Mamas Gids Recepten

Deze Napoleones is een favoriet Filipijns dessert pasalubong uit Bacolod. Het is een gelaagd bladerdeeg dat zo bladerig en bladerig is, gevuld met custard crème die niet zo zoet is en overgoten met vanille glazuur. Het is bijna onmogelijk om er maar één van te nemen!

Maar als u dit dessert in een eenvoudiger proces wilt maken, waarom koopt u dan geen kant-en-klaar bevroren bladerdeeg. Bladerdeeg is bijna verkrijgbaar bij elke grote supermarkt hier in de Filippijnen, zoals SM, Shopwise, Rustan’s. Zoek het gewoon in de diepvries sectie samen met het bevroren pizzadeeg. Nu dat is meer gemakkelijk voor u. Veel kookplezier!

Napoleones Recept

REDIENTEN:

Voor bladerdeeg:
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
100 ml koud water
220 gram boter, gekoeld
snufje zout
1/4 theelepel azijn of limoensap

Voor Custardvulling:
1/2 kop boter
2 koppen koffiemelk
5 eidooiers
3/4 kop suiker
1/3 kop bloem

Voor Suikerglazuur:
2 kopjes gezeefde suiker
tabellepel vanille-extract
2 tot 3 eetlepels kokend water

INSTRUCTIES:

Voor de custardvulling:
In een zware steelpan doet u de boter, koffiemelk, eidooiers, suiker en bloem.

Roer om te combineren en kook het mengsel op een laag vuur onder voortdurend roeren om aanbakken te voorkomen.

Als het mengsel dik is geworden, haal het dan van het vuur.

Voor het suikerglazuur:
In een middelgrote mengkom, doe er de basterdsuiker en vanille in.
Roer er genoeg kokend water door om een strooibaar glazuur te maken.

Voor het bladerdeeg:
Snijd ongeveer 40 gram boter, smelt de boter en koel de rest.

Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en voeg azijn of limoensap toe, de gesmolten boter en giet dan het water erbij. Meng goed, kneed het deeg een beetje.

Maak het deeg met een deegroller plat tot een rechthoekige vorm.

Plaats de gekoelde boter in het midden en vouw de hoeken om, rechts over links, zorg ervoor dat u de randen goed afsluit.

Hanteer het deeg niet met uw hele handen, alleen met de vingertoppen, op deze manier brengt u weinig warmte over op het deeg.

Rol het deeg uit en druk het plat tot een rechthoek, we raden u aan het op een grote bakplaat te rollen, dit houdt het deeg koud om te voorkomen dat de boter binnenin smelt.

Plaats de grote bakplaat met het deeg erop om de boter binnenin het deeg te koelen. De reden waarom het deeg wordt gekoeld, is om ervoor te zorgen dat de boter niet door het deeg wordt geabsorbeerd.

Tegen de tijd dat u klaar bent met dit proces, zal uw deeg een dun laagje boter op elke laag hebben.

Na 10 minuten haalt u het deeg uit de vriezer, vouwt u het opnieuw rechts over links en rolt u het weer plat met een deegroller om weer een rechthoekig deeg te vormen.

Herhaal dit proces 4 keer. Snijd het deeg in de vorm van een rechthoek.

Verwarm de oven voor op 450 graden. Bak het deeg ongeveer 10 tot 15 minuten of tot de korst goudbruin is. Laat volledig afkoelen.

Snijd het bladerdeeg doormidden om de custardvulling in te doen. Giet glazuur over de bovenkant.

Serveer en geniet!

U kunt ook een van onze beste recepten proberen:

MAMA’S CHOCOLATE DREAM CAKE RECIPE (Copycat)

Bedankt voor je bezoek aan onze website! Abonneer u op onze dagelijkse receptmeldingen.

Vergeet ons niet te pinnen op PINTEREST. U kunt uw vraag daar en we zullen blij zijn om uw vraag of feedback over het recept te beantwoorden.

De ster beoordelingen zijn voor degenen die geprobeerd om ons recept te koken. Gelieve te beoordelen terug het recept als je geprobeerd en je tevreden bent.

Dank u voor het ondersteunen van onze website en helpen andere vrienden te ontdekken geweldige recepten.