Libanese Kip met 7-Spice
Libanese Kip met geurige 7-Spice, gekarameliseerde uien, amandelen en geroosterde citroen. Een eenvoudig, smaakvol, Libanees-geïnspireerd diner, met slechts 15 minuten bereidingstijd, voor het roosteren in de oven. (Zie recept notities voor grillen!) Serveer dit met Tabouli, Pita Brood, Baba Ganoush of Tzatziki!
Om te luisteren naar de stille ruimtes binnenin je, moet je elk deel van je ervaring toestaan te zijn zoals het is.~ Adyashanti
Toen ik mijn man laatst vroeg wat hij wilde eten, zei hij heel enthousiast “VLEES”! We zijn de laatste tijd redelijk plantaardig bezig, maar zo nu en dan laat zijn actieve lichaam hem weten dat hij meer proteïne nodig heeft.
Er stond een grote partij Tabouli in de koelkast, waardoor ik nog wat extra Libanees 7-Spice overhield dat ik moest gebruiken. Dus zo ontstond deze Libanese Kip met 7-Spice. Dus waarschijnlijk niet traditioneel, meer Libanees geïnspireerd. Niet alleen was het heel simpel en makkelijk te maken – de smaken waren heerlijk! 😊
Serveer dit met basmatirijst (de Midden-Oosterse versie) en Libanese tabouli en je hebt een heerlijk diner, simpel genoeg voor een doordeweekse avond, of speciaal genoeg voor een zondagavondmaaltijd.
Hier heb ik kip met bot en vel gebruikt, maar het recept is makkelijk aan te passen als je voor kip zonder bot en vel gaat.
Dit kan ook perfect op de grill, zie de opmerkingen bij het recept!
Het recept begint met Libanese 7-spice. Als je de tabouli maakt die ik een paar dagen geleden heb gepost, gebruik je dit 7-kruidenmengsel in beide gerechten. Het is gewoon een mengsel van 7 kruiden die je waarschijnlijk wel in je kruidenrek hebt liggen. Als je er een mist, niet getreurd.
Zoals de meeste kruidenmengsels, varieert 7-kruiden van regio tot regio, van huishouden tot huishouden. Er zijn hier geen vaste regels, alleen voorkeuren.
De belangrijkste van de 7 specerijen zijn piment, kaneel en komijn.
Typische specerijen in Libanese 7-Spice:
- komijn
- kaneel
- koriander
- gemalen kruidnagel
- notenmuskaat
- kardemom
Andere veel voorkomende vervangingen/toevoegingen zijn: Parika, zwarte of witte peper, sumak
Als je de 7-kruiden hebt gemaakt, gooi je de kip gewoon in een kom met olijf, olie, zout, peper, 7-kruiden, uisnippers, knoflook en citroenschijfjes. Als u geconserveerde citroen bij de hand hebt, voeg dan een eetlepel of twee toe.
Spreid dit uit in een ovenschaal en bak het op 400F tot het gaar is, ongeveer 40-45 minuten.
Braad daarna het vel aan de grill tot het goudbruin en knapperig is.
De uien zullen carmeliseren, je keuken zal hemels ruiken en de Libanese kip zal goudgeel, krokant en vol van smaakvolle sappen zijn.
Ik vind het heerlijk om hier warme Marcona amandelen aan toe te voegen, door ze in een koekenpan te roosteren en er een beetje olijfolie en zout aan toe te voegen. Pijnboompitten zijn ook een goede vervanging.
Bak de schotel af en giet de smaakvolle sappen erover. Strooi er de geroosterde uien, geroosterde citroenschijfjes (die lekker zijn) over, bestrooi met verse peterselie en de warme Marcona amandelen.
De smeltende uien zijn echt ongelooflijk, je zou ze zelfs kunnen verdubbelen.
Serveer Libanese Kip met:
- Tabouli
- Basmati Rijst (Gebruik de Midden-Oosterse versie)
- Baba Ganoush
- Hummus
- Tzatziki
- Hemgemaakt pitabrood
Wij hebben hier echt van genoten, en hopen dat jullie dat ook vinden. Laat me weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder.
