Kersenrepen met vanilleglazuur
Deze kersenrepen bestaan uit een zachte koekjeskorst met daarop kersentaartvulling, nog meer koekjesdeeg en een beetje vanilleglazuur. Een gemakkelijk en indrukwekkend dessert dat perfect is om een menigte te voeden!
Ik ben dol op een goede taart, en deze staafkoekjes zijn bijna als een handheld taart, maar met veel minder werk. Kersenrepen krijgen altijd lovende kritieken en zijn super feestelijk voor een vakantiebijeenkomst.
Ik moet toegeven, Ik heb deze kersenrepen gemaakt omdat ik een paar blikken kersentaartvulling in de voorraadkast vond die ik nodig moest gebruiken. Ik verwachtte er niet veel van, maar ik kan je vertellen dat mijn verwachtingen absoluut verkeerd waren. Deze kersenrepen zijn ongelooflijk lekker en hebben hun weg gevonden naar mijn vaste dessertrotatie.
Hoe maak je kersenrepen?
Dit recept begint met een superzacht en smaakvol koekjesdeeg dat zowel de korst als de topping voor deze repen vormt. Een deel van het deeg wordt op de bodem van een jelly roll pan uitgesmeerd, waarna twee blikken kersentaartvulling over de bovenkant worden uitgesmeerd. Met behulp van een spatel kun je het deeg en de vulling gemakkelijk verdelen.
Ben je geen fan van kersentaartvulling? Probeer in plaats daarvan appel-, bosbessen- of perziktaartvulling! Dit recept vraagt om een 15″ x 10″ pan, wat een wat ongebruikelijke maat is. Je kunt de repen ook in een 9″ x 13″ pan maken, maar dan zijn ze dikker en duurt het langer voordat ze gaar zijn.
Er gaat meer koekjesdeeg over de bovenkant, en dan gaat de hele pan de oven in om goudbruin te bakken.
Dit recept vraagt om basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, met uitzondering van één: amandelextract. Het amandelextract maakt deze repen echt speciaal, dus ik dring erop aan dat u een speciaal uitstapje maakt naar de winkel om wat mee te nemen voor dit recept. Je zult er geen spijt van krijgen.
Als je repen zijn afgekoeld, gaat er een beetje glazuur over de bovenkant. Snijd de koekjes in vierkantjes en je bent klaar om te serveren!
Kersenrepen zijn een geweldig potluck-aanbod, perfect voor een vakantiekoekjesplateau, of geweldig voor als je een toetje nodig hebt om een heleboel mensen te voeden. Iedereen die deze repen heeft geprobeerd, heeft me om het recept gevraagd, zo lekker zijn ze echt! Denk kersentaart ontmoet amandelsuikerkoekje. Misschien heb ik zelfs wel een paar restjes als ontbijt gegeten.
Kersentaartrepen zijn perfect om zo te serveren, maar een bolletje vanille-ijs kan nooit kwaad, toch?
Meer fantastische dessertrecepten
- Gebakken Appeltaart
- Perzik Kruimel Repen
- Earthquake Cake
- Pecan Pie Bars
- Cherry Cheesecake Dip
Pin afdrukken
Kersenrepen
Ingrediënten
Voor de repen
- 1 kop boter zacht gemaakt
- 2 koppen suiker
- 1 theelepel zout
- 4 eieren
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel vanille extract
- 3/4 theelepel amandelextract
- 2 blikken kersentaartvulling
- kookspray
Voor het glazuur
- 1 kop poedersuiker
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 2 eetlepels melk
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een 10″ x 15″ jelly roll pan in met bakspray.
-
Doe de boter, suiker en zout in de kom van een mixer. Klop tot een luchtige massa, 2-3 minuten.
-
Voeg een voor een de eieren toe, kloppend na elke toevoeging.
-
Met de mixer op lage snelheid, voeg langzaam de bloem toe. Roer de vanille- en amandelextracten erdoor.
-
Spreid 2/3 van het deeg gelijkmatig over de bodem van de pan.
-
Spreid de taartvulling over het deeg.
-
Spreid theelepeltjes deeg over het oppervlak van de taartvulling.
-
Bak de taart 35-40 minuten of tot hij goudbruin is. Laat volledig afkoelen in de pan.
-
Om het glazuur te maken, klop je de poedersuiker, de extracten en de melk door elkaar. Voeg meer melk toe, 1 theelepel per keer, als u een dunner glazuur wilt.
-
Druppel het glazuur over de repen. Laat het glazuur hard worden, snijd dan in vierkantjes en serveer.