Kip Spaghetti
Er zit veel “spul” in deze ovenschotel, maar de manier waarop ik ervoor zorg dat de mensen die ik hem serveer hem accepteren en er blij mee zijn, is door alles in kleine blokjes te snijden en voldoende te kruiden. En ik zal je laten zien hoe je dat doet. Dus laten we naar Kip Spaghetti Land gaan, zullen we? Het water is prima.
De Cast of Characters: 1 “opgesneden frituurpan” (in principe een kip die in stukken is gesneden); dunne spaghetti, champignonroomsoep; ui; groene peper; pimentos, scherpe cheddarkaas, Lawry’s Seasoned Salt, cayennepeper, zout, peper. Dit is basis spul, mensen!
Vul eerst een pan met water…
En zet het op het fornuis om te koken.
Spoel de kip grondig met koud water…
Piece by piece.
Leg de kip apart, en was je handen met zeep zodat je geen salmonellavergiftiging oploopt.
Ik ben niet echt een manische handwasser totdat ik in de keuken kom…en dan ben ik een freak.
Gooi de kip in de pan…
En breng het aan de kook. Kook een paar minuten, draai het vuur dan naar middellaag en laat het geheel 30-45 minuten zachtjes koken.
Om de groene paprika in blokjes te snijden, snijdt u de bovenkant eraf…
Dan de onderkant eraf snijden…
En ja, ik weet dat ik geen handmodel ben, dus hou op met grapjes maken.
Draai hem dan 90 graden en snijd hem door midden.
Verwijder de zaden en andere rommel uit de binnenkant en snijd ze vervolgens in zeer dunne luciferstokjes.
Maak geen grapjes over mijn handen, zei ik. Ik werk hard hier op de ranch!
Roteer de luciferstokjes 90 graden en snijd er dan dwars overheen om een fijne dobbelsteen te maken.
Om de ui fijn te snijden, snijdt u de ui van boven naar beneden doormidden, legt u vervolgens elke helft op zijn kant en maakt u verschillende verticale plakjes.
Draai vervolgens de ui 90 graden en snijd naar beneden om hem in blokjes te snijden.
Leg een potje pimentos van 4 oz.
Als ze in blokjes zijn gesneden, is dat geweldig. Als ze “gesneden” zijn, snij je ze gewoon een beetje in blokjes.
Daarna breek je de dunne spaghetti in stukjes van 2 cm tot je ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes hebt. (Dit lijkt meer omdat ik ze er lukraak bij heb gegooid, zoals ik al het andere doe. Maar als je voorzichtig bent en de spaghetti goed verpakt, moet het ongekookt ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes zijn.)
Neem de gare stukken kip uit de pan. Zet het vuur op hoog.
Dompel vervolgens een maatbeker in de pan en haal er 2 kopjes bouillon uit. (Verbrand je niet!)
Nu de spaghettistukjes in de kokende kippenbouillon storten om te koken.
Laat de spaghetti enkele minuten koken, tot hij heel beetgaar is (of, tot hij nog een lekkere “bite” heeft.) U wilt de spaghetti NIET te gaar laten worden, omdat u de schotel later nog een keer zult bakken.
Als het klaar is, giet de spaghetti dan af en zet apart.
Nu mijn favoriete gedeelte: het kippenvlees van de botten plukken! Zorg ervoor dat de kip koel genoeg is om mee te werken, en begin dan te plukken!
Het is een soort schattenjacht, kijken hoeveel vlees je kunt vinden. Het is ook een heel smerig klusje, maar op deze manier kippenvlees bereiden is een geweldige vaardigheid om te hebben. Voor dit recept heb je 2 kopjes (verpakt) gekookte kip nodig. En hé, ik gooi er zelfs een paar kleine stukjes vel bij voor de smaak. Vertel het niet aan de generaal chirurg.
Als je wat over hebt, kun je er morgen een kleine kipsalade van maken. Of je kunt het kruiden met taco-kruiden en kip taco’s of kip quesadillas of kip nacho’s maken! Of je kunt het gewoon nu opeten omdat je honger hebt. Ik zal je niet veroordelen.
Note: Je kunt elk stuk kip gebruiken dat je lekker vindt. Ik hou van de hele braadstuk omdat het je een mix geeft van donker en licht vlees, maar als je alleen borsten wilt doen, zou dat ook prima werken! Als je gekookte kip hebt van een andere bron (restjes, etc), is dat ook prima; voeg alleen een klein beetje kippenbouillon uit blik toe aan het water voordat je de spaghetti kookt. (Niet te veel, anders wordt het gerecht te zout.)
Nu doet u de gekookte spaghetti in een grote mengkom.
Voeg de kip toe…
En 2 blikken Crème van Champignonsoep.
Soms gebruik ik graag Crème van Kip & Champignonsoep. Je kunt van elk een doen, of er een kiezen. Ze werken allebei prachtig.
Nu de in blokjes gesneden groene peper, ui, en pimentos toevoegen…
En 2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas. Soms rasp ik mijn eigen kaas, soms gebruik ik gewoon dit heerlijk handige spul.
Voeg nu 1 theelepel Lawry’s Seasoned zout toe…
Een flinke strooi zwarte peper (vers gemalen is ook lekker, ook)…
En 1/8 tot 1/4 theelepel Cayennepeper, maar alleen als je van een beetje pikantheid in je eten houdt. Ik voeg Cayennepeper toe omdat ik vind dat het het gerecht wat interessanter maakt, maar het is ook goed zonder. 1/4 theelepel is goed voor Marlboro Man, maar een beetje pikant voor de kinderen. 1/8 theelepel is een goed compromis. Als je geen kinderen hebt en graag gevaarlijk leeft, ga je gang en verhoog de hoeveelheid zoveel je wilt.
Nu beginnen met het toevoegen van de kippenbouillon, te beginnen met 1 kopje. Roer het door en voeg dan een beetje meer toe. Je wilt dat het mengsel goed roerend is, maar zeker niet papperig. Ik stop meestal net voordat ik de volle twee kopjes heb gebruikt.
Roer alles goed door, neem dan een hap en controleer de smaak. Voeg een beetje zout toe als dat nodig is, een beetje meer peper, en misschien een beetje meer Cayennepeper als je de eerste keer niet genoeg Chutzpa had. Zorg ervoor dat het genoeg gekruid is!
Plaats het mengsel in een braadpan. Elke vorm is goed.
En top met een extra 1 kop geraspte scherpe cheddar.
Yum, yum! Je kunt het nu goed afdekken en ongebakken invriezen. U kunt het ook afdekken en het ongebakken maximaal twee dagen in de koelkast bewaren voordat u het bakt. Of, als je familie aan het watertanden is en hun kleren scheurt van honger en pijn, ga je gang en bak het op 350 graden gedurende 35 tot 45 minuten tot het heet & bubbelt.
En dit is wat je dan hebt:
Dit is echt een van de allerbeste “maak voor” comfort foods. Onze cowboys houden van dit gerecht. Marlboro Man houdt van dit gerecht. Mijn kinderen houden van dit gerecht. Daarom hou ik van dit gerecht.
Ik weet dat u dat ook zult doen!