Kun je guacamole invriezen?

Kan je guacamole invriezen? Jazeker kan dat! Hier lees je hoe je guacamole op de juiste manier bewaart, invriest en ontdooit, zodat je er tot wel 3 maanden lang van kunt genieten.

Avocado’s zijn waanzinnig nootachtig, romig en voedzaam. In feite wordt deze trendy vrucht in Amerika beschouwd als een superfood vanwege zijn gezonde vetten. Maar sinds kort is het ook het officiële fruit van de millennials.

Het enige wat beter is dan avocado’s, is ze om te toveren tot guacamole. Deze Mexicaanse dip is niet weg te denken uit ons huis. Ik maak er saladedressings mee, chips en dip, of gewoon een snelle spread over mijn ochtendtoast.

Ik moet het gewoon het hele jaar door in huis hebben. Het enige probleem is dat avocado’s niet altijd de meest betaalbare vruchten zijn. Gelukkig zijn ze goed in te vriezen, waardoor ze makkelijk te bewaren zijn.

Daarom koop ik ze altijd in bulk als ze in de aanbieding zijn. Ik sla een voorraad avocado’s in, maak een grote partij guacamole, vries het in en verslind het beetje bij beetje tot we klaar zijn voor de volgende partij.

Zeker, bevroren guacamole heeft niet zo’n goede textuur als vers gemaakte, maar het smaakt hetzelfde, dus wat maakt het uit? Het is beter dan helemaal geen guacamole!

Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden bij het maken van guacamole om in te vriezen, en dat is wat ik hier vandaag wil bespreken.

Dus, als je er klaar voor bent, laten we guac en rollen!

Hoe maak je guacamole (die perfect is om in te vriezen!)

Dit recept levert een grote partij guacamole op die perfect is om in te vriezen. Je hebt 12 avocado’s nodig, maar je kunt het gerust verdubbelen, verdrievoudigen of zelfs halveren, afhankelijk van hoeveel je wilt.

Eerst belangrijk – zorg ervoor dat je met rijpe avocado’s werkt. Je weet dat ze klaar zijn als de schil bijna zwart is geworden.

De vruchten moeten een beetje zacht aanvoelen als je erin knijpt. Je wilt echter niet dat ze squishy zijn, want dat betekent meestal dat ze overrijp zijn.

Hier is een tip: als ze nog een beetje taai zijn, leg ze dan een paar uur in een afgesloten papieren zak om het rijpingsproces te versnellen.

olgende: was de avocado’s, schil ze, ontpit ze en snijd ze in blokjes. Doe ze vervolgens in een grote kom.

Voeg 6 fijngehakte teentjes knoflook, 1 eetlepel koshere zout, 3 eetlepels limoensap en 2 eetlepels olijfolie toe aan de kom.

Daarna meng je alles met een vork of een aardappelstamper, afhankelijk van hoe papperig of brokkelig je het wilt hebben.

Opgemerkt dat er een paar dingen ontbreken in dit recept? Als je diepvries-guacamole maakt, laat dan de paar ingrediënten weg die waterig worden als ze worden ingevroren en ontdooid.

Dingen zoals tomaten of verse ui behouden ook niet hun goede textuur als ze eenmaal bevroren zijn. Het is dus belangrijk dat je alleen de basis klaarmaakt en invriest en de rest van de ingrediënten toevoegt als je klaar bent om je guac te serveren.

Hoe guacamole invriezen

Er zijn twee manieren waarop je guacamole kunt invriezen. Maar voordat we verder gaan – hier is een belangrijke opmerking.

Deel je guacamole in de portiegroottes van je voorkeur voordat je het invriest. Op die manier hoef je niet steeds de hele partij te ontdooien als je zin hebt in guacamole.

Methode één: bewaar guacamole in vriezerbestendige zakjes. Doe de guacamole in Ziploc-zakjes, knijp er zoveel mogelijk lucht uit en sluit ze af. Druk de zakjes plat en leg ze in de vriezer, stapel de zakjes op elkaar.

Wat ik fijn vind aan deze methode is dat het niet veel ruimte in de vriezer inneemt. Het is ook makkelijk te ontdooien. Het enige wat ik niet leuk vind, is dat de zakjes daarna waarschijnlijk te moeilijk te wassen en te hergebruiken zijn, dus je zult ze moeten weggooien.

Methode twee: bewaar guacamole in Mason jars. Als je guacamole in potten doet, doe dat dan voorzichtig om te voorkomen dat er luchtbellen ontstaan. Zorg dat er aan de bovenkant een centimeter ruimte overblijft, want de guacamole zet uit als hij bevriest.

Snelle tip: Giet een beetje olijfolie op het oppervlak om te voorkomen dat de guacamole bruin wordt.

Met deze methode hoeft u zich geen zorgen te maken over het verspillen van plastic. Maar het ontdooien duurt wel even. Je hebt 1-2 dagen nodig voordat je het kunt serveren of eten. Deze methode neemt ook iets meer ruimte in de vriezer in.

Hoe lang blijft ingevroren guacamole houdbaar?

Guacamole wordt bruin als het in contact komt met zuurstof, daarom is invriezen je beste kans om het langer te bewaren. Als je het invriest, hoef je je geen zorgen te maken dat het scheidt of bruin wordt.

Ingevroren guacamole blijft in de vriezer tot wel 3 maanden goed.

Hoe ontdooi je guacamole

Als je je guacamole in vriezerbestendige zakjes hebt bewaard, hoef je ze alleen maar op het aanrecht te laten ontdooien en twee uur te wachten. Om de guacamole gemakkelijk uit het zakje te krijgen, knip je het uiteinde van het zakje af en knijp je het uit.

Als je de guacamole in mason jars hebt bewaard, moet je ze 1-2 dagen in de koelkast zetten. Als ze nog niet voldoende zijn ontdooid, kun je de potjes onderdompelen in een kom met water op kamertemperatuur om het proces te versnellen.

Als je guacamole meer hulp nodig heeft om te ontdooien, kun je hem ook in de magnetron zetten. Zet de stand op ontdooien en doe de magnetron een paar minuten aan. Roer de guacamole om eventuele ijskristallen los te maken en magnetron nogmaals tot het ontdooid is.

Als het eenmaal ontdooid is, doe je de guacamole in een kom en meng je het goed door elkaar. Dit is ook het moment om andere ingrediënten aan de guacamole toe te voegen om hem nog lekkerder te maken. Ik vind het heerlijk om vers gehakte uien, tomaten, koriander en jalapeno pepers aan mijn diepvries guacamole toe te voegen voor het serveren.

Nu je weet hoe je guacamole kunt invriezen, hier is ons favoriete guacamole recept. Gebracht door Chipotle!