Gelukkig weekend.
xoxo
Beschrijving
Libanese kip met 7-kruiden, gekarameliseerde uien, amandelen en geroosterde citroen. Een eenvoudig, smaakvol, Libanees diner, met slechts 15 minuten bereidingstijd. Zie aantekeningen voor grillen!
Ingrediënten
- 2 pond kip, vel eraf, dijen of poten met bot (zie notities, voor ontbeende, huidloze opties)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 1/2 theelepels zout (gebruik 1 theelepel zout per pond kip plus een extra 1/2 theelepel voor de uien)
- 1-2 theelepels gekraakte peper
- 2 eetlepels Libanese 7-kruiden (zie hieronder)
- 1 extra grote rode ui, in partjes van een halve centimeter gesneden
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 eetlepel verduurzaamde citroen, fijngehakt (geheel optioneel)
- 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
- —
- 1/4 kop Marcona amandelen, of geschaafde amandelen of pijnboompitten
- peterselie voor garnering
Sevenkruidenrecept:
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel koriander
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kardemom
Dit zijn in volgorde van belangrijkheid. Voel je vrij om paprikapoeder (niet gerookt) te vervangen door iets anders, of laat de kardemomteentjes of nootmuskaat weg.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400 F (zie de opmerkingen voor grillen)
Plaats de kip in een kom en meng met olijfolie, zout, en 7-kruidenmix. Voeg ui, knoflook, geconfijte en gesneden citroen toe en schep nogmaals goed om. Spreid de kip uit over een met perkament beklede bakplaat.
Bak de kip 35-45 minuten, of tot hij door en door gaar is. Bak de kip een paar minuten in de grill om het vel knapperig en goudbruin te krijgen, en keer indien nodig (vooral als u kip met vel gebruikt)
Terwijl de kip bakt, warmt u de amandelen/pinda’s op en roostert ze in een beetje boter of olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de geurige kip op een schotel, bestrooi met de uien en citroenschijfjes (die eetbaar zijn). Giet het sap uit de pan erover. Garneer met de geroosterde noten en bestrooi met een paar blaadjes peterselie.
Noten
KIPPEN: Gebruik gerust kip zonder vel, maar houd er rekening mee dat de kooktijd korter wordt, dus controleer eerder. 20-25 minuten voor ontvelde borsten, 30-35 minuten voor ontbeende dijen.
GRILLEN: Zet de grill op middelhoog. Als u kip met vel grilt, sla dan de olie over en maak een rub van zout, peper en kruiden. Voeg 2 theelepels gegranuleerde knoflook toe aan de rub. Zorg ervoor dat u 1 theelepel zout per pond kip gebruikt. Wrijf de kruiden royaal over de kip. Meng in een kom de uien en citroenschijfjes met een beetje olijfolie, zout en peper en een snufje van de 7-kruiden. Vet de barbecueroosters in. Schroei de kip op de huidkant dicht, ongeveer 3 minuten, draai hem om, verplaats hem naar een koeler deel van de grill (of verlaag het vuur naar medium) en bak hem verder, afgedekt, tot hij gaar is (tot 165F). Grill tegelijkertijd de citroenschijfjes en de uien. Laat de kip 10 minuten rusten alvorens op te dienen. Schotel zoals boven.
Als u kip zonder vel grilt, maak dan een pasta. Meng het zout, de peper, de kruiden en 2 theelepels gegranuleerde knoflook in een kom. Voeg net genoeg olie toe om een dikke pasta te maken en roer. Wrijf de pasta over de kip. Je kunt dit ook een dag van tevoren doen voor extra smaak. Grill zoals hierboven, samen met de uien en citroenschijfjes.
Voor een beetje hitte, bestrooi met Aleppo chilivlokken als je wilt.
Keywords: Libanese kip, Baharat kip, recept voor kip uit het midden-oosten, 7-kruiden kip, zeven-kruiden kip, 7-kruiden recept,