Heb ik een gezondheidsvergunning nodig voor mijn bedrijf?

Een gezondheidsvergunning is een vergunning om voedsel en dranken te verkopen die worden gekookt of geserveerd aan het publiek, en die moeten worden gereguleerd voor de openbare veiligheid. Gezondheidsvergunningen vallen doorgaans onder het werkterrein van een provinciale gezondheidsdienst. De voorschriften voor de soorten levensmiddelenbedrijven die een gezondheidsvergunning nodig hebben, lopen sterk uiteen.

Bedrijven die gezondheidsvergunningen nodig hebben

Hoewel de vereisten voor gezondheidsvergunningen per locatie enorm verschillen, zult u merken dat deze bedrijven doorgaans een gezondheidsvergunning nodig hebben:

• Restaurants
• Winkels die verpakte levensmiddelen verkopen
• Fabrikanten en distributeurs van levensmiddelen
• Verkopers op straat
• Voedselverkopers op vlooienmarkten en boerenmarkten
• Voedselwagens en ijscowagens
• Voedselautomaten
• Tatoeagesalons, schoonheidssalons, en nagelsalons
• afvalverwerkers en generatoren
• verkopers van dranken, zoals distilleerderijen of ambachtelijke brouwerijen

In het algemeen heeft iedereen die producten vervaardigt, verkoopt of distribueert die door mensen kunnen worden geconsumeerd of die het menselijk lichaam aanraken (zoals nagelsalons) een gezondheidsvergunning nodig en een jaarlijkse inspectie. Dit geldt ook voor levensmiddelen die u thuis maakt en aan het publiek verkoopt.

Wanneer u geen gezondheidsvergunning nodig hebt

Als u de volgende soorten producten verkoopt, hebben sommige gezondheidsdiensten geen vergunning nodig:

• Verkopers van voorverpakte voedingsmiddelen, minimaal verpakte voedingsmiddelen (inclusief fruit en groenten), kant-en-klare voedingsmiddelen zoals donuts of koekjes
• Verkopers van warme dranken waarbij geen bewerking nodig is
• Verkopers van droge kant-en-klare dranken zoals koffie of thee
• Verkopers van voorverpakte diepvriesproducten.

Gezondheidsvergunningen voor baksels en potlucks

Voor de meeste baksels voor non-profitorganisaties is geen gezondheidsvergunning nodig. De gezondheidsdienst van King County, Washington, geeft deze definitie van een bakverkoop:

Een woonkeuken in een privéwoning of een andere locatie, indien alleen gebakken goederen die geen potentieel gevaarlijke levensmiddelen zijn op hygiënische wijze worden bereid en verpakt voor verkoop of service door een non-profit organisatie die werkt voor religieuze, liefdadige of educatieve doeleinden en indien de consument wordt geïnformeerd door een duidelijk zichtbaar bord op de verkoop- of servicelocatie dat de levensmiddelen worden bereid in een keuken die niet wordt geïnspecteerd door een regelgevende instantie.

Potlucks, donateurskeukens, dagopvang in particuliere woningen, en soortgelijke situaties hebben vaak geen gezondheidsvergunning nodig.

Het verkrijgen van een gezondheidsvergunning

Neem contact op met de plaatselijke gezondheidsdienst voor de vereisten voor een gezondheidsvergunning en de typen levensmiddelenbedrijven die zijn vrijgesteld van de vereiste voor een gezondheidsvergunning. Zie de lijst van plaatselijke gezondheidsdiensten van de National Association of City and County Health Officials (NACCHO).

Wat gezondheidsinspecteurs zoeken

Gezondheidsinspecties worden in elke staat anders uitgevoerd, maar er zijn enkele basiszaken waar inspecteurs naar zoeken:

Food Safety News zegt:

Milieugezondheidsinsinspecteurs controleren of er voorzorgsmaatregelen zijn genomen om voedsel te beschermen tegen besmetting door voedselverwerkers, kruisbesmetting en besmetting door andere bronnen…

Dat betekent dat zij controleren of rauw vlees niet in contact komt met oppervlakken, of werknemers hun handen wassen, en of er geen knaagdieren en ander ongedierte aanwezig zijn dat ziektes kan veroorzaken. Ze kunnen ook kijken naar verpakkingen en voorwerpen die in contact komen met voedsel, om ervoor te zorgen dat schimmels of bacteriën niet worden overgedragen.