GIVEAWAY: Win een FlexBrew® 2-Weg Koffiezetapparaat
We weten allemaal hoe makkelijk het is om een zak sla open te scheuren voor een salade voor het avondeten, maar wat als verse sla net zo makkelijk is en veel lekkerder smaakt? Dat zou geweldig zijn, toch? Vandaag laten we je zien hoe je hele kroppen sla uit de supermarkt of van de boerenmarkt haalt en hoe je ze goed schoonmaakt en bewaart, zodat ze net zo lang, zo niet langer, meegaan dan sla in een zakje. Je zult in staat zijn om je prachtige sla te gebruiken in salades als hoofd- of bijgerecht, en je kunt het afmaken met de saladedressings die we eerder deze week hebben gemaakt.
De instructies die we hebben gegeven voor het schoonmaken en bewaren van je sla zijn voor romaine, boter, frisee en bladsla variëteiten, of elke bladige sla of groen (zoals boerenkool.) IJsbergsla is iets anders en wordt aan het eind van dit bericht behandeld.
Als u van plan bent uw sla schoon te maken en te bewaren
Vul uw zeer schone gootsteen tot de helft met koud water. Als uw huis warm is of uw water is niet koud, voeg dan een kom ijs toe aan de gootsteen om het koel te houden. Dit zorgt ervoor dat uw sla knapperig wordt en niet verwelkt.
Snijd hele bladeren van de sla en leg ze in het bad met koud water in uw gootsteen. U kunt ook de onderkant van uw sla afsnijden en de hele bladeren uit elkaar laten vallen; leg ze in het koudwaterbad. Dompel de sla zachtjes onder en masseer hem om het vuil uit de bladeren te laten vallen. Laat de sla 15-30 minuten ongestoord in de gootsteen zitten. Het vuil zal van de bladeren vallen en zich op de bodem van de gootsteen vastzetten, zodat de schone bladeren erbovenop kunnen drijven en de sla knapperig wordt. Op dit punt is je sla schoon.
Hoe sla te bewaren
Er zijn twee methoden om je sla te bewaren, en ze werken volgens vergelijkbare principes. Je probeert overtollig water te verwijderen om te voorkomen dat de bladeren verwelken of waardevolle voedingsstoffen en smaak verliezen. Het papieren handdoekje helpt om het vocht aan de oppervlakte van de bladeren te verwijderen en geeft het weer af als de sla het nodig heeft. Het verwijderen van overtollige lucht voorkomt oxidatie, waardoor de sla bruin kan worden.
Methode 1: Leg een paar lange rijen licht vochtig papieren handdoek op het aanrecht. Haal de sla stuk voor stuk uit het water, schud lichtjes om overtollig water te verwijderen, en leg de bladeren in een enkele laag over de rijen papieren handdoeken. Als de rij vol is, rol de blaadjes dan lichtjes op in het keukenpapier als een rolletje. Doe de rollen sla en de papieren handdoeken in een plastic zak en sluit die af, waarbij u zoveel mogelijk overtollige lucht probeert te verwijderen. (Een trucje om overtollige lucht te verwijderen zonder de sla te verpletteren is de bewaarzak bijna helemaal dicht te maken, er een rietje in te steken en de lucht eruit te zuigen, dan het rietje te verwijderen en meteen dicht te maken.)
Methode 2: Bekleed een grote plastic of glazen bewaarpot met licht vochtig keukenpapier. Haal de sla stuk voor stuk uit het water, schud lichtjes om overtollig water te verwijderen, en leg de bladeren in een enkele laag op de bodem. Wanneer de rij vol is, legt u een nieuw stuk licht vochtig papieren handdoek, gevolgd door een laag sla, en gaat u door met de lagen totdat de container vol is. Het kan zijn dat u meer dan één bak nodig hebt, afhankelijk van de grootte van uw bewaarbak en de hoeveelheid sla die u bereidt. Voordat u de bovenkant van de bak vastmaakt, sluit u de lagen af met een laatste papieren handdoek, zodat de sla niet tegen het plastic wordt gedrukt.
Het is het beste om uw sla zo snel mogelijk na thuiskomst uit de winkel of van de markt te wassen en te bewaren. Afhankelijk van externe factoren kan uw schone sla op deze manier vier dagen tot twee weken houdbaar blijven.
