Makkelijk kip en champignon recept

Geen droge en saaie kipfilets hier! Dit recept met kip en champignons in een braadpan is je ticket naar een smakelijke weekavondmaaltijd in iets meer dan 20 minuten. Gemaakt van eenvoudig gekruide kipfilet en een lichte champignonsaus met knoflook en groene uien.

Lees zeker even door voor tips, stap-voor-stap instructies, en een paar leuke manieren om het te serveren!

Kipfilet zonder botten is een proteïne hoofdgerecht in de meeste huishoudens, omdat het makkelijk en relatief snel klaar te maken is, en omdat je het op veel manieren kunt opmaken!

Ik ben helemaal weg van een smakelijke Italiaanse kipschotel, een citroenachtige kip piccata, of een snelle Mediterrane kipschotel met feta en olijven. Je kunt zelfs kipfilet – overgebleven van het diner met geroosterde kip van gisteravond – in minder dan 30 minuten omtoveren tot een gemene Griekse Avgolemono soep!

Dit gezonde kip met champignons recept is een andere manier om een paar halve kippenborsten om te toveren tot een geweldige doordeweekse maaltijd vol met de heerlijkste smaken! Ik hou ervan om kipfilet een jazz jasje te geven voor een snelle doordeweekse maaltijd.

Kipfilet koteletten gekookt in extra vierge olijfolie, dan bedekt met een lichte en smaakvolle champignon en knoflooksaus (geen room bij betrokken.)

Laten we hier eens dieper op ingaan….

Chicken and Mushroom Skillet

Deze champignon kip wordt gekookt in extra vierge olijfolie, en we slaan de zware room over ten gunste van een lichtere saus die nog steeds licht boterig en bevredigend is.

De essentie: Eerst maken we van de uitgebeende kippenborsten dunnere koteletten, zodat ze sneller en gelijkmatiger gaar worden. Dan geven we ze een snelle kruidenmengeling met enkele mediterrane favorieten: oregano, paprika en koriander. En we paneren ze in extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit (ik gebruikte Private Reserve Greek EVOO.)

De kip koteletten worden dan genesteld in een bouillonachtige, licht boterachtige champignonsaus die eenvoudig op smaak is gebracht met gehakte groene uien en knoflook – twee ingrediënten met een mega smaakversterkende capaciteit. En natuurlijk, het ster-ingrediënt, gebakken champignons (gebruik hier geen champignons uit blik, je wilt de aardse smaken van verse champignons in de saus.)

Dat is echt alles wat er is aan dit smakelijke kip en champignon recept. Als u wilt, kunt u zelfs een handje spinazie of baby boerenkool toevoegen om aan het eind een beetje te verwelken voor extra groente.

Het is je waarschijnlijk opgevallen dat dit recept eigenlijk uit twee hoofdbestanddelen bestaat: kip en champignonsaus. We lopen even door de ingrediënten heen:

Voor de kip

– Kipfilet zonder botten en zonder vel: Dit is een gezondere, magere optie die snel te bereiden is. Kipfilethelften in pakjes van twee kunnen dik en ongelijk zijn, daarom snijden we ze horizontaal doormidden. Zo krijg je mooie dunne koteletten die gelijkmatig en snel gaar worden en toch lekker sappig blijven.

-Kruidenmengsel: Naast zout en peper wordt de kip op smaak gebracht met een trio van mediterrane kruiden: oregano, paprika en koriander. Bij elke hap krijgt u vleugjes aards, warm en licht kruidig.

Voor de champignonsaus

Verse champignons: Ik raad niet aan hier champignons uit blik te gebruiken; u hebt de mooie, aardse smaken van verse champignons nodig die vrijkomen als ze in de pan met een beetje ongezouten boter of ghee gaar worden. U hebt 12 ons verse champignons nodig, van welke soort u maar wilt, in plakjes gesneden.

-Kippenbouillon: In plaats van zware room, die in de meeste champignonkiprecepten wordt gebruikt, fungeert kippenbouillon hier als de sausachtige component. 2 teentjes gehakte knoflook en 3 verse groene uien worden toegevoegd voor de smaak. Als de bouillon kookt, zal hij inkoken en veranderen in een licht boterachtige en smaakvolle saus.

