Homemade Star Crunch Cookies
Deze Homemade Star Crunch Cookies zijn een kruising tussen Rice Krispy Treats, koekjes en snoep en zijn gemaakt naar het voorbeeld van de beroemde Little Debbie Star Crunch! Gooey, chewy, en super chocolade, ze zijn zeker een hit!
Mijn jeugd kan worden samengevat met de volgende woorden: zwemmen, vriestikkertje, Barbies, Lego, Cartoon Network, en Little Debbie.
In de zomer moesten mijn ouders overdag werken, dus werden we naar het huis van mijn oma gestuurd, verderop in de straat. We zwommen urenlang in haar zwembad en pauzeerden dan om te lunchen bij McDonald’s of Carl’s Jr. Daarna ploften we op de bank in de heerlijke airconditioning en keken een paar uur naar Scooby Doo terwijl we een meesterwerk van Lego bouwden. En als we trek hadden in iets lekkers, kropen we van de studeerkamer naar de keuken, waar mijn oma een voorraadje lekkers bewaarde in haar onderkastje bij de soep. We kropen in het leger omdat we van oma maar één snoepje mochten… maar zij zat in de kamer ernaast, gescheiden door een gigantische keukenmuur naar haar soaps te kijken en viel wel eens willekeurig in slaap. De legerkruip was voor de zekerheid, zodat we niet betrapt zouden worden. 🙂
Het openen van de kast was als een poort naar Narnia, als Narnia een heel donkere kast was die toevallig gevuld was met een willekeurig assortiment Little Debbie-snackkoekjes en -lekkernijen. We konden kiezen uit alle soorten: havermout crèmetaarten, Nutty Bars, Star Crunch, en Zebra cakejes waren de gebruikelijke verdachten. Mijn broertje vroeg vaak om Nutty Bars, en die vond ik ook lekker… maar er was iets met Star Crunch dat me verleidde met zijn sirenenzang.
Als je nog nooit Star Crunch hebt gegeten, is het een leuke kruising tussen Rice Krispy Treats, koekjes en snoepgoed. Ik weet dat het raar klinkt, maar laat me de anatomie uitleggen! Het begint met een kleverige karamel/marshmallow/rijst Krispy granenmix die je in een kleine puckvorm vormt. Zodra het is uitgehard, smeer je het geheel in met een romig bad van melkchocolade. Dus het is als karamelsnoep gemixt met Rice Krispy Treats dat gevormd is als een koekje. Snap je?!
Het maken hiervan was als een vliegticket terug naar mijn kindertijd. Kauwbaar, kleverig, chocolade lekkers. Wat is er niet heerlijk?
Of je nu voor het eerst Star Crunch eet, of net als ik al langer van Little Debbie-producten houdt, probeer deze eens!
Homemade Star Crunch Cookies
Ingrediënten
- 11 ounces (Een zak van 11-ounce zak) Kraft karamel stukjes
- 1/4 kop boter
- 10 ounces (Een 10-ounce zak) miniatuur marshmallows
- 5 kopjes Rice Krispies ontbijtgranen
- Een pakje chocolade CandiQuik of chocolade snoep coating
Instructies
-
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenfolie. Doe ondertussen de karamelstukjes in een grote kom voor de magnetron en verwarm 30 seconden op hoog vermogen. Roer en verwarm nog eens 30 seconden of tot de karamel gesmolten of bijna gesmolten is. Voeg de boter en de mini marshmallows toe. Ga door met de magnetron op HOOG gedurende 30 seconden, stop om te roeren tot ze gesmolten en glad zijn. Giet de cornflakes erbij en roer alles goed door elkaar.
-
Werk snel en voorzichtig, want het mengsel is heet, en neem een handvol van het karamelmengsel ter grootte van een kwart kopje en vorm er een puck van. Leg ze op de bakplaat en herhaal met de overige koekjes. Ik vind het het makkelijkst om mijn handen in te vetten met kookspray voordat ik het graanmengsel vastpak! Laat de koekjes opstijven en afkoelen, ongeveer 20 minuten.
-
Smelt de candiquik volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot een gladde massa. Dompel één koekje tegelijk in de gesmolten chocolade en gebruik een vork om de bovenkant en de zijkanten van het koekje met chocolade te bedekken. Til het koekje voorzichtig uit het chocoladebad en laat het overtollige chocolade eraf druipen. Leg het koekje terug op de bakplaat en herhaal met de resterende koekjes. Laat de chocolade uitharden, ongeveer 10-15 minuten. Als u een restje chocolade over hebt, kunt u dit over de koekjes sprenkelen voor een mooi effect.
Ik hoop dat jullie net zo dol zijn op deze koekjes als ik!
Heb een superzoete dag!
xo, Hayley