Als u van plan bent uw sla meteen te wassen en op te eten
Soms hebben we haast of hebben we gewoonweg honger. Als je nu meteen een salade wilt maken, is dit wat je moet doen.
Snijd de onderkant van je sla af en gooi die weg. Hak of scheur je sla zoals je hem wilt serveren. (Er woedt al tientallen jaren een grote discussie in de voedingswereld over het hakken of scheuren van sla. Als je het meteen opeet, maakt het geen verschil, dus doe waar je de voorkeur aan geeft en laat de fijnproevers het zelf maar uitvechten.)
Hoe maak je sla schoon: met een slacentrifuge
Als je een slacentrifuge hebt, is dit het moment om te schitteren; doe de sla in het binnenste mandje dat in de kom zit en vul het met water. Masseer de sla zachtjes om het vuil los te maken. Haal de korf uit het water en giet het water weg. Als het water relatief helder is, gaat u verder met de volgende stap; als het vuil is, herhaalt u de spoelmethode totdat het water helder is. Plaats vervolgens het mandje terug in de kom, zet het deksel erop en centrifugeer tot de bladeren droog zijn. Als je geen slacentrifuge hebt, volg je dezelfde basisinstructies met een vergiet en kom, en laat je de sla drogen op keukenpapier, droogdeppen indien nodig.
“Het drogen van je sla is belangrijk omdat de meeste sladressings een vet- of oliecomponent bevatten. Vetten en oliën stoten water af, zodat de dressing beter aan droge sla blijft kleven.”
Voor ijsbergsla:
Icebergsla heeft een heel andere vorm en structuur dan bladsla. Het is veel gemakkelijker schoon te maken, maar heeft naar verluidt minder smaak en voedingswaarde. De bladeren zijn echter perfect voor slawraps, die profiteren van de knapperigheid waar ijsbergsla bekend om staat. Voel je vrij om een wrap recept om te zetten (zoals deze voor Aziatische Kip Wraps) door het vervangen van ijsberg bladeren voor de tortilla’s. IJsbergsla is heerlijk knapperig en, gemengd met andere sla en groenten, zorgt het voor een gezonde en lichte salade.
“De bladeren zijn perfecte bootjes voor slawraps, die profiteren van de knapperigheid waar ijsbergsla bekend om staat.”
Om ijsbergsla schoon te maken, spoel je de krop goed af onder koud stromend water en dep je hem droog. Leg de krop op een snijplank en verwijder de buitenste bladeren die vuil of verwelkt kunnen zijn, meestal alleen de buitenste vier. Zoek de kern van de sla en snijd die er met een mes uit of (onze favoriete methode) stamp de hele krop sla op de snijplank, met de kern naar beneden. De kern laat los en kan gemakkelijk met de hand worden verwijderd.
Voor slawikkels verwijder je de bladeren, waarbij je je best doet om het hele blad intact te houden. Voor salades, taco’s, hamburgers en sandwiches, hakt u de bladeren fijn of snijdt u ze in stukjes. Maak grote partjes sla door de krop in vieren te snijden.
Je vindt het misschien ook leuk:
Food Focus: Soorten sla
Sla is meer dan een bijgerecht in een salade geworden. De meeste supermarkten hebben nu een dozijn of zo verschillende soorten sla en groenten, die een verscheidenheid aan smaken en mogelijkheden bieden om sla nieuw, anders en opwindend te maken.
Hoe je bessen schoonmaakt en bewaart
Bessen die in het seizoen zijn smaken zoveel beter dan bessen die buiten het seizoen zijn, en in deze tijd van het jaar wemelt het ervan in de supermarkten, bessenboerderijen en op de boerenmarkten. We slaan een voorraadje rode, blauwe en paarse vruchten in, en dan realiseren we ons dat we geen idee hebben hoe we ze goed moeten bewaren.
Summer Salad Dressing Recipes
Het is zomer en we hebben voortdurend trek in salades hier bij Hamilton Beach. Bladgroenten zijn overal te vinden op de boerenmarkten en in de supermarkten en ze roepen onze namen!
Bespaar
Bespaar