Hou je van bacon? Hier's uw gezondste optie
Wie houdt er niet van spek?! Hoewel de smaak onovertroffen is, is bacon traditioneel niet de beste keuze als eiwit omdat het veel vet, calorieën, natrium en nitraten bevat. Vrees niet, spekliefhebbers – er zijn een paar gezondere opties die nog steeds geweldig smaken ook!
Je beste keuze voor spek is ongehard, midden gesneden spek met een verlaagd natriumgehalte. Wacht, oordeel nog niet – ik zweer dat het nog net zo smaakt als echte bacon!
Ik ben een paar jaar geleden overgestapt op ongepekelde bacon om nitraten en nitrieten te vermijden. Het onderzoek over nitraat is niet overtuigend (er zijn verbanden tussen nitraatinname en de vorming van kankerverwekkende stoffen in dierstudies), maar voor mij is het risico het niet waard als er genoeg goed smakende nitraat/nitrietvrije producten verkrijgbaar zijn. Ik merkte geen verschil in smaak, iedereen kan deze spekruil maken zonder zich zorgen te maken over de smaak.
De volgende verandering die ik heb aangebracht is het kopen van middengesneden spek, omdat dit minder vet is. Ik vind het middenstuk lekkerder omdat je dan meer vlees dan vet hebt. Het smaakt heerlijk! Je kunt spek van midden snede gemakkelijk vinden in je plaatselijke supermarkt – er moeten 1-2 merken zijn waar je uit kunt kiezen.
De laatste verandering die ik heb aangebracht, is dat ik een versie met minder natrium heb gekozen. Dit was een kleine smaakaanpassing, maar omdat ik niet veel zout gebruik in mijn dieet, duurde het niet lang voordat mijn smaakpapillen gewend waren aan de bacon met minder zout. Door voor deze gezondere versie te kiezen, bespaar je ongeveer 100 mg natrium per portie. Dat is niet veel, maar alle beetjes helpen, toch? Het helpt vooral bij een product als bacon waar je gemakkelijk meer dan één portie van eet (slechts 2-3 plakjes).
Je moet misschien naar een winkel als Whole Foods om alle drie de componenten van een “goedgekeurde” bacon te krijgen – uncured, center cut en verlaagd natrium- maar als je geen toegang hebt tot een winkel, probeer dan gewoon zo veel mogelijk van deze kwaliteiten te krijgen met producten die verkrijgbaar zijn bij je lokale winkel. Veel plezier!