Lychee, Longan en Rambutan: Waarom je deze koele, sappige, exotische Aziatische vruchten deze zomer moet eten

Als je net als ik avontuurlijk bent ingesteld op eten, dan hebben we waarschijnlijk één ding gemeen: als we iets over een voedingsmiddel horen dat we nog nooit hebben geprobeerd, dan moeten we het proberen. Dat is precies hoe ik me voelde toen ik voor het eerst hoorde over lychee, een tropische vrucht uit Zuid-China die een harde, hobbelige buitenkant heeft met daarin een zoete, sappige, geleiachtige vrucht. Vreemd, ik weet het. Maar ik was geïntrigeerd.

Alleen de beschrijving al was genoeg om mijn nieuwsgierigheid naar eten aan te wakkeren en ik wist meteen dat ik het mijn missie moest maken om een zak lychees op de kop te tikken en ze te proberen. Maar op de dag dat ik eindelijk lychees vond, vond ik ook twee andere vruchten die ik nog nooit eerder had gezien: longan en rambutan.

Lychee, longan, en rambutan zijn allemaal nauwe verwanten van elkaar, ze zijn allemaal zomerfruit, en als je ze nog nooit hebt geprobeerd, dan moeten ze allemaal worden toegevoegd aan je must-try lijst. Hier is wat meer over elke vrucht:

Lychee

Ekaterina Kondratova/

Lychee is een tropische, boomvrucht die lid is van de zeepbessenfamilie. Hij komt oorspronkelijk uit Zuid-China, maar wordt tegenwoordig in heel Zuidoost-Azië en het Indiase subcontinent gekweekt. Lycheebomen zijn groenblijvend, kunnen tot 1 meter hoog worden, en dragen eetbare vruchten. De hoeveelheid vruchten die een lycheeboom draagt, hangt af van de leeftijd van de boom – jonge bomen kunnen tot 500 vruchten dragen, maar oudere bomen kunnen tot 5.000 vruchten dragen. Het oogstseizoen voor lychees ligt tussen mei en juni, dus u zult in de zomer vaak lychees in de straten van Chinatown aantreffen. Het beste deel is, de meeste fruit karren die lychee verkopen rekenen per pond of per vrucht, dus als u niet zeker weet of u lychee lekker vindt, kunt u een enkele vrucht kopen om te proberen voordat u de verplichting aangaat.

Lychee vruchten hebben een harde, hobbelige, rood-oranje schil die oneetbaar is, maar gemakkelijk weg te pellen. Binnenin heeft elke vrucht zacht, wit vruchtvlees met een geleiachtige textuur die lijkt op een ongeschilde druif en een groot, oneetbaar zaad. Het vruchtvlees van de lychee is zeer sappig en licht geurend met een smaak die kan worden omschreven als vergelijkbaar met rode druiven. Wanneer u lychees selecteert, kies dan de roodste vruchten die u kunt vinden. Gelukkig is lychee ook heel goed te bewaren in de koelkast (de schil wordt bruin, maar de smaak blijft onaangetast), dus u kunt een grote zak kopen en deze enkele weken bewaren zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat hij bederft.

In termen van voeding, lychee is een geweldige bron van vitamine C – een portie (3,5 ounces rauw fruit) levert 119 procent van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid! Het is ook een goede bron van vitamine B6, kalium, en voedingsvezels. Het is echter het beste om lychees met mate te consumeren. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is lychee een “hete” vrucht en het consumeren van te veel lychees in één keer zou leiden tot acne, keelpijn en andere symptomen. Sommige studies hebben aangetoond dat het eten van te veel lychees in een korte periode kan leiden tot hypoglykemie of het verlagen van uw bloeddruk tot extreme niveaus. Geniet altijd met mate van lychees!

Lychees zijn heerlijk op zichzelf, maar als je een grote zak op de kop tikt, kun je deze verfrissende lycheesorbet proberen te maken. Of, je kunt ze gebruiken om je tropische smoothie bowl te bedekken. Als je de wettelijke leeftijd hebt om te drinken, zijn ze ook een verfrissende, fruitige variant op een klassieke martini. Als je geen verse lychees in de buurt kunt vinden, dan kun je online ingeblikte lychees kopen, zoals deze Aroy-D Lychee in Siroop. Een pak van drie 20-ounce blikjes kost ongeveer $18.

Longan

Kriang kan/

Zoals lychee, is longan een tropische vrucht die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt en lid is van de zeepbessenfamilie. Longan is kleiner dan lychee, ongeveer zo groot als een olijf, met een gladde, harde, lichtbruine schil die moet worden gepeld voordat je de vrucht eet. In het Kantonees wordt longan lùhng-ngáahn genoemd, wat “drakenoog” betekent. Als je de vrucht openbreekt (en zoals je op de foto hierboven kunt zien), zul je begrijpen hoe ze aan die naam komen. Net als bij lychees is het zaad van de longan oneetbaar. Qua smaak en textuur zijn lychee en longan zeer vergelijkbaar, maar longan wordt beschreven als geleiachtig en meer wrang. Je vindt longan het best in Chinatown of op Aziatische markten tijdens de zomer. Bewaar longan in de koelkast om ze langer houdbaar te maken.

