Lemon Parmezaanse Boerenkool Salade
Fris, smaakvol en erg lekker, deze eenvoudige Citroen Parmezaanse Boerenkool Salade is een makkie om in elkaar te draaien en klaar in minder dan 15 minuten!
Zeg hallo tegen mijn nieuwe favoriete bijgerecht!
Deze citroenachtige, knoflook boerenkool salade is gekust met parmezaanse kaas en bestrooid met crouton kruimels voor extra textuur en oomph!
Het is verrukkelijk en ik sta erop dat je het eens probeert!
En zeker als je van citroen… en knoflook… en parmezaan houdt.
Even als je niet van boerenkool houdt. Als je gemasseerde boerenkool nog niet hebt geprobeerd, dan mag je me niet vertellen dat je er niet van houdt.
Ik heb zoveel mensen ervan overtuigd om kommen van dit spul te verorberen door het gewoon in kleine stukjes te hakken en een beetje te wrijven tot het zacht en zijdeachtig is.
De krokante crouton topping voor deze salade voegt de meest verslavende textuur toe en brengt de smaken van deze citroen-parmesan boerenkool salade in balans.
Je kunt 100% je favoriete in de winkel gekochte croutons gebruiken * MAAR* als je je dapper voelt, ga dan de keuken in en maak wat zelfgemaakte croutons!
Hier lees je hoe:
Zelfgemaakte croutons
- 1 kop in blokjes gesneden brood (oud stokbrood + ciabatta zijn mijn favorieten!)
- 1/2 eetlepel olijfolie
- zout en peper, naar smaak
Dit is een perfecte manier om ouder/oud brood te gebruiken! Verwarm de oven voor op 375°F. Doe de blokjes brood in een kom met olie, zout en peper. Meng goed (met je handen werkt het beste om het echt in elk stukje te werken) en verdeel het over een bakplaat met bakpapier. Bak op het middenrek gedurende 12-16 minuten of tot het goudbruin en knapperig is. De baktijd kan variëren afhankelijk van het soort brood.
Easy Lemon Parmesan Kale Salad
Het lekkere recept hieronder levert 4 porties op ter grootte van een salade.
(hah! probeer dat 5x snel te zeggen)
Lemon Parmesan Kale Salad
Fris, smaakvol en erg lekker, deze eenvoudige Lemon Parmesan Kale Salad is in een handomdraai gemaakt en klaar in minder dan 15 minuten!
Ingrediënten
- 4cupschurft boerenkool
- 2TBSPvers citroensap
- 2TBSPextra vierge olijfolie
- 1/4tlversgehakte knoflook
- 1/4tzout
- 1/8tsp zwarte peper of naar smaak
- 1/2 kopje croutons (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
-
Als u begint met een bos krulboerenkool, wassen, drogen en de bladeren van de stengel verwijderen.
-
Hak de boerenkoolbladeren fijn en doe ze in een middelgrote kom.
-
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en druppel een klein beetje (ongeveer 1/2 theelepel) op de boerenkoolbladeren.
-
Masseer de dressing in de boerenkoolbladeren totdat de bladeren donkerder van kleur worden en zacht en zijdeachtig worden.
-
Overgiet met de rest van de dressing en werk af met vers geraspte parmezaanse kaas.
-
P&C Tip: voor een beetje parmezaanse kaas in elke hap, vind ik het lekker om de parmezaanse kaas fijn te raspen met een doosrasp en vervolgens grof te hakken in kleinere stukjes. Bijna zoals hagelslag, maar dan van de kaasvariant, lol!
-
Plaats de croutons in een plastic zak of tussen twee papieren handdoeken. Gebruik het flesje olijfolie om er kleine stukjes ter grootte van een panko van te maken en over de boerenkool salade te strooien. Het resultaat is een heerlijke cripsy topping die over elke hap boerenkool met citroen en parmezaan wordt gestrooid. Heerlijk!
Aantekeningen bij het recept
Het recept is goed voor 4 porties van een kopje, perfect als bijgerecht of als salade.
De voedingswaarden hieronder zijn geschat met behulp van een online voedingscalculator. Pas aan zoals nodig en geniet!
Als je de kans krijgt om deze citroen-parmezaan-boerenkool salade te proberen, laat het me weten!
Laat wat liefde achter in het commentaarformulier hieronder of tag je foto’s met @peasandcrayons op Instagram, zodat ik een vreugdedansje kan maken over jouw creatie. Ik kan niet wachten om te zien wat je in elkaar flanst!
KALE YEAH! Meer Smakelijke Boerenkool Recepten:
- Mexicaanse Boerenkool Salade met Zesty Cilantro Lime Dressing
- NIEUW! Romige Tortellini Minestrone
- Cheesy Kale Stuffed Sweet Potatoes
- Kool Risotto via Becky’s Bites
- Spicy Kale Chips
- Tropical Mango Kale Smoothie
- Share
- Pin