Garnalen Taco’s met Romige Taco Slaw
Ik ben allang toe aan deze woordspeling: Laten we het over deze gezonde Garnalen Taco’s met Romige Taco Slaw hebben!
Blijft u nog lezen? GOED. Want ik heb een recept voor de meest sappige, heerlijk gekruide garnalentaco’s, compleet met garnalentaco slaw en een romige, dromerige garnalentaco saus.
Niet alleen is dit gezonde garnalenrecept het waard om vanavond te maken, het is het ook waard om mijn slechte grappen te accepteren!
Waarom ik van dit Taco-recept hou
Iedere keer als ik een recept met garnalen maak, vraag ik mezelf af waarom ik niet minstens één keer per week met garnalen kook.
Garnalen zijn niet alleen gezond, ze zijn ook in een paar minuten gaar, waardoor ze ideaal zijn voor snelle doordeweekse diners. De gesauteerde garnalen in deze taco’s koken in minder dan vijf minuten, wat volgens mijn berekening net genoeg tijd is om jezelf een Skinny Margarita in te schenken als je heel erg snel beweegt.
Ook al zijn verse garnalen heerlijk, de meerderheid van de tijd koop ik rauwe, bevroren garnalen. Bevroren garnalen zijn meestal goedkoper, en omdat je ze al gepeld kunt kopen, is er één stap minder tussen mij en mijn bord gezonde garnalentaco’s.
Voor makkelijke garnalentaco’s met bevroren garnalen kun je de garnalen een nacht in de koelkast laten ontdooien, of als je het vergeet (schuldig!
Om bevroren garnalen snel te ontdooien, leg je ze in een vergiet of zeef en dompel je het vergiet 20 minuten onder in koel water. Weersta de drang om heet water te gebruiken (de garnalen beginnen te koken aan de buitenkant terwijl de binnenkant nog bevroren is). Klaar!
Gevroren garnalen zijn niet de beste keuze als je garnalencocktail gaat eten, maar wel perfect voor recepten waarbij de garnalen worden opgepept met specerijen (hoi, Gezonde Garnalen Pad Thai en Garnalen Guacamole Bites) of verse ingrediënten zoals knoflook (Knoflook Garnalen Pasta, Knoflook Garnalen met Quinoa, en Gezonde Garnalen Scampi, ik hart jullie allemaal).
In het geval van onze garnalen taco’s, de garnalen worden gegooid met klassieke chili poeder, rokerige chipotle chili poeder, en chili’s BFF, komijn. Zoals het recept is geschreven, hebben deze taco’s een goede hoeveelheid kick. Voel je vrij om stiekem een beetje extra chipotle chilipoeder of een snufje cayenne te gebruiken als je je garnalentaco’s liever extra pittig hebt.
Gebaseerd op mijn uitgebreide onderzoek, dat bestaat uit a) het bestellen van garnalentaco’s elke keer als ik ze op een menukaart zie staan of b) Ben ze laten bestellen en dan een hapje stelen, is geen echte garnalentaco compleet zonder een bijbehorende slaw en saus.
Houdend bij het gezonde en gemakkelijke garnalentaco’s recept thema, voor de taco slaw, gebruikte ik een “super” mix van voorverpakte versnipperde kool, broccoli, boerenkool, en spruitjes, die je kunt bekijken in de video die ik voor dit recept heb toegevoegd. Ik hield van de extra vitamine boost van de mix…en het feit dat ik de kool niet zelf hoefde te raspen.
De tacosaus (die ook dienst doet als dressing voor de slaw) is een romige mix van koriander, limoen en Griekse yoghurt, met jalapeno en knoflook voor een extra smaakboost. Het balanceert perfect en koelt de kruiden van de garnalen, EN het verdubbelt als een fantastische garnalen taco saus om over de top te sprenkelen (ervan uitgaande dat je het niet allemaal eerst met een lepel eet).
Naar de warmere maanden (het zal warmer worden, nietwaar?), ben ik van plan om ditzelfde garnalen kruidenmengsel te gebruiken voor een gegrilde garnalen taco’s recept. Voel je vrij om hetzelfde te doen.
