Het goede en het slechte van tomaten eten

Food ByMirror | 5 september 2018 om 08:25:31 GMT +0300

Een lid van de nachtschadefamilie, werd ooit gedacht dat tomaten giftig waren voor mensen, maar tegenwoordig wordt algemeen aangenomen dat ze eigenlijk heel gezond zijn.

Het felrode voedsel, dat oorspronkelijk uit het westen van Zuid-Amerika komt, wordt vaak aangezien voor groente, omdat het meestal met hartige producten wordt gegeten, maar het is eigenlijk een vrucht.

Tomaten, ook bekend als Solanum lycopersicum, worden over de hele wereld geteeld en gegeten en zijn het hele jaar door te koop in supermarkten en boerenmarkten.

Tomaten zijn er in verschillende vormen – van cherrytomaten tot pruim- en vleestomaten – en kunnen op verschillende manieren worden gegeten, rauw of gekookt, en worden vaak toegevoegd aan salades, pastagerechten, pizza’s en drankjes.

Maar zijn ze eigenlijk wel goed voor je en zou je ze wel zo vaak moeten eten? Hier is alles wat je moet weten.

• 1. Fitness: Leer afvallen op de NEAT-manier
• 2. Waarom het belangrijk is om tijd vrij te maken voor lichaamsbeweging
• 3. Fuel it: Voedsel in te pakken op een wandeling
• 4. Fitness: Beste oefeningen voor wandelen

Welke vitaminen en mineralen bevatten tomaten?

Volgens Healthline zijn tomaten een belangrijke bron van lycopeen, een antioxidant, die de vrucht zijn levendige kleur geeft. Naast lycopeen bevatten ze ook verschillende andere plantaardige verbindingen, waaronder bètacaroteen, narigenine en chlorogeenzuur.

Bètacaroteen is een rood-oranje pigment dat kleur geeft aan planten en wordt omgezet in vitamine A, dat in lage concentraties goed is voor een gezonde huid en ons immuunsysteem. In hogere concentraties kan het giftig worden. Tomaten zitten ook vol vitaminen, zoals vitamine C, kalium, foliumzuur en vitamine K.

De hoeveelheid vitaminen in een tomaat kan per plant sterk verschillen, maar de gemiddelde tomaat van gemiddelde grootte zou ongeveer 28 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C moeten bevatten.

Welke gezondheidsvoordelen bieden ze?

Aangezien tomaten rijk zijn aan voedingsstoffen, bieden ze een scala aan voordelen voor degenen die ze eten.

Medical News Today legt uit dat de voordelen verschillen per tomatensoort en -grootte, vanwege de hoeveelheid mineralen en vitaminen die erin zitten – cherrytomaten hebben bijvoorbeeld een hoger bètacaroteengehalte dan gewone tomaten. Toch zijn er veel voordelen voor de gezondheid.

Tomaten zijn een goede bron van vitamine C en kunnen zo helpen bij het bestrijden van de vorming van vrije radicalen, waarvan bekend is dat ze kanker veroorzaken. Zij voegen daaraan toe dat een hoog gehalte aan bètacaroteen ook de ontwikkeling van tumoren bij prostaatkanker zou helpen voorkomen. Lycopeen zou ook prostaatkanker helpen voorkomen.

Naast het helpen voorkomen van bepaalde vormen van kanker, zouden de vitaminen in tomaten ook helpen om de bloeddruk gezond te houden, de gezondheid van het hart te ondersteunen, een normale stoelgang te bevorderen (d.w.z. constipatie te voorkomen), de ogen te beschermen en een goede gezondheid van de ogen te bevorderen en te helpen bij de productie van collageen voor een gezonde huid, haar en nagels.

Folaat is ook nuttig voor zwangere vrouwen als bescherming tegen neurale buisdefecten bij de baby. Tijdens de zwangerschap wordt vrouwen vaak aangeraden foliumzuursupplementen te slikken, maar tomaten zijn een geweldige natuurlijke bron hiervan.

Wat is de beste manier om tomaten te eten?

Als je wat meer lycopeen aan je dieet wilt toevoegen, zijn tomaten in blik misschien een betere keuze dan verse, omdat het beter wordt opgenomen uit verwerkte producten. Dit geldt ook voor tomatenpuree, tomatensauzen, soepen en pastasauzen.

Als je verse tomaten gaat eten, zorg er dan voor dat je de helderste rode kiest als je boodschappen doet, want deze bevatten waarschijnlijk de meeste antioxidanten.

Ze zijn het best houdbaar als je ze op kamertemperatuur en uit direct zonlicht bewaart. Als je ze in de koelkast bewaart, kan dat hun smaak verpesten.

Het koken van de tomaten helpt ook om het lycopeen vrij te laten komen en als je ze serveert met een scheutje olijfolie, helpt dat je lichaam om dit gemakkelijker op te nemen.

Hoeveel tomaten moet je wekelijks eten?

Om ervoor te zorgen dat de tomaten meetellen als een van je vijf porties per dag, raadt de NHS aan om een medium tomaat of zeven cherrytomaten te eten als één portie. Het is volkomen veilig om elke dag een portie tomaten te eten en als extra bonus bevatten ze weinig calorieën en een hoog vochtgehalte.

Maar het is belangrijk om rekening te houden met het eeuwenoude gezegde: ‘te veel van alles kan slecht zijn’. Lees verder om erachter te komen waarom.

Kunnen ze gezondheidsproblemen veroorzaken?

Tomaten hebben veel voordelen, maar als je er te veel van eet, kun je problemen krijgen.

Een van deze problemen is zure reflux, meldt FOOD NDTV. Tomaten bevatten appelzuur en citroenzuur en het consumeren van te veel hiervan kan je maag te zuur maken en hartverbranding of zure reflux veroorzaken.

Daarom wordt aanbevolen dat degenen die last hebben van spijsverteringsstress of gastro-oesofageale refluxziekte hebben, niet te veel tomaten moeten eten.

Te veel tomaten kunnen ook leiden tot een opeenhoping van nierstenen. Dit komt doordat de vrucht rijk is aan calcium en oxalaat, dat bij overmaat moeilijk uit het lichaam te verwijderen is en zich in het lichaam gaat afzetten, waardoor nierstenen kunnen ontstaan.

Te veel lycopeen eten kan ook slecht voor je zijn, omdat het kan leiden tot lycopenodermie en een verkleuring van de huid. Lycopeen is over het algemeen goed voor je, maar niet in te grote hoeveelheden – deskundigen adviseren 22 mg per dag en er zitten 27 mg in twee eetlepels tomatenpuree.

Als dat nog niet genoeg is om je af te schrikken, kun je van te veel tomaten eten ook diarree krijgen – als je er intolerant voor bent.

In de loop der jaren zijn tomaten ook in verband gebracht met verschillende gevallen van salmonella en men denkt dat tomaten in 2006 de oorzaak waren van 172 salmonella-gerelateerde ziekten in 18 Amerikaanse staten, hoewel er ook andere voedingsmiddelen bij betrokken kunnen zijn geweest.

Wat is een van de bepalende momenten in uw leven?