Gepekelde Asperges Recept – 10 minuten hands-on!

Lust je augurken? Maak een pot zelfgemaakte ingemaakte asperges in ongeveer 10 minuten, zonder inblikken!

Blaar groene asperges, zo lekker gestoomd of geroosterd, zijn ook heerlijk om in te maken. Ingemaakte asperges zijn pittig en licht kruidig en geven je een nieuwe waardering voor deze lente-favoriet.

Ik vind de asperges er zo mooi uitzien in de pot, vind je niet? Afgezien van het uiterlijk, zou ik willen dat ik de smaak adequaat voor u kon beschrijven. Gepekelde asperges smaken naar azijn en een beetje zoet, met een vleugje knoflook, dille, mosterd en hete peper en met precies de juiste hoeveelheid knapperigheid. Wauw! Je moet ze gewoon zelf proberen en zien hoe lekker deze gezonde snack is!

Heb je het snel inmaken of gekoelde pickles al geprobeerd? Zonder inblikken is snel inmaken mijn nieuwe favoriete bezigheid. Ingemaakte rode uien zijn een nietje in mijn huis. Ingemaakte radijsjes en ingemaakte sperziebonen zijn een speciale traktatie. Knapperige koelkast dille augurken zijn in een handomdraai te maken en goed te houden voor een paar weken.

Over deze ingemaakte asperges:

Je zult genieten van deze geen conserven methode om snel ingemaakte asperges te maken. Het kost je niet meer dan tien minuten. In sommige recepten moet je de asperges blancheren, of kort koken voordat je ze inmaakt. Dat is niet nodig!

Begin met een schone glazen pot van een kwart formaat. U kunt een gerecyclede pot of een conservenpot gebruiken.

Maak een eenvoudige pekel door azijn, suiker, water en zout samen te voegen en dit aan de kook te brengen. Laat het iets afkoelen.

Bereid ondertussen ongeveer twee pond asperges door de houtachtige uiteinden af te snijden en ze goed te wassen. Doe de knoflookteentjes, mosterdzaadjes, peperkorrels en rode pepervlokken in de bodem van uw pot. Schik vervolgens de asperges verticaal in de pot. Probeer er zoveel mogelijk in te drukken (zo voorkomt u dat de asperges naar de top drijven). Stop er een paar takjes verse dille in en vul de pot met de pekel. Doe het deksel er goed op en zet het in de koelkast.

Nu komt het moeilijkste gedeelte: wachten. Voor de beste ingemaakte smaak moet u echt een week wachten.

Ja, je hebt me goed gehoord. Ik weet het, ik weet het, het is zo moeilijk om te wachten! Je staat te popelen om in een knapperige, ingemaakte aspergespeer te bijten. Je mag ze na vierentwintig uur proberen. Maar ….., ik vind dat hoe langer je wacht, hoe beter de ingemaakte asperges smaken. De smaak en textuur worden steeds beter. Proef elke dag een asperge en kijk hoe de smaak zich ontwikkelt!

Note: Schrik niet als de kleur van de asperge-asperges meer olijfgroen wordt. Dat is volkomen natuurlijk en heeft geen invloed op de smaak.

Hoe maak je zelf ingemaakte asperges:

Experimenteer met de specerijen om het je eigen te maken. Hier zijn wat ideeën:

• Laat de knoflook, dille of rode pepervlokken weg, of verhoog de gebruikte hoeveelheid, wat je maar lekker vindt.
• Gebruik in plaats daarvan inmaakkruiden, of maak je eigen combinatie.
• Voeg andere groenten toe aan de pot, zoals gesneden ui of gesneden jalapeño peper.
• Probeer eens een schijfje citroen toe te voegen.

Bewaartips

Gepekelde asperges zijn tot drie maanden houdbaar in de koelkast. Maar zo lang zijn ze vast niet houdbaar!

Liefhebbers van asperges?

Ik ben gek op deze diepgroene lentegroente! Mijn oma kweekte ze altijd in haar achtertuin. Het is ook nog eens zo goed voor je. Probeer maar eens:

• Asperge lentesalade met grapefruit en rosé vinaigrette
• Citroen pasta met asperges, worst, en dille (gemaakt in één pan)
• Orzo salade met asperges, rucola, en pijnboompitten
• Zalm en asperges in de pan
• Asperge Gruyère taart met balsamico glazuur
• Asperge lint salade met bietjes en burrata