Gegrilde Groentespiesjes

Grilde groentespiesjes lijken een no-brainer, maar er zijn een paar trucjes om ze elke keer weer tot een simpel succes te maken.

Ik ben opgegroeid met een groenteschotel bij elke maaltijd, dus zelfs als het op grillen aankomt, zit dat spiergeheugen er nog goed in. Dat is de reden waarom wanneer ik een snel diner maak van gegrilde BBQ kipfilets, mijn man’s perfect sappige gegrilde karbonades en gezonde gegrilde zalm, ik er altijd gegrilde groenten bij doe.

Het hangt ervan af wat ik in de koelkast heb, of ik de beste gemakkelijke gegrilde groenten maak voor een eenvoudige mezze schotel, of ze op een spiesje steek voor groentebabs voor een beetje variatie in de groenten.

Deze gegrilde groentespiesjes zijn niet zozeer een recept, maar een methode om onder de knie te krijgen, met eenvoudige kruiden die passen bij alles waarmee ze gecombineerd worden.

Welke groenten zijn goed om te grillen

Grillende groenten voegen een rokerige smaak toe aan elke hap. Net als bij de geroosterde groenten die ik het hele jaar door maak, zorgt grillen ervoor dat de groente karamelachtig zoet wordt door de natuurlijke suikers naar boven te halen. Als je een niet-groenteliefhebber hebt, probeer ze dan eens gegrilde groenten op een spiesje te serveren, en kijk hoe ze in de pas lopen.

De beste groenten om op spiesjes te grillen:

• Zucchini
• Uien
• Bell peppers
• Mushrooms
• Corn
• Cauliflower
• Broccoli
• Tomaten

Hoe bereid je gegrilde groentespiesjes

Kies je spiesje. Ik gebruik meestal metalen spiesjes om groenten aan te rijgen, maar bamboespiesjes werken ook. Als je houten spiesjes gebruikt, week de spiesjes dan minstens 15-30 minuten in water, zodat ze niet verbranden op de grill.

Snijd de groenten even groot. Snijd de groenten in even grote stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden. Als u de groenten te dun snijdt, hebben ze de neiging van de spiesjes te vallen tijdens het garen, dus houd ze dik. Zachte groenten zoals courgette of zomerpompoen kunnen dikker worden gesneden omdat ze minder tijd nodig hebben om gaar te worden, en als u stukken gesneden ui over de afgeronde toppen van champignons buigt, krijgt u niet alleen meer smaak, maar hebt u ook meer spiesruimte.

Verpak ze goed. Omdat de groenten tijdens het koken krimpen, moet je ze goed dicht op elkaar verpakken. Vanwege mijn OCD-neigingen houd ik de volgorde van de groenten per spies hetzelfde, maar gebruik gerust één soort groente per spies als je de groenten samen op een schotel serveert.

Grilde groenten marinade-ideeën

Omwille van de harde textuur van de meeste groenten, tenzij je het gebruikt op zachtere champignons, courgettes of zomerpompoen, geven de meeste groentemarinades niet veel smaak af aan gegrilde groenten. Vanwege dat feit en omdat ik graag de natuurlijke, gekarameliseerde suikers in gegrilde groenten wil laten doorschijnen, vind ik het niet nodig om groenten te marineren voor het grillen. Suikerhoudende marinades hebben ook de neiging om aan te branden en oprispingen te veroorzaken.

In plaats van een marinade kun je je groenten gewoon op smaak brengen met:

• Extra vierge olijfolie
• Koshere zout
• Fris gemalen zwarte peper

Als je meer smaak aan de groenten wilt geven, kun je na het grillen een saus toevoegen, zoals:

• Besprenkel met knoflook-chimichurri saus, romige avocado salsa verde, of balsamico glazuur
• Voeg een klodder zelfgemaakte basilicum pesto of rucola pesto toe

Als u uw groenten toch wilt marineren voor het grillen, doe de gesneden groenten dan in een diepvrieszak met ritssluiting en een van deze marinades gedurende 1 uur tot de hele nacht:

