Hoe chocoladechips smelten in de magnetron | The Life Jolie Kitchen Basics
Het smelten van chocolade kan lastig zijn, maar ik zal je een paar eenvoudige stappen laten zien voor het smelten van chocoladestukjes in de magnetron zonder al het gedoe van een dubbele boiler!
Dit bericht bevat Affiliate Links. Zie de disclaimer hier.
Als er één ding is dat ik heb geleerd in de jaren dat ik mijn kookkunsten heb ontwikkeld, dan is het wel dat chocolade een temperamentvol klein beestje kan zijn. Het is één ding om een chocoladereep te pakken en op te eten. Het is iets heel anders om het te smelten. Steek je hand op als je ooit hebt geprobeerd om perfect gladde, gesmolten chocolade te krijgen, maar uiteindelijk kleverige, kleiachtige consistentie overhoudt.
Hier gaat het om bij chocolade. Als je hitte toevoegt om te proberen het te smelten, moet je het precies goed doen zodat het binnen een bepaalde temperatuur blijft om die gladde en glanzende gesmolten chocolade te krijgen. Je moet de warmte heel langzaam toevoegen om die smeltende textuur te krijgen. Dit is een methode die wordt omschreven als het temperen van chocolade.
Als de chocolade zo’n kleiachtige consistentie krijgt, betekent dit dat de chocolade is vastgelopen en niet die heerlijke gesmolten textuur krijgt die je wilt (je kunt het meestal nog wel in een beslag mengen om te bakken, maar je kunt het nergens meer op gieten of gebruiken op een manier dat het zichtbaar is).
Er zijn verschillende manieren om chocolade te tempereren, meestal met behulp van een dubbele boiler en vaak een thermometer. Maar ik denk dat jullie allemaal hier zijn omdat jullie, net als ik, houden van een meer eenvoudige manier van koken. Niemand van ons heeft de ruimte of de tijd voor zo’n gedoe en apparatuur.
Dus ik ga jullie laten zien hoe je chocolade kunt smelten in de magnetron, of als we specifiek zijn voor dit geval, hoe je chocoladestukjes kunt smelten in de magnetron (want dat is waar ik het meest mee werk). Je kunt ook gehakte chocolade gebruiken, maar ik gebruik liever chocolade chips, want daar heeft niemand tijd voor!
Nu weet ik dat veel bronnen je zullen vertellen dat het een slecht idee is om chocolade chips in de magnetron te smelten. En vanuit een logisch standpunt is dat logisch, toch? Ik bedoel, ik heb je net eerder in deze post verteld hoe de temperatuur nauwlettend in de gaten moet worden gehouden en gecontroleerd.
Maar er is een manier om chocolade te smelten in de magnetron die een beetje meer gecontroleerd is en en waarmee je dezelfde, perfect gesmolten resultaten krijgt als wanneer je een dubbele boiler had gebruikt voor het smelten van chocolade. Dus ik ga je laten zien hoe je chocolade chips smelt in de magnetron op de gemakkelijke manier.
Hier zijn de hulpmiddelen die je nodig hebt voor deze tutorial van hoe je chocolade chips in de magnetron smelt:
- Magnetron-veilige kom
– Ik moedig je aan om te gaan met een kom die een beetje groter is dan je denkt dat je nodig hebt, omdat je dan in staat bent om de chocolade te roeren zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat de kom een deel van de chocolade uit de kom laat komen.
- Spatel- Ik gebruik graag een mini siliconen spatel (tenzij ik een grote hoeveelheid chocolade aan het smelten ben, dan gebruik ik een grotere spatel
). De reden dat ik een spatel verkies boven een lepel of garde, is dat je zo de zijkanten kunt afschrapen en elke chocoladeschilfer erin kunt verwerken.
– Ik moedig je aan om te gaan met een kom die een beetje groter is dan je denkt dat je nodig hebt, omdat je dan in staat bent om de chocolade te roeren zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat de kom een deel van de chocolade uit de kom laat komen.
). De reden dat ik een spatel verkies boven een lepel of garde, is dat je zo de zijkanten kunt afschrapen en elke chocoladeschilfer erin kunt verwerken.
Het smelten van chocolade kan lastig zijn, maar ik zal je een paar eenvoudige stappen laten zien voor het smelten van chocolate chips in de magnetron zonder al het gedoe van een dubbele boiler!
- Chocolade chips
- Magnetron-veilige kom
- Siliconen spatel
-
Plaats de chocoladechips in een magnetronbestendige kom.
-
Doe de kom met chocoladestukjes in de magnetron en zet deze 30 seconden op hoog vuur.
-
Haal de kom uit de magnetron en roer de chocolade.
-
Doe de kom weer in de magnetron en zet deze nog eens 30 seconden op hoog vuur.
-
Haal de kom er weer uit en roer de chocolade nogmaals.
-
Houd hierna de microgolfoven op hoog vermogen gedurende 10 seconden aan, en roer tussendoor elke keer tot de chocolade glad en volledig gesmolten is.
-
Enjoy!
Hoeveel stappen van 10 seconden je nodig hebt om de chocolade volledig te smelten, hangt af van de hoeveelheid chocolade die je gebruikt. Houd het goed in de gaten en roer het elke keer goed door.
Een van mijn favoriete recepten waarbij gesmolten chocolate chips worden gebruikt is dit recept:
Pindakaas Brownie Truffels
Ik ben ook dol op dit recept met gesmolten chocolade:
M&M’S® Brownie Truffels
Je vindt een volledige index van mijn recepten hier.
Niet vergeten The Life Jolie te volgen op Pinterest voor meer receptinspiratie!
Of als Pinterest niet jouw stijl is, bookmark dit bericht dan!
Laten we het gesprek gaande houden- word lid van mijn Facebook groep!
- Pin
- Share
- Tweet