Is Yesterdays thee veilig om te drinken? 5 dingen die je moet weten – TeaSteeping

Een kopje thee zetten kan een geweldige manier zijn om u te helpen ontspannen na een stressvolle dag. Maar soms vergeet u uw thee. Wat gebeurt er als u in slaap valt en uw thee laat staan? Kun je ’s nachts thee drinken?

Om deze vraag te beantwoorden, heb ik wat onderzoek gedaan. Zoals je zou verwachten, hangt het antwoord af van hoe je je kopje thee hebt gezet en aan welke omstandigheden de thee is blootgesteld.

KORT ANTWOORD – Een dag oude thee drinken
In het algemeen moet je voorkomen dat je thee drinkt die een nacht heeft gestaan. Hierdoor kunnen bacteriën en schimmels groeien, wat ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. De thee zal ook al zijn smaak beginnen te verliezen. Sommige vormen van thee zijn echter altijd ouder dan een dag en kunnen toch veilig worden gedronken.

Het is dus waarschijnlijk het beste om te voorkomen dat thee wordt gedronken die te lang heeft gestaan. Maar wat maakt dit zo gevaarlijk, en hoe kun je zien of het nog veilig is om te drinken? Laten we hier eens dieper op ingaan.

Als je dieper in de wereld van de thee wilt duiken en op zoek bent naar een plek om te beginnen, raad ik je ten zeerste aan om een goed boek als leidraad te nemen. Met een goed boek over thee, krijg je tonnen informatie en leer je verder over de fascinerende geschiedenis en cultuur rond thee. Bekijk de beste theegidsen van dit moment op amazon:

1. Uw thee oxideert

Als u uw thee langer dan een paar uur laat staan, zult u een verschil in smaak proeven. De thee zal wat van de bloemige en plantaardige tonen verliezen, maar ook de bitterheid die aanwezig kan zijn.

Dit komt om dezelfde reden dat zwarte thee de neiging heeft minder bitter te zijn dan groene thee. De zuurstof in de lucht kan sommige chemische stoffen in de thee doen oxideren

Dit gebeurt sneller bij gezette thee of natte theebladeren dan bij de droge theebladeren die worden bewaard. Om oxidatie en smaakverlies bij het bewaren van thee te voorkomen, raad ik u aan luchtdichte theebussen zoals deze (link naar amazon) te gebruiken om uw thee in te bewaren.

Verandering in kleur

U kunt de oxidatie van uw thee gemakkelijk opmerken door naar de kleur te kijken. Thee verandert van lichter naar donkerder van kleur. U hebt dit effect misschien al opgemerkt bij groene of witte thee.

Beginnend met een lichtgele of groene kleur, zal de vloeistof steeds bruiner worden en uiteindelijk veranderen in een zeer donker roodbruin, net zoals een sterke zwarte thee eruit zou zien.

Verandering in smaak

De oxidatie zal niet alleen de kleur veranderen, maar zal ook de smaak van uw thee veranderen. Net zoals meer geoxideerde thee (zwarte thee) anders zal smaken dan minder geoxideerde thee (groene thee), zult u het verschil proeven tussen verse en een dag oude thee die u drinkt.

De bloemige en plantaardige tonen die prominent aanwezig zijn bij jonge groene thee zullen een paar uur na het zetten van de thee vervagen. Bitterheid en complexe smaken zullen ook merkbaar afnemen bij een dag oude thee. Dit is gedeeltelijk de reden waarom koud gezette thee zoeter kan smaken dan gewone thee.

Het drinken van een dag oude thee die is geoxideerd is volkomen veilig! Het probleem met achtergelaten thee is dat van de microbiële activiteit en niet de oxidatie of de ouderdom zelf.

2. Yesterdays Tea Drinking Can Be Dangerous

Growth Of Microorganisms

Met de leeftijd van uw thee, zal er niet alleen oxidatie aan de gang zijn. Het is ook mogelijk dat de thee bacteriën en schimmels bevat. Het theekopje kan een prima omgeving bieden voor dergelijke micro-organismen om te groeien.

Bacteriën en schimmels kunnen allebei ernstige gevolgen hebben voor uw gezondheid als u ’s nachts thee drinkt die bedorven is. Zowel bacteriën als schimmels hoeven slechts in zeer kleine hoeveelheden aanwezig te zijn om snel te kunnen groeien. De zetmethode beïnvloedt hoe lang het duurt voordat de micro-organismen uw thee ruïneren.

Bacteriën kunnen vrij snel groeien in een warme en vochtige omgeving. Als uw theebladeren zuur ruiken of vies smaken, is de kans groot dat dit komt doordat grote aantallen bacteriën actief zijn en zich vermenigvuldigen.

