Honing Gebakken Ham
Als je verliefd bent geworden op honinggebakken ham, probeer het dan thuis te maken! We leren je hoe je die beroemde suikerachtige crunch op je spiraalvormige honingham krijgt.
Vorig jaar deelden we met jullie een van onze favoriete manieren om een ham te bakken…met een eenvoudig suikerhoudend glazuur (en vergeet onze Christmas cranberry ham niet).
Dit jaar pakten we iets nieuws aan…een met honing gebakken ham. Dit betekende veel recepten uitproberen (inclusief het kopen van de echte ham…ruige klus….Ik weet het!) maar we hebben het recept naar onze smaak aangepast en zijn enthousiast om deze zelfgemaakte ham vandaag met jullie te delen.
Dank aan de Ohio Pork Council voor het sponsoren van dit bericht. Zoals altijd zijn alle meningen van mij.
Er zijn veel recepten voor nagemaakte honinggebakken hammen, maar de beste komt uit een boek vol “geheime” recepten van Todd Wilbur. Als je er van houdt om thuis restaurantklassiekers na te maken, moet je zeker eens in zijn boek kijken. Wij hebben zijn recept een beetje aangepast en laten je zien hoe je die knapperige suikerachtige korst op je zelfgemaakte hammen krijgt.
Wat betekent spiraal gesneden ham?
Hoewel sommige hammen ongesneden worden geleverd, staat op veel hammen die je in de winkel kunt kopen “spiraal gesneden”. Wat betekent dat? Het betekent dat er één doorlopende snede rond het bot van de ham is. De plakjes zijn over het algemeen dun en gelijkmatig, waardoor het heel gemakkelijk is om aan gasten te serveren.
Hoe maak je honing gebakken ham?
Er zijn 3 stappen om een honing gebakken ham na te maken.
- Verhit/Braad een spiraal gesneden ham.
- Bekleed het met een suikerachtige topping.
- Verwarm die suikertopping tot hij smelt en een “korstje” op de ham krijgt.
Nu zullen we elke stap uitleggen.
Hoe lang duurt het om een volledig gekookte ham te bakken?
Veel hammen worden volledig gekookt geleverd, wat betekent dat u de ham alleen nog maar hoeft te verwarmen. Hoe lang het duurt om de ham te verhitten hangt af van hoe groot de ham is, maar over het algemeen duurt het ongeveer 10-15 minuten per pond om de spiraalvormige ham te verhitten tot 140 graden Fahrenheit.
Wij stellen onze oven in op 350 graden en rekenen erop dat het ongeveer 1 1/2 tot 2 uur duurt voor de hammen van bijna 10 pond die we kopen.
Het is belangrijk om een kopje of twee water op de bodem van de bakvorm te gieten en de ham dan af te dekken met folie terwijl hij opnieuw opwarmt. Zo droogt de ham niet uit. Vergeet niet de honing over de ham te sprenkelen tijdens het bakken voor een beetje extra smaak!
U kunt de ham ook opwarmen in de slowcooker, dat is de methode die onze voorkeur heeft. We leggen dat hieronder uit.
Ham in de slowcooker
Onze favoriete manier om ham te verwarmen is in de slowcooker. Het maakt de oven vrij en helpt om die ham vochtig en sappig te houden.
Om de ham in de slowcooker te verwarmen, plaatst u de uitgepakte ham in de slowcooker, giet vervolgens een kopje of twee water op de bodem van de slowcooker. Besprenkel de honing over de ham, dek af en laat 2-3 uur op een laag pitje koken, of tot de ham door en door warm is.
Suikertopping voor ham
Het hoofdingrediënt van de suikertopping voor ham is…nou ja…suiker! Je kunt elke verhouding tussen witte en bruine suiker gebruiken die je wilt, maar wij geven de voorkeur aan een beetje meer bruine suiker. Die melasse smaak in bruine suiker is onverslaanbaar.
Aan de suiker voeg je een vleugje van verschillende specerijen toe, zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, paprikapoeder, gember en uienpoeder. Je hebt helemaal niet veel van deze kruiden nodig.
Spat het suikermengsel over de hele buitenkant van de ham. U kunt de plakjes iets uit elkaar halen en wat van de suiker tussen de plakjes laten vallen.
Hoe glazuur je ham met suiker
Er zijn twee manieren om de ham te glazuren en die knapperige suiker op je gebakken ham te krijgen.