Hoe garnalen taco’s te bewaren en op te warmen
- Bewaren. De garnalen smaken het lekkerst op de dag dat ze gemaakt zijn, maar kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Sla kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden, en extra saus kan tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Om op te warmen. Omdat garnalen de neiging hebben uit te drogen wanneer ze opnieuw worden opgewarmd, geef ik er de voorkeur aan de restjes bovenop salades te gebruiken.
Wat te serveren bij Gezonde Garnalen Taco’s
- Bonen. Een kant van Instant Pot Refried Beans zou heerlijk zijn met deze taco’s.
- Cornbread. Voor een stevige, vullende kant, probeer deze taco’s met Mexicaanse Cornbread.
- Margarita. Schenk jezelf een lekkere Skinny Margarita in, en noem het klaar!
Of je deze taco’s nu buiten of binnen maakt, ik zou het leuk vinden om te weten hoe dit recept voor jou uitpakt. Vergeet niet om hieronder een reactie achter te laten. Ik hoor graag van je!
Garnalen Taco’s met Romige Taco Slaw
Ingrediënten 1x2x3x
Voor de Garnalen Taco’s:
- 1 pond grote of jumbo garnalen gepeld, ontdaan van zaadlijsten, en staarten verwijderd (vers of bevroren en ontdooid)
- 1 eetlepel extra-olijfolie van eerste persing verdeeld
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen chipotle chili
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 6 tot 8 maïs- of meel tortilla’s
- Garnituren: avocado’s cilantro, zure room (of Griekse yoghurt), limoenpartjes
Voor de Slaw en de Garnalen Taco Saus:
- 1 kop magere Griekse yoghurt
- 2 eetlepels extra-olijfolie van eerste persing
- 1 teentje knoflook gepeld
- 1/2 kleine jalapeno zaadjes en vliezen verwijderd
- 1/4 kop stevig verpakte verse korianderblaadjes
- 1/4 theelepel koosjer zout
- Zest en sap van 1 grote of 2 hele kleine limoenen ongeveer 2 theelepels schil en 3 eetlepels sap
- 2 kopjes geraspte kool of slaw
Instructies
-
Spoelt de garnalen af en dep ze droog, en doe ze over in een grote mengkom. Besprenkel met 1/2 eetlepel olijfolie en bestrooi met het chilipoeder, chipotle chili, komijn en zout. Roer om gelijkmatig te bedekken. Laat rusten terwijl u de garnalentacosaus en de slaw bereidt.
-
Bereid de saus en de slaw voor: Doe de Griekse yoghurt, olijfolie, knoflook, jalapeno, koriander, zout, limoenschil en limoensap in een keukenmachine met een stalen mes. Proef en pas de smaak naar wens aan. Doe de kool in een mengkom en meng met ongeveer 1/2 kopje van de saus. Voeg meer saus toe als u een romigere sla wilt, en bewaar de rest van de saus om te serveren.
-
Kook de garnalen: Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de resterende 1/2 eetlepel olijfolie. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze door en door gaar zijn en niet meer doorschijnend zijn in het midden, ongeveer 4 minuten. Laat ze niet te gaar worden! Schep de garnalen onmiddellijk op een bord.
-
Warm de tortilla’s op (optioneel) en zet de taco’s in elkaar: Verwarm de tortilla’s eventueel in de magnetron (leg ze op een stapel en bedek ze met een licht vochtige handdoek) of in een oven van 250 graden F terwijl de garnalen garen. Om te serveren vult u de tortilla’s met het gewenste aantal garnalen en legt u er de slaw, extra saus, een kneepje limoensap en andere gewenste toppings op. Geniet onmiddellijk.
Notes
- De garnalen smaken het lekkerst op de dag dat ze gemaakt zijn, maar kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Omdat garnalen de neiging hebben uit te drogen wanneer ze opnieuw worden bereid, geef ik er de voorkeur aan de restjes te gebruiken voor salades. Sla kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, en extra saus kan tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Voedingswaarde
Maak vandaag nog een account aan en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en handleidingen op te slaan.
Registreer