Is instant havermout net zo gezond als traditioneel?
Expert antwoord
Hoi, Andrew. Dit is een uitstekende vraag die me vaak wordt gesteld. Havermout is een geweldige bron van hart-gezonde hele granen, en ik prijs u voor het maken van de inspanning om haver in uw dieet op te nemen op een regelmatige basis. Om je vragen te beantwoorden, langzaam gekookte havermout kan opnieuw worden opgewarmd zonder verlies van voedingswaarde, dus dat is zeker een goede aanpak als je van de smaak van langzaam gekookte havermout houdt.
Volgens Cynthia Harriman, directeur van voedsel en voedingsstrategieën voor de Whole Grains Council, is instant havermout, dat vaak wordt afgeschilderd als inferieur aan de voedingswaarde, ook een hele graankorrel. In feite heeft instant havermout in de voedingsstoffendatabase van de USDA hetzelfde voedingsprofiel als gewone of snelkokende havermout. Het enige verschil zit hem in de glycemische index, die meet hoe snel een voedingsmiddel je bloedsuiker verhoogt binnen een periode van twee uur. Omdat instant havermout sneller wordt gekookt, wordt het ook sneller door je lichaam afgebroken en verteerd, waardoor het een hogere glycemische index heeft.
Om de glycemische index van instant havermout te verlagen, hoeft u het alleen maar te combineren met een beetje magere eiwitten (voeg magere of vetvrije melk toe of een half schepje eiwitpoeder na het koken) of gezonde vetten (top met een eetlepel of twee gehakte noten, die ook goed zijn voor het verlagen van het cholesterol).
Daarnaast, als je voor instant havermout gaat, zorg er dan voor dat je de ingrediëntenlijst en het voedingsfeiten paneel bekijkt; veel gearomatiseerde instant havermout zit vol met suiker en zout, waardoor ze een voedingskundig inferieure keuze zijn.
Hier is een leuk instant havermout recept uit Good Eats, een gratis boek geproduceerd door de Universiteit van New Hampshire Health Services.
Voor meer volkorenreceptideeën, bezoek de Whole Grains Council.
Slaapkamer appel crisp
1-2 appels, gewassen en in stukjes gesneden (niet nodig om te schillen)
1 pakje instant havermout (kaneel of bruine suiker smaak)
2 theelepels boter (overweeg om een boter te vervangen met plantaardige sterolen voor extra cholesterolverlaging)
1. Doe de appelstukjes in een kom die geschikt is voor de magnetron.
2. Strooi de havermout over de appels en bestrijk ze met boter.
3. Magnetron gedurende een minuut.
4. Geniet!
Variaties:
Vervang het havermoutpakket met een ½ kopje gerolde haver, een of twee eetlepels bruine suiker en een scheutje kaneel.
Voeg noten of rozijnen toe.
Top met vanilleyoghurt.