Hatch-chilipeper

Afgelopen zomer is het seizoen van de Hatch-chilipeper, augustus-september. Deze Nieuw-Mexicaanse chilipepers worden geteeld in en rond Hatch, New Mexico, VS. Het is de staatsgroente van New Mexico.

Er zijn vijf of zes hoofdvariëteiten van de Nieuw-Mexicaanse chilipeper, dus de hittegraad kan variëren, waarbij sommige zeer mild zijn en andere behoorlijk pittig. Over het algemeen is de Hatch chilipeper heter dan een Anaheim, maar iets milder dan een jalapeño. De smaak is vergelijkbaar met die van de Anaheim.

Aller zomer wordt het zuidwesten van de Verenigde Staten gek van de Hatch chilipeper. Ik woon in het zuidwesten en heb het geluk dat er eens per jaar, rond half augustus, Hatch-chilipepers in mijn plaatselijke supermarkt liggen.

Ik ben dol op de smaak van deze chilipepers. Sommige pepers zijn erg lang, 7 – 8″ lang, terwijl andere kleiner zijn (4″ – 5″) en gebogen. Ze voelen heel licht aan en zijn heerlijk om te roosteren.

ERS: De Anaheim-peper is een milde variëteit van de Hatch. De naam “Anaheim” is afgeleid van Emilio Ortega, een boer die de zaden begin 1900 vanuit New Mexico naar het gebied Anaheim, Californië, bracht. Hatch ligt in de vruchtbare Rio Grande Valley, ongeveer 40 mijl ten noorden van Las Cruces. Wat de Hatch chilipepers zo bijzonder maakt, is de plaats waar ze worden verbouwd. De stad Hatch ervaart overvloedige zonneschijn, warme dagtemperaturen met koele nachten.

Evenementen: Elk jaar begin september houdt Hatch, New Mexico, het jaarlijkse Hatch Chili Festival.