Mashed Potato Cakes

De beste manier om restjes aardappelpuree te gebruiken als ontbijt of bijgerecht! Makkelijke, kazige, gebakken aardappelpuree cakejes klaar in minder dan 30 minuten.

Een van onze favoriete bijgerechten is romige aardappelpuree. Soms maken we ze met bruine boter. Soms met spinazie (geloof me maar). En de andere keer met zoete aardappelen.

Er was een dag dat we geen restjes aardappelpuree overhielden. De kinderen aten ze allemaal in één keer op. Maar nu de kinderen ouder zijn en er niet meer zo vaak zijn, zit ik met restjes aardappelpuree.

Dit ouderwetse aardappelkoekjes recept is onze favoriete manier om aardappelpuree te gebruiken!

Waarom je van dit recept zult houden:

• Gebruikt restjes in je koelkast.
• Volledig aanpasbaar.
• Klaar in minder dan 30 minuten.
• Gezinsvriendelijk.
• Geschikt voor ontbijt, lunch of als bijgerecht.

Welke aardappelpuree is het lekkerst voor aardappeltaartjes?

Niet alle aardappelpuree is hetzelfde. Sommige zijn “loperiger” dan andere. Aan sommige is boter, melk en zout toegevoegd. Maar het leuke van ons recept is dat het aan te passen is aan alle soorten aardappelpuree.

De hoeveelheid bloem kun je aanpassen: voeg meer bloem toe als de aardappelpuree dunner is, en minder als de aardappelpuree dikker is.

Tips voor het maken van aardappelkoekjes

• Werk met koude aardappelpuree. Die zijn dikker en makkelijker te verwerken dan warme aardappelpuree.
• Versnipper uw eigen kaas. Wanneer u voorverpakte kaas koopt, zit er een poedervormig antiklontermiddel op. Dit kan er soms voor zorgen dat voedsel dat ermee is gemaakt, extra vettig is. Voor de romigste gesmolten kaas koopt u een blok kaas en neemt u even de tijd om het zelf te raspen.
• Voeg langzaam bloem toe. Begin met één kopje, en voeg daarna de bloem per 1/4 kopje toe. Het is niet erg als je met het mengsel geen pasteitjes kunt vormen. Laat het mengsel op een hete bakplaat vallen en verdeel het met een lepel in een cirkelvorm. Op die manier zal de meelsmaak niet overheersen.
• Leg de gebakken aardappelkoekjes op een rooster met keukenpapier of een pan eronder om het vet op te vangen. Zo blijven de koeken knapperig tot je ze serveert. Wij gebruiken dezelfde methode voor onze gebakken kip!

Geladen aardappelpuree koeken

Dit is slechts een basisrecept voor overgebleven aardappelpuree koeken. Maar wat zijn enkele variaties die je zou kunnen maken? Hier zijn een paar favorieten die je in ons basis aardappelpannenkoekbeslag kunt mengen:

• Pizza: Blokjes pepperoni, gehakte knoflook en mozzarella kaas.
• Ham en kaas: Blokjes ham, geraspte Zwitserse kaas (of cheddar) en blokjes ui.
• Bacon Ranch: 1/2 pakje ranch kruiden, gehakt spek, cheddarkaas.
• Groenten: Blokjes groenten van alle soorten. Gebruik die stukjes groenten in je koelkast!
• Mexicaans: Overgebleven taco vlees, cheddar kaas, en gehakte paprika’s.
• Grieks: Zongedroogde tomaten en feta kaas.

Toppings voor aardappelkoekjes

Wat als je alleen toppings wilt toevoegen? Probeer eens zure room, uienblokjes, spek, geraspte kaas, queso, salsa en snippers verse kruiden.

Op zoek naar aardappelkoekjes zonder meel?

De bloem is een belangrijk onderdeel om mooie dikke pannenkoekjes te krijgen die aan elkaar blijven plakken. Als u echter geen meel wilt gebruiken, voeg dan een paar eetlepels maizena toe en probeer ze op deze manier te bakken. Ze zullen zeker dunner zijn en niet zo hartig, maar het moet lukken.

Afdrukken Pin

5 van 3 stemmen

Easy Mashed Potato Cakes

De beste manier om overgebleven aardappelpuree te gebruiken! Gemakkelijk, kaasachtig, gebakken aardappelpuree cakejes klaar in minder dan 30 minuten.

Course Side Dish

Cuisine American

Keyword gebakken aardappelen, ontbijt, brunch

Bereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 15 minuten

9 porties

Calorieën 229kcal

Auteur Julie Clark

Ingrediënten

• 3 kopjes aardappelpuree
• 3 grote eieren
• 1 kop geraspte cheddar kaas
• 1-2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• plantaardige olie

Optionele Toevoegingen:

• ranch seasoning
• knoflook
• gehakt spek
• ham
• uien
• groenteblokjes

Optionele Toppings:

• zure room
• groene uien (gehakt)

Instructies

• Doe je aardappelpuree, eieren, kaas, en een kopje bloem in een mengkom.
• Roer tot alles goed gemengd is.
• Voeg geleidelijk aan nog een kopje bloem toe tot de aardappelen dik genoeg zijn om hun vorm op de bakplaat te behouden.
• Verwarm een grote koekenpan met ongeveer 1/4″ olie op de bodem op middelhoog vuur.
• Zodra de olie heet is, laat je het beslag per 3/4 kopje vol (of kleiner als je dat wilt) in de olie vallen. Gebruik een lepel om het een beetje uit te spreiden tot een ronde “pannenkoek”.
• Kook tot de pannenkoek aan één kant goudbruin is. Draai vervolgens om en bak verder tot het aardappelkoekje aan de tweede kant goudbruin en doorbakken is.
• Plaats een rooster op een bakplaat. Als je de aardappelkoekjes eruit haalt, leg ze dan op het rooster zodat eventuele extra olie naar beneden druipt en ze niet zompig worden.
• Top met zure room en groene uien.
• Onmiddellijk serveren.

Noten

De getoonde calorieën zijn gebaseerd op het recept voor 9 cakes, waarbij 1 portie 1 aardappelpannenkoek is. Aangezien verschillende merken ingrediënten verschillende voedingsinformatie hebben, zijn de getoonde calorieën slechts een schatting. **We zijn geen diëtisten en raden u aan een voedingsdeskundige te raadplegen voor exacte voedingsinformatie.**

Voeding

Calorieën: 229kcal | Koolhydraten: 11 gram Eiwit: 7 gram Vet: 18 gram Verzadigd vet: 13 gram Cholesterol: 75 mg Natrium: 102 mg Kalium: 50mg Vezels: 1g Suiker: 1g Vitamine A: 216IU Calcium: 102mg IJzer: 1mg

Andere aardappelrecepten