Meringue Cookies
- Pin recept
- Delen
- Yummly
Meringue Cookies zijn knapperige en luchtige koekjes gemaakt met slechts 4 ingrediënten die perfect zijn om restjes eiwit op te gebruiken! Dit makkelijke recept is geschikt voor elke hoeveelheid eiwit en bevat geen wijnsteen.
Het maken van deze koekjes is altijd een goed idee als je nog eiwit over hebt van andere recepten zoals mijn Easy Creme Brulee Recept, Linzer Cookies of Oreo Banana Cream Cake.
Meringue Koekjes zijn een van mijn favoriete koekjesrecepten voor de Feestdagen, maar deze koekjes zijn ook perfect om het hele jaar door te maken! Je kunt gemakkelijk verschillende smaken meringue maken van dit Vanilla Meringue Cookies recept zoals pepermunt meringue koekjes door een paar druppels pepermunt extract toe te voegen of citroen meringue koekjes door citroen extract toe te voegen.
Wat zijn meringue koekjes?
Meringue koekjes zijn knapperige, delicate koekjes gemaakt van opgeklopt eiwit en suiker. De koekjes worden gevormd met behulp van een spuitzak, zodat u elke vorm kunt maken die u maar wilt.
Hoe maak je schuimkoekjes
Dit schuimkoekjesrecept verdeelt het maken van deze koekjes in eenvoudige stappen, zodat u de beste resultaten krijgt.
Tips en trucs om de BESTE Meringue-koekjes te maken
- Gebruik zo vers mogelijke eieren! Verse eieren zijn zuur en zorgen voor een stabiel schuim dat niet te lang nodig heeft om zich te vormen, zonder dat je room van wijnsteen of citroensap hoeft toe te voegen.
- Het eiwit moet op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Kraak elk ei in een aparte kom voordat je ze in de mengkom doet bij het scheiden van de eiwitten! Zo voorkom je dat je een hele partij eiwitten verpest vanwege een heel klein beetje dooier.
- Beperk de hoeveelheid suiker niet! De suiker maakt de meringues knapperig. Als er niet genoeg suiker aan de meringue wordt toegevoegd, zal het mengsel niet stabiel genoeg zijn, en zal er niet genoeg vocht verdampen tijdens het bakken, zodat ze niet krokant worden.
- Voeg de suiker niet te snel toe! Klop de eiwitten tot zich zachte pieken vormen en voeg dan de suiker toe, anders zou het mengsel zijn vorm niet kunnen houden
- Voeg de suiker geleidelijk toe! Om het zekere voor het onzekere te nemen, voeg je ongeveer elke 1 minuut 1 eetlepel toe, en klop je goed tussen elke toevoeging
- Klop op middelhoge snelheid, niet op hoge snelheid! Zo krijgt het mengsel veel kleine, gelijkmatige belletjes en is het makkelijker te vormen
- Vermijd te veel kloppen – klop alleen tot de suiker net is opgelost
- Bak de meringue zo snel mogelijk na het mixen om te voorkomen dat hij gaat barsten. Verwarm je oven voor voordat je begint met het opkloppen van het eiwit en bereid je bakplaten voor.
- Meringues mogen niet donker worden of verkleuren tijdens het bakken. Als dit gebeurt zorg ervoor dat uw oven de juiste temperatuur heeft. Sommige ovens lopen heter.
- Vocht is de grootste vijand van gebakken meringues! Doe ze, zodra ze afgekoeld zijn, in een luchtdichte bak en maak liever Meringue koekjes op een zeer vochtige dag
Hoe schaal je dit Meringue recept
Gebruik minstens 1/4 kopje suiker per eiwit als je dit recept met minder of meer eiwitten wilt maken. Als u bijvoorbeeld slechts 4 eiwitten gebruikt, gebruik dan 1 kopje (of iets meer) suiker, gebruik 6 eiwitten minstens 1,5 kopje suiker.
Kan je meringue koekjes maken zonder room van wijnsteen
Ja, je kan meringue koekjes maken zonder room van wijnsteen. Je kunt het helemaal weglaten als je echt verse eieren gebruikt of je kunt het vervangen door wat citroensap, wat hetzelfde effect heeft als je niet weet hoe oud de eieren zijn of als je eieren gebruikt die niet vers zijn.
Crème of Tartar (of citroensap) verlaagt de pH-waarde van de eieren en maakt ze zuurder (vergelijkbaar met verse eieren), waardoor ze stabieler worden. Voeg 1 theelepel citroensap toe voor 5 eiwitten of 1/2 theelepel cream of tartar voor 5 eiwitten voordat je gaat kloppen.
Hoe lang moet je meringue koekjes bakken
Bak ze 60 minuten, zet dan de oven uit en laat de koekjes in de oven staan, maar open de deur pas helemaal als ze afgekoeld zijn. Zo drogen ze volledig uit.
Wanneer zijn meringue koekjes gaar?
De koekjes zijn gaar als ze knapperig zijn aan de buitenkant, van de bakplaat getild kunnen worden zonder te plakken en hol klinken als er op de bodem getikt wordt.
Hoe bewaar je meringue koekjes
Wanneer de koekjes volledig afgekoeld zijn, doe je ze over in een luchtdichte verpakking. Ze blijven minstens 2 weken vers en knapperig.
Op zoek naar meer koekjesrecepten?
- Cornflake Cookies
- Nutella Cookies Recept
- Vanillekipferl (Duitse Vanille Crescent Cookies)
- Valentijnsdag Chocolade Suiker Koekjes
Wil je dit Meringue koekjes recept proberen?
PIN IT TO SAVE IT TO YOUR COOKIE BOARD OF DEEL HET OP FACEBOOK!
Volg Plated Cravings op Pinterest voor meer geweldige recepten!
Meringue Cookies
Ingrediënten
- ▢ 5 eiwitten, kamertemperatuur
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- ▢ 1 schijfje citroen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220F.
-
Zorg ervoor dat je kom en garde helemaal schoon zijn en dat er geen eigeel in de eiwitten zit. Bekleed twee bakplaten met perkamentpapier.
-
Wrijf de binnenkant van de kom van de standmixer en de garde schoon met het schijfje citroen.
-
Klop in een standmixer met het gardehulpstuk de eiwitten met het vanille-extract op middelhoge snelheid tot het mengsel zachte pieken vormt.
-
Voeg langzaam de suiker toe, ongeveer 1 eetlepel per keer, terwijl de mixer draait en klop na elke toevoeging goed door tot alle suiker is opgenomen.
-
Als alle suiker is toegevoegd, klop je tot de suiker net is opgelost en het mengsel glanzend en stijf is, ongeveer 4 minuten. De suiker moet volledig opgelost zijn en het mengsel mag niet korrelig zijn als je het tussen je vingers wrijft. Het mag niet droog zijn, vermijd overmixen.
-
Schep de meringue in een grote spuitzak met een grote stervormige punt. Spuit koekjes van 1,5 inch op de met bakpapier beklede bakplaten en laat tussen elk koekje 1 inch zitten. Ze zullen iets groter worden naarmate ze drogen.
-
Bak ze 60 minuten, zet de oven dan uit en laat de koekjes in de oven staan (deur niet openen) tot ze zijn afgekoeld zodat ze volledig zijn opgedroogd. De koekjes moeten knapperig zijn aan de buitenkant, zonder te kleven van de bakplaat kunnen worden getild en hol klinken als ze op de bodem worden getikt.
-
Zodra de meringue is afgekoeld, doe je de koekjes over in een luchtdichte bak.