Het Andere Witte Vlees: Waarom je kokos moet eten voor sterke spieren en meer!

Dus je wilt vetvrije spiermassa, hè? Leg die hamburger dan neer en luister goed! Ongeacht alle propaganda die wordt verspreid om u te vertellen dat rundvlees de beste manier is om uw spiermassa te vergroten of dat eiwit en kip de voedingsmiddelen zijn die u moet eten om mager te worden, zijn deze gezondheidshypes niet verder van de waarheid verwijderd. Hoewel dierlijke producten een bron van eiwitten zijn, hebben ze ook een grote prijs. Ontstekingen, kanker, hartkwalen, verstopte slagaders, diabetes, chronische spijsverteringsproblemen en zelfs sommige hormonale problemen zijn allemaal in verband gebracht met de inname van dierlijke eiwitten.

Waarom kokosnoot boordevol voordelen zit voor je spieren en meer

Bron: Cinnamon Coconut Yogurt

We weten allemaal dat we eiwitten nodig hebben om vetvrije spiermassa te behouden, ook al is dat niet zo veel als bodybuilders eten. Plantaardige eiwitten zijn gemakkelijk te verkrijgen en je lichaam kan deze eiwitten net zo goed gebruiken als dierlijke eiwitten. Plantaardige eiwitten zijn niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ze zijn ook lekker en duurzaam.

Naast populaire opties zoals linzen, kikkererwten, zwarte bonen, sojabonen (edamame), erwten, chia, hennep, tempeh, quinoa, tofu en veganistische eiwitpoeders, zouden we ook moeten overwegen om een ander voedingsmiddel aan ons bord toe te voegen om onze spieren op te pompen: kokosnoot. Dat klopt – de tropische vrucht die de meesten van ons zien als een exotische gezonde vetbron zit eigenlijk vol met voedingsstoffen die de vetvrije spiermassa verbeteren en het hele lichaam ondersteunen.

Het belangrijkste om te onthouden is dat het hele kokosvlees is waar we het over hebben – niet alleen de olie. Kokosolie kan enkele voordelen hebben, vooral wanneer het uitwendig wordt toegepast, maar het is grotendeels nog steeds een geraffineerd voedingsmiddel. Het is prima om er af en toe mee te bakken of het te gebruiken in plaats van boter om een grillpan mee in te smeren, maar vertrouw er niet op als enige vetbron. Kies voor vers of gedroogd kokosvlees, waar de meeste voedingsstoffen in zitten.

Lees de voordelen van kokos en waarom het nu het nieuwe “andere witte vlees” is:

Het zit boordevol aminozuren en eiwitten

Kokos mag dan geen complete bron van eiwitten zijn, maar het zit wel boordevol aminozuren. Het bevat 17 aminozuren van de 20 aminozuren die nodig zijn voor een optimale eiwitvorming, en is bijzonder rijk aan threonine, een aminozuur dat nodig is om de lever, het centrale zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem te beschermen, en om de vorming van collageen in het lichaam te ondersteunen. Het bouwt bindweefsel op en houdt de elasticiteit in het lichaam in stand, zelfs in het hart. Threonine ondersteunt ook gezond tandglazuur, en het versnelt de genezing van wonden of verwondingen in het hele lichaam. Kokosnoot bevat bijna 97 milligram threonine in 1/2 kopje vers kokosnootvlees, en hoewel kokosnoot niet de hoogste bron van alle voedingsmiddelen is (waterkers is dat eigenlijk wel), is dat nog steeds behoorlijk indrukwekkend voor een vrucht! Wat het totale eiwitgehalte betreft, zit er 3,5 gram eiwit in 2 eetlepels kokosmeel, 8 gram eiwit in 1/2 kopje vers vlees, en 2 gram eiwit per 2 eetlepels kokosboter. Kokosolie bevat vrijwel geen aminozuren en 0 gram eiwit.

Een onbekende bron van Dietary Iron

Kokosnoot is ook een geweldige bron van ijzer, vooral voor een vrucht. Twee eetlepels rauwe kokosnootboter bevatten 6 procent van je ijzerbehoefte, terwijl 1/2 kopje vers vlees 11 procent bevat. IJzer is nodig voor een optimale bloedtoevoer naar de spieren en voor optimale energie die nodig is voor lichaamsbeweging. Het is heel goed mogelijk om veganistisch te eten en toch genoeg ijzer binnen te krijgen; het belangrijkste is dat je een verscheidenheid aan bronnen eet.

Vermindert buikgewicht

Kokosnoot helpt je misschien niet om veel kilo’s kwijt te raken, maar het is wel aangetoond dat het het lichaamsvet in de buikstreek vermindert. Dit geldt voor rauwe ongezoete kokosnoot, niet voor gezoete varianten, of andere sterk geraffineerde bronnen van kokosnoot (zoals ijs of gearomatiseerde melk). De vetten van de kokosnoot worden door de lever gebruikt voor energie, en ze helpen insuline pieken in het lichaam te verminderen, in tegenstelling tot suikerhoudende bewerkte voedingsmiddelen of geraffineerde granen. Dit kan leiden tot een verminderde hoeveelheid vet opgeslagen in de maag, wat vaak gebeurt als gevolg van grillige insulinespiegels.