- Butaan-keukenbrander. Uit ons onderzoek blijkt dat Honey Baked Ham dit gebruikt om de suiker op hun ham te karamelliseren. Niet veel mensen hebben keukenbranders… en ze kunnen eerlijk gezegd een beetje eng zijn om mee te werken. Wij raden de broiler methode aan om die gekarameliseerde textuur te krijgen.
- Broiler. Het belangrijkste om te onthouden wanneer je de gesuikerde ham onder de vleeskoek zet, is dat de suiker snel kan verbranden als je het niet in de gaten houdt. Zet de broiler op “Hoog” en zorg ervoor dat het ovenrek lager staat (vooral als de ham groot is). Plaats de ham onafgedekt in de oven en zet de timer op ongeveer 4 minuten. Houd hem goed in de gaten en controleer hem elke minuut. Je kijkt of de suiker begint te smelten en “bubbelig” wordt. Draai de pan een paar keer gedurende de paar minuten dat hij in de oven staat voor gelijkmatige verhitting. Als je merkt dat de suiker bovenop sneller smelt dan de suiker aan de zijkanten, kun je de broiler op een lage stand zetten om verder te koken.
Ik kan niet genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om de ham goed in de gaten te houden terwijl hij onder de broiler staat. Laat het niet liggen. Controleer het vaak.
Het is ook belangrijk om te weten dat de suikertopping HEEL HEET zal zijn als hij uit de oven komt. Kom niet in de verleiding om het aan te raken of je verbrandt je vinger. Het afkoelen duurt niet lang, dus wees geduldig.
Moet honingham op kamertemperatuur worden geserveerd?
Als je een honingham koopt, zul je zien dat ze aanraden de ham koud te serveren. Ik vind het echt een kwestie van voorkeur. Bij een hammaaltijd met aardappelpuree en sperziebonen hebben we de ham het liefst warm. Maar voor restjes? Koud is hij heerlijk.
Je kunt de ham serveren hoe je maar wilt!
Wat zijn de beste bijgerechten voor een hammaaltijd?
Een paar van onze favoriete bijgerechten bij ham zijn sperziebonen, gebakken zoete aardappelen, ananasrollade, maïspudding of maïscasserole, geroosterde wortelen of gemakkelijke ovengeroosterde aardappelen.
En vergeet de zelfgemaakte broodjes niet!
Hoe lang is overgebleven ham goed in de koelkast?
Ham in een luchtdichte verpakking 3-5 dagen in de koelkast bewaren. Heerlijk voor sandwiches, eenpansgerechten, omeletten en gewoon om te snacken.
Kan ik restjes ham invriezen?
Ja! Wij vriezen zowel het hambeen in (perfect voor hambonensoep of 15 bonensoep) als ook de ham zelf. Zorg ervoor dat het goed verpakt is in een diepvrieszak. Wij vriezen het vaak dubbel in.
Het beste is om de ham binnen 2 maanden na invriezen te gebruiken.
Ideeën voor restjes ham
Als u veel restjes ham hebt en op zoek bent naar manieren om die te gebruiken, probeer dan een van deze favoriete recepten:
- Ham en Aardappelsoep
- Geschulpte aardappelen en ham
- Hambrood recept
- Ham Salade-recept
Pin afdrukken
Honing Gebakken Ham
Ingrediënten
- Spiraalgebakken ham
- ½ kopje honing
Suikertopping:
- ¾ kopje witte suiker
- ¼ kopje bruine suiker
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ¼ theelepel kruidnagel
- ¼ theelepel paprikapoeder
- Streepje gember
- Streepje uienpoeder
Instructies
-
Plaats de ham in de slowcooker.
-
Giet de honing over de ham.
-
Verwarm op laag (ongeveer 3 uur).
-
Ham uit de pan halen en op een bakplaat leggen.
-
Meng in een kleine kom de suiker en de kruiden door elkaar.
-
klop het suikermengsel over de buitenkant van de ham.
-
Plaats de ham onder de broiler (zorg ervoor dat hij niet te dicht bij de bovenste broiler staat. Als dat wel zo is, verplaats hem dan naar een lager ovenrek).
-
Stel de oven 4-5 minuten in op hoog broeien. Houd de ham goed in de gaten! Als voedsel onder de grill gaart, kan het heel snel aanbranden. Het is de bedoeling dat de suiker begint te borrelen en te karamelliseren.
-
De suiker zal zeer heet zijn, dus laat de ham een paar minuten rusten zodat de suiker afkoelt.
-
Honing Gebakken Ham wordt traditioneel koud geserveerd, maar u kunt deze ham ook warm serveren als u dat wilt.
Video
Voeding
