Hamburger soep
Hamburger soep – vol met smaakvol mager gemalen rundvlees, hartige groenten zoals aardappelen en wortelen, en vol met rijke smaak. Het is makkelijk in elkaar te zetten en een perfect troostende soep!
Wonder je wat je erbij kunt serveren? Wat dacht u van mijn 1 Hour Dinner Rolls of Cheesy Garlic Bread voor een extra gezellige maaltijd!
Hamburger soep recept
Wat is hamburger soep nu precies? Smaakt het naar een hamburger? Deze soep is eigenlijk de vereenvoudigde, soepzachtere neef van runderstoofpot.
Hamburgersoep op basis van gehakt zit boordevol voedzame groenten. En het is een veelzijdige soep, dus je kunt spelen met de toegevoegde groenten en kruiden.
En nee, hij smaakt niet echt naar een hamburger.
Ik weet niet of dat wel zo lekker zou smaken, dan zouden er kleffe broodjes, ketchup en mosterd in zitten of zoiets, jakkes. Dus als je wilt kun je dit gewoon rundvleessoep of rundvleesgroentesoep noemen.
Het is gewoon dat mensen vaak naar gemalen rundvlees verwijzen als hamburger.
Hoe je dit ook noemt, het wordt bijna zeker een favoriet in de familie! Het is gewoon klassiek comfort food, dat zeker die donkere dagen opfleurt, op zijn minst een beetje.
Dan als een kanttekening dit is meer een stoofpot (ergens tussen een soep en een stoofpot) als u wilt meer vloeistof voel je vrij om extra bouillon toe te voegen.
Ingrediënten voor hamburgersoep
- Mager gemalen rundvlees – ik gebruik meestal 85% mager.
- Olijfolie – gebruik gewoon geraffineerde olijfolie, geen extra vierge.
- Gele ui, wortels, selderij, knoflook – deze aromatische ingrediënten zijn essentieel voor de smaakopbouw van de soep. Blijf bij vers, niet gedroogd of bevroren.
- Natriumarme runderbouillon – kippenbouillon werkt ook geweldig.
- Blik brandgeroosterde tomaten en tomatensaus – de tomaten in dit recept complimenteren het rundvlees perfect. Als ze toevallig een beetje zuur zijn, kunt u een snufje of twee suiker toevoegen om die zuurheid in evenwicht te brengen.
- Worcestershiresaus – in een snuifje kun je dit weglaten, maar het voegt wel een mooie achtergrond smaak toe.
- Russet aardappelen – rode aardappelen of gele aardappelen werken ook prima.
- Oregano, tijm, peterselie – u kunt gedroogde of verse kruiden gebruiken voor dit recept.
- Bevroren erwten – bevroren maïs werkt hier ook prima.
Hoe maak je hamburgersoep op het fornuis
- Braad het rundvlees aan: verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Verkruimel het rundvlees in de pan en bak en braad het tot het niet meer roze is, ongeveer 6 – 7 minuten. Overhevelen, laat een beetje vet in pot.
- Sauteer de basis groenten: Voeg ui, wortelen en selderij toe en sauteer 5 minuten. Voeg knoflook toe en sauteer 1 minuut langer.
- Voeg ingeblikte ingrediënten, aardappelen en kruiden toe: Giet de runderbouillon, tomaten, tomatensaus, Worcestershire, aardappelen, oregano en tijm erbij. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de soep sudderen: Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag. Dek af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
- Maak af met erwten en peterselie: Roer de erwten erdoor en laat doorwarmen. Roer de peterselie erdoor en serveer warm.
Hoe maak je hamburger-groentesoep in een Crockpot
Deze soep kan ook in een slowcooker worden gemaakt.
- Braad het rundvlees aan in een braadpan en voeg toe aan de slowcooker.
- Sauteer de basisgroenten (ui, wortel, selderij, knoflook) en voeg toe aan de slowcooker.
- Voeg ingrediënten uit blik, aardappelen en kruiden toe aan slowcooker.
- Het deksel erop en op laag vuur laten koken tot de groenten gaar zijn, ongeveer 6 uur.
- Eerwten erdoor roeren, doorwarmen. Roer de peterselie erdoor.
Hoe maak ik hamburger soep in de Instant Pot
Een andere optie is de Instant Pot. Hier zijn de aanwijzingen:
- Braad het rundvlees aan in de Instant Pot op de stand “saute”, leg het vlees op een bord en laat 1 eetlepel vet achter in de pan.
