmaak geven waar ik dol op ben. En natuurlijk kun je meer marshmallows toevoegen aan elke kop warme chocolademelk als je klaar bent om het op te drinken. Ik sta volledig achter deze aanpak.

Voor onze kerstavondborrel heb ik een warme chocolademelkbar neergezet met een crockpot vol met deze warme chocolademelk met schaaltjes mini chocoladestukjes, marshmallows (zowel grote als kleine, want ik ben echt dol op marshmallows en soms smelten de kleintjes te snel voor mij!), pepermuntstokjes, slagroom en chocoladesiroop.

Het was zo leuk en ik heb vrijwel besloten dat dit een nieuwe kersttraditie in ons huis moet worden. Met de koude maanden in het vooruitzicht, ben ik er zeker van dat we meer van deze Europese warme chocolademelk zullen drinken, want ik wacht zeker NIET tot de volgende kerst om weer van een mok hiervan te genieten!

Meer recepten die perfect zijn voor Kerstmis!

• Hememade Eggnog Recipe
• Hemade White Hot Chocolate
• Zachte & Chewy Gingerbread Men Cookies
• Peppermint Macarons
• Chocolate-Almond Biscotti
• Perfect Peanut Butter Blossoms
• Gingerbread Cupcakes met Eggnog Buttercream
• Grandma Nash’s Best Butter Almond English Toffee