De vezels en middellange keten tryglyceride vetten in kokosnoot helpen ook het metabolisme te stimuleren, vanwege de manier waarop ze worden gebruikt tijdens de spijsvertering. Dit geeft je niet alleen energie, maar creëert ook een thermogeen effect in het lichaam waarbij je calorieverbranding op natuurlijke wijze wordt verhoogd. Let wel, dit is niet van toepassing op het eten van kokosnoot in buitensporige hoeveelheden, maar in plaats van het te gebruiken in kleine tot matige porties in plaats van suikerhoudende voedingsmiddelen, geraffineerde granen, bewerkte voedingsmiddelen, fast food, etc., dus gebruik een paar eetlepels per dag om te zien hoe je ervan profiteert.

Folate Powerhouse

Folate is een B vitamine die we nodig hebben voor een gezonde stofwisseling en rode bloedcel functie. Het is ook essentieel voor een gezonde hersenontwikkeling bij baby’s. Kokosvlees bevat 20 procent van je dagelijkse foliumzuurbehoefte in een 1/2 kopje vers vlees. Avocado’s, asperges, bananen, spinazie en bonen zijn ook geweldige bronnen van foliumzuur.

Bron: Caribische Chocolade Smoothie: Coconut, Rum, and Cacao

Voldoende kalium

Kalium is een ongelooflijk belangrijk mineraal voor onze gezondheid. Het verlaagt een hoge bloeddruk en helpt bij de waterhuishouding in het lichaam om een teveel aan natrium tegen te gaan (bye-bye opgeblazen gevoel!). We hebben 4.700 milligram kalium per dag nodig. Vers fruit en groenten zijn de beste bron, en kokosnoot is een geweldige optie. De tropische vrucht bevat 285 milligram kalium in 1/2 kopje vers vlees. Kokoswater is nog hoger, terwijl kokosmeel en -boter iets lager zijn.

Vezel

Om aan de lijst van voordelen toe te voegen, kokos is zelfs een fantastische bron van voedingsvezels. Vezels houden je regelmatig, verbeteren je energie, verzorgen je hart, en kunnen zelfs helpen je taille te slanken. Kokosvlees bevat meer vezels dan tarwezemelen of enig ander graan per portie! In 2 eetlepels kokosboter zit 5 gram vezels, in 2 eetlepels kokosmeel 7 gram, en het vlees van de kokosnoot bevat ongeveer 10 gram per 1/2 kopje. Kokosolie bevat geen vezels.

Easy to Digest

Het beste van alles is dat kokos, door de manier waarop je lichaam kokos verwerkt, heel makkelijk te verteren is vergeleken met vlees, eieren, en zelfs sommige noten, zaden, en bonen die misschien niet zo goed te verdragen zijn. Wat je van voedsel verteert is net zo belangrijk als wat je eet, dus kies altijd voedsel dat makkelijker is voor je spijsvertering en je tegelijkertijd voorziet van voedingsstoffen.

Hoe te genieten van kokos:

Bron: 3 Porridge Bowl Recepten om je ontbijt op te fleuren

Je kunt kokos op verschillende manieren gebruiken, omdat het een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen is die er zijn in termen van beschikbare vormen. Je kunt bijvoorbeeld kokosmeel gebruiken in plaats van ander meel, of wat kokosmeel door je ochtend havermout roeren. Je kunt zelfs een paar eetlepels in een smoothie doen om het wat dikker te maken en in een handomdraai vezels toe te voegen! Of meng het met niet-zuivel melk en kokos yoghurt om een instant dessert pudding te maken. Top wat fruit met kokosyoghurt, gebruik kokossnippers in je rauwe veganistische snacks, en probeer zeker eens kokosboter in havermout, smoothies, zo van de lepel, of gebruikt in plaats van koemelkboter.

Natuurlijk, als je de hand kunt leggen op wat vers kokosvlees, geniet dan van de puurste vorm van dit geweldige voedsel voor ons allemaal; het is het beste! Hoewel je niet gek hoeft te doen met portiegroottes, is kokos een geweldig voedsel om dagelijks in kleine doses te eten en als aanvulling op een dieet vol groenten, greens, ander vers fruit en andere gezonde vetten.

Zie al onze kokosnoot recepten voor meer ideeën om dit wonderbaarlijke “andere witte vlees” te gebruiken en vertel ons, wat is jouw favoriete manier om van kokosnoot te genieten? En voor meer recepten, download onze Food Monster App waar we meer dan 15.000 veganistische en allergie-vriendelijke recepten hebben!

Voor meer Dieren, Aarde, Leven, Veganistisch Eten, Gezondheid en Recepten content die dagelijks gepubliceerd wordt, schrijf je in voor de One Green Planet Nieuwsbrief! Tenslotte geeft het feit dat we door de overheid worden gefinancierd ons een grotere kans om u te blijven voorzien van inhoud van hoge kwaliteit. Overweeg alstublieft om ons te steunen door te doneren!