FDA waarschuwt voor gevaren van vloeibare stikstof in voedsel, drank

VRIJDAG, 31 aug. 2018 (HealthDay News) — U riskeert ernstig letsel als u voedsel- en drankproducten consumeert of hanteert waar vloeibare stikstof vlak voor consumptie aan is toegevoegd, waarschuwde de U.S. Food and Drug Administration waarschuwde vrijdag.

Deze producten — die namen hebben als “Dragon’s Breath”, “Heaven’s Breath” en “nitro puff” — zijn verkrijgbaar in food courts, kiosken, staats- of lokale beurzen, en andere plaatsen waar voedsel en drankjes worden verkocht.

Voorbeelden van dergelijke producten zijn vloeibare stikstof geïnfundeerde kleurrijke cornflakes of kaas soesjes die een nevelige of rook-achtige damp afgeven, en alcoholische en niet-alcoholische dranken bereid met vloeibare stikstof die een mist afgeven.

Vloeibare stikstof is niet giftig, maar de extreem lage temperatuur kan ernstige schade aan de huid en inwendige organen veroorzaken indien verkeerd behandeld of geconsumeerd, zei de FDA in een nieuwsbericht. Het inademen van de damp die vrijkomt door vloeibare stikstof in voedsel of dranken kan ook ademhalingsproblemen veroorzaken, vooral bij mensen met astma, aldus het agentschap.

“Het belangrijkste probleem is dat vloeibare stikstof volledig moet worden verdampt uit voedsel of drank voordat het wordt geserveerd,” verklaarde Dr. Robert Glatter, een arts van de spoedeisende hulp van het Lenox Hill Hospital in New York City.

“In vloeibare vorm kan het brandwonden veroorzaken in de mond, slokdarm en bovenste luchtwegen, wat kan leiden tot perforatie of scheuring van de organen – wat dodelijk kan zijn,” zei Glatter. “Het kan ook brandwonden aan de vingers of handen veroorzaken als het in vloeibare vorm wordt gehanteerd.”

En mensen met astma of longaandoeningen die de dampen inademen kunnen een vernauwing van hun luchtwegen ervaren, wat een astma-aanval of een verergering van hun longaandoening teweegbrengt, voegde hij eraan toe.

“Buiten dit, kan het ook leiden tot ontsteking in de longen en aspiratie, wat het vermogen om te ademen kan verminderen, evenals infecties zoals longontsteking teweegbrengen,” zei Glatter.

In feite zei de FDA dat het meldingen heeft ontvangen van ernstige en levensbedreigende verwondingen veroorzaakt door vloeibare stikstof in voedsel en drankjes, en ook meldingen van ademhalingsproblemen.

“Met de jaarmarkten voor de deur moeten ouders en tieners de potentiële risico’s begrijpen van voedingsmiddelen zoals nitropopcorn en met stikstof aangelengde ontbijtgranen, die spanning en sensatie beloven, maar kunnen eindigen met een reis naar de eerste hulp,” merkte Glatter op.

Mensen die een verwonding hebben opgelopen na het hanteren of consumeren van voedsel of dranken bereid met vloeibare stikstof moeten een zorgverlener raadplegen, en ook overwegen hun verwonding te melden bij MedWatch, het veiligheidsrapportageprogramma van de FDA, aldus het agentschap.