Hoe rijp je snel een ananas
pineapple.jpg
Het rijpingsproces van een ananas wordt versneld door hem in een bruine papieren zak met een appel te stoppen.
(Tim Boyle/Getty Images)
Q. Ik heb een ananas gekocht die zo groen is als een appel. Weet iemand hoe ik hem eerder eetbaar kan maken?
— David M., Atlantic City
Een ananas kan op je aanrecht in een paar dagen rijpen als het fruit goed op weg is om te rijpen en je keuken warm is. Het zal echter enkele dagen duren als de ananas, zoals u zegt, zo groen is als een appel en in een koele ruimte wordt bewaard. U kunt het proces versnellen door de ananas in een bruine papieren zak te doen samen met een appel. De appel geeft een natuurlijk gas af dat andere vruchten veel sneller doet rijpen. Daarom moet u appels en bananen van elkaar scheiden, want bananen hebben de neiging uit zichzelf snel rijp te worden. Als je gewoon niet kunt wachten, is mijn advies om de ananas te roosteren met een beetje bruine suiker of te grillen voor een lekker en gemakkelijk dessert. Je kunt het ook wat chiquer maken door er geraspte kokos overheen te doen.
Q. Ik heb een snel en gemakkelijk voorgerecht nodig om mee te nemen naar een cocktailparty. Iemand een idee voor iemand die niet kan koken?
— Kara, Morris Plains
Ik geloof dat iedereen wel iets kan koken. Of je er nu wel of niet vertrouwen in hebt of er interesse in hebt, is een andere zaak. Maar hier is een voorgerecht dat gegarandeerd een groot succes wordt: tapenade kaashapjes. Het eenvoudige recept volgt.
Tapenade kaas hapjes
Voer voor 4 personen als snack
1 pakje van 12 mini phyllo cups, bevroren
¼ pond roomkaas, iets zachter gemaakt
4 eetlepels in de winkel gekochte kant-en-klare tapenade spread
Kruidenpoeder om te bestrooien
Parmezaanse kaas om te bestrooien
Zout en peper naar smaak
1. Verwarm de oven voor op 350 graden en zet de phyllo bakjes op een bakplaat (niet invetten).
2. Verdeel de roomkaas over de schelpen, en beleg ze met de bereide tapenadepasta.
3. Bestrooi de gevulde schelpen met knoflookpoeder en Parmezaanse kaas, en voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Bak ze tot ze goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten).
5. Serveer warm of op kamertemperatuur. Als optie kunt u de schaaltjes serveren op een bedje van verse rozemarijntakjes of basilicumblaadjes.