• • Master Asian marinade
  • Griekse salade dressing marinade
  • Vietnamese dressing marinade
  • Balsamico marinade: 1/2 kop olijfolie, 1/4 kop balsamicoazijn, 1 theelepel fijngehakte knoflook, 1/2 theelepel koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Kruiden en specerijen die goed samengaan met gegrilde groenten

Als u meer kruiden wilt gebruiken, kunt u gehakte kruiden of specerijen toevoegen aan de olijfolie, het koosjer zout en de zwarte peper, zoals:

• Tarragon
• Oregano
• Marjolein
• Munt
• Basilicum
• Knoflook
• Komijn
• Chilipoeder
• Allspice
• Italiaanse kruidenmix
• Gember

De beste manier om spiesgroenten te grillen

1. Snijd de groenten even dik zodat ze in dezelfde mate garen. Als je de groenten te dun snijdt, worden ze te zacht en vallen ze van de spiesjes.
2. Smeer je groenten in met olie. Volg de gouden regel van het grillen: olie wat je grilt, niet de grill zelf. Besprenkel de gespiesde groenten met olijfolie en verdeel het gelijkmatig met je vingers.
3. Breng eenvoudig op smaak. Bestrooi de groenten wat royaal met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Ze absorberen het zout tijdens het koken, waardoor hun inherente zoetheid wordt versterkt. Voeg eventueel gedroogde kruiden toe, zoals oregano, munt, dragon of basilicum.
4. Grill ‘em up hot. Zet je groenten op middelhoog vuur, ongeveer 350°F tot 450°F. Sluit het deksel van de grill en bak de groenten ongestoord, draai ze om de 3-5 minuten tot ze gaar zijn.
5. Sluit het deksel. Als je het deksel van je grill sluit, creëer je dezelfde omgeving als in een oven en bak je de groenten terwijl ze lichtjes verkolen.

Are Grilled Vegetables Healthy?

Zeker, antioxidantrijke groenten zijn goed voor je, maar hoe zit het als ze worden gegrild? Soms rijst de vraag: Kan grillen slecht voor je zijn?

Na wat speurwerk op internet is het antwoord duidelijk: Gegrilde groenten zijn de beste, gezondste manier om te grillen.

Volgens WebMD zijn gegrilde groenten veilig om te grillen omdat risicovolle PAK’s en HCA’s zich niet vormen op gegrild fruit en groenten. Groenten hebben geen vet om te smelten en op het grillelement te druppelen om de flare-ups te veroorzaken die deze verbindingen weer op het voedsel doen terechtkomen.

Wat te serveren bij gegrilde groenten

met toevoeging van kruiden of specerijen aan de olijfolie, zout en peper,

• De beste gegrilde BBQ kip
• De beste gegrilde Griekse kip
• Hoe gril je de beste Ribeye steak
• Gegrilde garnalen met zoete of pikante Mosterd Dipsaus
• Mediterraanse Gegrilde Balsamico Kip Met Olijf Tapenade
• Gegrilde Cilantro Lime Kip

Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Laat een beoordeling op dit recept hieronder en laat een reactie achter, maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

5 van 1 stem

Print

Grilde Groenten Spiesjes

Ik gebruik meestal metalen spiesjes om groenten aan te rijgen, maar bamboespiesjes werken ook. Als je houten spiesjes gebruikt, week de spiesjes dan ten minste 15-30 minuten in water, zodat ze niet verbranden op de grill.

CourseSide Dish

CuisineAmerican

Keywordvegetable skewer

Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minuten

Totale kooktijd 30 minuten

porties 4

calorieën 119 kcal

Meer ideeën voor gegrilde groenterecepten

• De beste gemakkelijke gegrilde groenten
• Hoe maak je de beste gegrilde maïskolf
• Hoe maak je de lekkerste gegrilde asperges
• Gegrilde courgette met feta en pijnboompitten
• Gegrilde veldsla met tomaat en avocado

Wij sturen goede emails. Abonneer je op FoodieCrush en ontvang elke post plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox.

Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en het steunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor jullie kan maken. Er zijn affiliate links in deze post waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd van mij.

Sharing is caring!

• Share
• Tweet
• Pin