Schimmel doet er iets langer over dan bacteriën om tot een gevaarlijke hoeveelheid uit te groeien. Onder ideale omstandigheden, namelijk in een vochtige en warme omgeving, duurt het 24 tot 48 uur voordat schimmel zichtbaar groeit. U kunt de groei van schimmel zien, ruiken en proeven. Als u een vieze smaak waarneemt, gooi uw thee dan weg!

Zetmethoden

De micro-organismen die kort na het zetten van de thee aanwezig zijn, worden grotendeels beïnvloed door de temperatuur van het water waarmee de thee wordt gezet. Als u lauw water gebruikt of uw thee koud zet, doodt u geen bacteriën of schimmels die in de thee aanwezig zijn.

Door kokend water te gebruiken om uw thee te spoelen of door uw thee direct te zetten, doodt en verwijdert u veel van wat uw thee kan vernietigen. Als u kokend water hebt gebruikt, is de kans groter dat u uw thee van gisteren kunt drinken.

3. De thee van gisteren opnieuw opwarmen om te drinken

Als u de thee van gisteren wilt drinken, kunt u uw thee misschien opnieuw opwarmen. In sommige gevallen kunt u hiermee de mogelijke gezondheidsproblemen omzeilen, omdat u de bacteriën en schimmels doodt voordat u ze consumeert.

U moet geen thee drinken die directe sporen van bacteriën of schimmels vertoont! Maar om het zekere voor het onzekere te nemen bij thee die niet recent is gezet, helpt het om de thee te verwarmen. Verwarm de thee tot ten minste 190 °F (88 °C) om alle micro-organismen te doden.

Of het een goed idee is om de thee opnieuw te verwarmen en op te drinken, hangt af van hoe lang de thee heeft gestaan. Als het maar een paar uur is geweest, is er geen reden om de thee niet te drinken. Is het veel langer dan 12 uur geleden, dan is het geen goed idee.

Heropwarmen heeft wel invloed op de smaak van uw thee. Uw thee zal waarschijnlijk bitter en minder complex worden. Door het opwarmen verdwijnt een deel van de vluchtige bestanddelen die verantwoordelijk zijn voor de smaak.

4. Is Ice Tea en Sun Tea veilig om te drinken?

Een theesoort die bijna altijd een halve dag of langer moet trekken is koud gebrouwen thee. Zowel ice tea als sun tea zijn vormen van koud gezette thee. IJsthee wordt meestal langer dan een dag in de koelkast gezet, terwijl zonnethee een paar uur in direct zonlicht wordt gezet.

De perfecte manier om thee koud te zetten is door een fles met geïntegreerd filter te gebruiken. Mijn persoonlijke favoriet is de Hario Cold-Brew Bottle, die verkrijgbaar is op Amazon.

Geen van deze theesoorten bereikt ooit temperaturen die hoog genoeg zijn om micro-organismen te doden. Zijn deze theesoorten nog steeds veilig om te drinken? De koude temperatuur van een koelkast vertraagt de groei van bacteriën en schimmels aanzienlijk. Deze vorm van cold brew is over het algemeen veilig.

Zonnethee kan gevaarlijk zijn om te consumeren, afhankelijk van hoe lang u het laat staan. De thee zal niet binnen een paar uur bederven, maar als je hem een nacht buiten of bij kamertemperatuur laat staan, is het risico veel groter. Omdat de thee nooit wordt verhit, zou ik geen een dag oude zonnethee drinken.

Even ijsthee is na twee of drie dagen bedorven. Ik raad u aan om het niet langer dan drie dagen te laten staan. Na deze tijd kunnen de smaken een beetje gaan afwijken. Dit wijst op de groei van micro-organismen in je thee. Wanneer dit gebeurt, is het het beste om de thee niet te drinken en een nieuwe partij te maken.

5. Er zijn enkele toepassingen voor nachtthee

Laten we eens aannemen dat u uw thee bent vergeten en ’s nachts hebt laten staan. De thee heeft een vieze smaak gekregen en u bent niet van plan de thee op te drinken. Zou het niet zonde zijn om de thee te verspillen, zeker als u heeft geïnvesteerd in thee van hoge kwaliteit? Wat zou u met de thee kunnen doen?

U kunt de thee gebruiken als natuurlijke meststof voor uw planten. Omdat thee van plantaardig materiaal is gemaakt, zitten veel van de voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei van planten in de overgebleven thee. Ook al moet je het niet drinken, de planten zullen de voedingsstoffen graag opnemen. Zorg er wel voor dat je de thee eerst verdunt. Je wilt niet dat sterk geconcentreerde thee schadelijk is voor je planten.

Er is nog veel meer te leren over thee! Als u op zoek bent naar een goede plek om te beginnen, kan ik u het boek Tea: History, Terroirs, Varieties. Je kunt de huidige prijs op Amazon hier bekijken.