- Sauteer de wortel, ui, selderij en knoflook in de Instant Pot. Zet op “uit”.
- Voeg ingrediënten uit blik, aardappelen en kruiden toe aan Instant Pot.
- Dek af en sluit af, zet de klep in de afsluitstand.
- Zet op “handmatige” stand en stel in op 8 minuten.
- Nadat de tijd om is, laat de druk 10 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen, daarna kunt u de overgebleven druk snel laten ontsnappen (blijf staan, het zal sputteren).
- Roer de erwten erdoor, verwarm (ze worden in ongeveer 1 minuut warm). Roer de peterselie erdoor.
Kan ik Pasta toevoegen?
Ja, pasta kan worden toegevoegd, maar dan zou ik de aardappelen weglaten en vervangen door 1 kop droge pasta zoals ditalini of macaroni, dan moet je ook 1 kop extra bouillon toevoegen om te compenseren wat het zal absorberen.
Kan ik kool of andere groenten vervangen?
Natuurlijk. Soepen zijn zo veelzijdig, vooral groentesoepen. Je kunt er andere groenten in doen, zoals gehakte kool, sperziebonen, maïs, asperges of courgette.
Kan hamburger soep worden ingevroren?
Ja, hij kan worden ingevroren. De aardappelen worden wel wat zachter, maar het blijft heerlijk. Bewaar het in een luchtdichte verpakking en laat aan de bovenkant minstens 3/4 inch vrij om uit te zetten.
Vries maximaal 3 maanden in. Ontdooi ’s nachts in de koelkast.
Hoe zit het met andere kruiden?
Er zijn veel verschillende kruiden die hier goed bij passen. Je kunt het proberen met:
- basilicum
- bay leaves
- marjolein
- rozemarijn
- Italiaanse kruidenmix
Tips voor de beste hamburgersoep
- Gebruik mager gemalen rundvlees, ten minste 80% mager.
- Soep is niet te vet als u het vet na het bakken van het vlees laat weglopen. Als je deze stap liever vermijdt, gebruik dan zeer mager rundvlees, zoals 92% mager.
- Ik raad aan Angus of grasgevoerd rundvlees te gebruiken.
- Gebrande tomaten gebruiken om de smaak te verhogen.
- Zorg ervoor dat je genoeg tijd hebt om te sudderen, zodat de groenten mals worden. Niemand wil in harde aardappelen bijten.
Meer Rundvleessoep Recepten waarvan je zult genieten
- Rundvlees en Tomaat Macaroni Soep
- Rundvleesstoofpotje (Slow Cooker)
- Chili (Slow Cooker)
- Pasta Fagioli
- Taco Soep
- Groente Rundvleessoep
Volg Cooking Classy
Hamburgersoep
Ingrediënten
- 1,5 lbs. mager rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kop fijngesneden gele ui
- 1 kop gehakte wortelen
- 1 kop gehakte selderij
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 4 kopjes runderbouillon met laagnatriumarme runderbouillon, of 1 kop meer voor een meer bouillonachtige soep
- 1 (15 oz) blikje geroosterde tomaten
- 1 (8 oz) blikje tomatensaus
- 1 eetlepel worcestershire
- 3 kopjes geschilde en in blokjes gesneden russet aardappelen (snij ongeveer 1/2-inch dik)
- 1 theelepel gedroogde oregano, of 1 theelepel verse
- 3/4 theelepel gedroogde tijm, of 2 theelepels verse
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 3/4 kop bevroren erwten (facultatief)
- 1/4 kopje gehakte verse peterselie
Instructies
-
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.hoog vuur. Verkruimel het rundvlees in de pan en bak het tot het niet meer roze is, ongeveer 6-7 minuten. Breng over op een met keukenpapier bekleed bord, laat 1 eetlepel vet in de pan en giet het overtollige vet af.
-
Voeg ui, wortels en selderij toe en sauteer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en sauteer nog 1 minuut.
-
Giet de runderbouillon, tomaten, tomatensaus, worcestershire, bruin rundvlees, aardappelen, oregano en tijm erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
-
Breng het geheel aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 25 – 35 minuten.
-
roer de erwten erdoor en laat doorwarmen. Roer de peterselie erdoor en serveer warm.