Longan is een goede bron van vitamine C, met 1/2 kopje dat 80 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid levert. Ze zijn ook een behoorlijke bron van kalium en fenolzuur, een antioxidant waarvan bekend is dat hij schimmelwerende, antivirale en antibacteriële eigenschappen heeft. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt longan gebruikt om de huid en de gezondheid van het hart te verbeteren, en om kalmte te bevorderen.

Een gebruikelijke manier om longan te consumeren in de traditionele Chinese geneeskunde is om het te brouwen met jujubes (rode dadels) en Chinese rotssuiker, maar de vruchten zijn ook een geweldige snack. Als je geen verse longan in de buurt kunt vinden, probeer dan deze Dragon Herbs Longan Fruit. Een zak van 6 ons kost ongeveer $20.

Rambutan

Anna_Pustynnikova/

Rambutan is de grootste van de drie, met vruchten die ongeveer zo groot zijn als een golfbal. Net als lychees en longan’s is het een tropische boomvrucht uit Zuidoost-Azië, vooral uit de regio Maleis-Indonesië. Hij ziet er heel interessant uit: de schil van de ramboetan is helderrood en leerachtig met buigzame stekels met felgroene uiteinden – als Koosh-balletjes een vrucht waren, zouden ze op ramboetan lijken. Leuk weetje: de naam rambutan komt van een woord in Maleis-Indonesische talen dat “haren” betekent. Je mag drie keer raden waarom dat is. Rambutan kan in de zomer worden gevonden in Chinatown of op Aziatische markten en moet na aankoop in de koelkast worden bewaard. Ze zijn vaak duurder dan lychees en longan, maar kijk eens bij de fruitkarretjes in de buurt. Meestal kun je een rambutan kopen voor minder dan een dollar.

In tegenstelling tot de geleiachtige textuur van lychees en longan, heeft rambutan zacht, romig vruchtvlees met een licht bloemige, zurige smaak. De zaden moeten worden weggegooid, omdat ze giftig zijn. Een portie van 100 gram ramboetan levert 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Ze zijn ook een goede bron van ijzer en fosfor.

Rambutan zijn heerlijk als tussendoortje, maar voor een gezonde, zomerse traktatie kun je de vrucht schillen, de pitjes verwijderen en ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer bewaren. Het is net als sorbet, zonder al het werk!

Heb je een van deze vruchten geprobeerd? Vertel ons over je ervaring in de comments!

Hoe maak je een makkelijke sorbet met deze vruchten!

Nu je alle drie deze vreemde en wonderlijke vruchten kent, ben je vast al je volgende trip naar Chinatown aan het plannen, zodat je ze zelf kunt proberen. Hoewel ze op zichzelf al heerlijk zijn, zijn ze ook heerlijk verfrissende zomerdesserts. Dat is waar deze heerlijke, suikerarme Lychee Sorbet van Daphne Goh, auteur van Healthy Gluten-Free Asian, van pas komt. Omdat lychees, longan en rambutan qua smaak en textuur zo op elkaar lijken, kun je dezelfde, eenvoudige stappen voor het maken van sorbet op alle drie de vruchten toepassen!

Om te beginnen heb je 19 ons verse lychees, longan, of rambutan nodig die zijn geschild en ontpit. Je hebt ook 2 eetlepels agavesiroop, ahornsiroop of een zoetstof naar keuze nodig. Als je wilt, kun je ook wat verse munt meenemen als garnering. Dit recept biedt ook de mogelijkheid om de sorbet met of zonder ijsmachine te maken. Als je een ijsmachine hebt, moet je de basis een nacht in de vriezer bewaren.

In een blender meng je de geschilde en ontpitte vruchten en mix je ze tot een gladde puree. Doe het fruit in de ijsmachine en laat het draaien volgens de instructies in de handleiding. Als je geen ijsmachine hebt, giet je de puree in een vriezerbestendige bak met een goed sluitend deksel en laat je het 8 uur of een nacht bevriezen. En dat is het! Makkelijk, toch?

Aanbeveling: Download de Food Monster App

Als je geniet van artikelen als deze en meer wilt, raden we je ten zeerste aan om de Food Monster App te downloaden. Voor degenen die het niet hebben, het is een briljante voedsel app beschikbaar voor zowel Android en iPhone. Het is een geweldige bron voor iedereen die op zoek te snijden of allergenen zoals vlees, zuivel, soja, gluten, eieren, granen, en meer te verminderen vinden geweldige recepten, koken tips, artikelen, product aanbevelingen en how-tos. De app laat je zien hoe het hebben van een dieet / gezondheid / voedsel voorkeuren kan vol zijn van heerlijke overvloed in plaats van beperkingen.

De Food Monster app heeft meer dan 8000 + recepten en 500 zijn gratis. Om toegang te krijgen tot de rest, moet je een abonnement te betalen, maar het is de moeite waard, want niet alleen krijg je direct toegang tot 8000 + recepten, krijg je 10 nieuwe recepten elke dag! Je kunt ook maaltijdplannen maken, bladwijzers toevoegen, verhalen lezen en door recepten bladeren in honderden categorieën, zoals dieet, keuken, soort maaltijd, gelegenheid, ingrediënt, populair, seizoensgebonden, en nog veel meer!