– Garnering (optioneel): Voor wat frisheid en een felgroene pop en het einde, garneer met verse peterselie.

Hoe kip en champignon recept te maken: Stap-voor-stap

Belangrijk: Voordat je aan stap 1 begint, verwarm je de oven voor op 200 graden F om de gekookte kip warm te houden terwijl je aan de saus werkt. Stap 1: Snijd de kippenborst in dunnere koteletten en kruid

Plaats een ontbeende, huidloze kippenborst op een snijplank. Houd hem plat met de palm van uw niet-meshand. Snijd de kipfilet met een scherp koksmes voorzichtig horizontaal in twee gelijke, dunnere stukken.

Dep de kipkoteletten af met een handdoek en breng ze op smaak met zout en peper. Bestrijk vervolgens beide kanten met uw kruidenmengsel van oregano, paprika en koriander.

Stap 2: Bak de kipfilets in porties

Verwarm de olie in een grote pan met ongeveer 2 eetlepels Private Reserve Griekse extra vergine olijfolie tot de olie glinstert, maar niet rookt.

Kook de kip 3-4 minuten aan één kant, draai hem om en bak hem nog eens ongeveer 3 minuten. Bak in batches zodat de pan niet overvol is.

Tip – om te testen of de kip gaar is, kunt u met een dun mes in het midden van de borst snijden om te controleren of het midden niet roze is.

Stap 4: Maak de champignonsaus

In dezelfde grote koekenpan voeg je ghee of ongezouten boter toe (wat je ook bij de hand hebt) samen met een scheutje extra vierge olijfolie. Bak de in plakjes gesneden verse champignons ongeveer 5 minuten tot ze kleuren.

Doe de kippenbouillon, knoflook en groene uien erbij. Breng op smaak met een beetje koosjer zout en peper. Breng de saus aan de kook zodat de smaken samenkomen en de saus een beetje indikt.

Tip – wanneer u de bouillon aan de pan toevoegt, schraap dan alle gebruinde stukjes kip en champignons van de bodem van de pan. Er zit zoveel smaak aan!

Stap 5: Combineer kip en champignonsaus

Haal de kip uit de oven en nestel de stukken in de borrelende saus. Schep de saus over de kipfilets om ze een laagje te geven. Haal van het vuur en serveer.

Kan ik in plaats daarvan kippendijen gebruiken?

Als je geen kippenborsten bij de hand hebt, kun je absoluut kippendijen gebruiken. Kippendijen zijn een prima vervanger en hebben veel smaak en blijven altijd lekker sappig.

Kippendijen zijn kleiner dan borsten, en je hoeft ze niet in tweeën te snijden zoals we met de borsten hebben gedaan.

Wat serveer je bij champignonkip?

Het serveren van deze champignonkip kan niet eenvoudiger. Het is heerlijk met uw favoriete graan, een eenvoudige olijfolie pasta, of rijst van uw keuze. Griekse citroenrijst of Libanese rijst met Vermicelli zou een smakelijke combinatie zijn!

U kunt dit gerecht ook koolhydraatarm houden en het serveren met een heldere en hartige salade zoals een kikkererwtensalade, mediterrane avocadosalade of een traditionele Griekse salade.

Resterijen?

Dit kip en champignon recept is super eenvoudig te bewaren en ook weer op te warmen als je klaar bent. In een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaren. En omdat er geen room aan te pas komt, kun je restjes ook invriezen voor gebruik op een later tijdstip.

Wat is de beste manier om kip opnieuw te verwarmen?

De kip met champignons kan het best opnieuw worden opgewarmd in een pan met een matig vuur. Doe de saus en de kip in de pan en warm door. Laat het niet te lang borrelen, zodat de saus niet taai wordt. Misschien moet u er nog wat kippenbouillon bijgieten, zodat u meer vocht hebt om de kip door te warmen.

Kijkt u uit naar meer? Bekijk hier meer makkelijke kiprecepten.

Voor alle recepten, bezoek ons hier. En bekijk zeker ook onze collectie mediterrane dieetrecepten.

MIS EEN RECEPT NOOIT! JOIN MY FREE E-MAIL LIST Here.

SHOP ONZE ONLINE STORE VOOR QUALITY OLIVE OILS, ALL-NATURAL SPICES AND MORE.

Afdrukken