Graan en melk – een unieke bijdrage aan het dagelijkse dieet

Graan en melk zijn een belangrijke bron van voedingsstoffen in de voeding van mensen, waardoor het een van de meest nutriëntdichte keuzes is voor het aantal calorieën dat het levert.1 Een kom ontbijtgranen met melk (die de calciuminname verhoogt) levert een belangrijke voedingsbijdrage: een kom ontbijtgranen van Kellogg’s met melk levert ten minste 25% van de aanbevolen inname van 6 vitaminen van de B-groep (thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), vitamine B6, vitamine B12, foliumzuur), vitamine D (in ontbijtgranen voor kinderen en gezinnen) en ten minste 15% van de aanbevolen inname van ijzer, en minder dan 300 kcal in elke kom (met melk).

iwit: Granen en melk leveren eiwitten om te helpen de verliezen van de dagelijkse eiwitafbraak weer op te bouwen

Calcium: Het ontbijt is een belangrijk moment voor melkconsumptie, vooral omdat ontbijtgranen vaak met melk worden genuttigd. Tieners en volwassenen die regelmatig ontbijtgranen eten, consumeren bij het ontbijt meer melk dan anderen. De melkconsumptie varieert in de Arabische Golf: zo zou slechts 37% van de schoolgaande kinderen in Bahrein dagelijks melk consumeren2 , tegenover 49% van de Omaanse vrouwen.3 Calcium is nodig voor gezonde botten en het eten van ontbijtgranen met melk is een effectieve manier om de dagelijkse calciuminname te verhogen.

Vitamines uit de B-groep: Ontbijtgranen kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan de totale dagelijkse vitamine-inname. Vitamines uit de B-groep zijn essentieel voor diverse functies in het lichaam, waaronder het metabolisme, de celontwikkeling en het behoud van een gezond zenuwstelsel.

Vitamine D: Vitamine D helpt bij de absorptie van calcium, en speelt dus een belangrijke rol bij de botgroei en het behoud van gezonde botten. Dit is vooral van belang in de VAE, waar 78% van de bevolking een vitamine D-tekort heeft4 , en de KSA5 waar studies een hoog vitamine D-tekort aantonen ondanks voldoende blootstelling aan zonlicht.6 Controleer op het voedingsetiket van de ontbijtgranen of ze vitamine D bevatten.

Izer: Met ijzer verrijkte ontbijtgranen leveren een waardevolle bijdrage aan de ijzerstatus – belangrijk in de hele Arabische Golf, waar 25-35% van de bevolking lijdt aan bloedarmoede door ijzertekort.7 Het eten van voedsel dat rijk is aan vitamine C in combinatie met ijzerrijk voedsel verbetert de ijzeropname, dus neem bijvoorbeeld een sinaasappel of een glas sinaasappelsap bij de ontbijtgranen en melk om de ijzeropname te helpen verbeteren. Daarentegen kan thee bij het ontbijt de ijzeropname verminderen.8

1. Papoutsou S et al (2014) De combinatie van dagelijkse ontbijtconsumptie en optimale ontbijtkeuzes in de kindertijd is een belangrijke boodschap voor de volksgezondheid. Int J Food Sci Nutr. 65: 273-279
2. Musaiger AO et al (2011) Dietary and lifestyle habits among adolescents in Bahrain Food & Nutrition Research 2011. 55 7122- DOI: 10.3402/fnr.v55i0.7122
3. Musaiger AO et al (2005) Health and dietary habits among women in Oman. Bahrain Center for Studies and Research, Bahrain.
4. Dubai Health Authority. Vitamine D. On line toegankelijk in augustus 2014 op: https://www.dha.gov.ae/En/healtheducation/articles/pages/vitamind.aspx
5. Alissa EM et al (2011) Effect van voeding en leefstijlfactoren op botgezondheid bij postmenopauzale vrouwen. Journal of Bone and Mineral Metabolism 29: 725-735
6. Elsammak MY (2011) Hoge prevalentie van vitamine D-deficiëntie in de zonnige oostelijke regio van Saoedi-Arabië: een ziekenhuisgebaseerde studie. East Mediterranean Health Journal 17: 317-22
7. Mirmiran P et al (2012) Iron, iodine and Vitamin A deficiency in the Middle East; a systematic review of Deficiency and Food Fortification. Iran J Pub Health 41: 8-19
8. Zijp IM et al (2000) Effect van thee en andere voedingsfactoren op ijzerabsorptie. Crit Rev Food Sci Nutr. 40: 371-98.