Minder calorierijke wijnen die echt goed smaken
Velen van ons beginnen het jaar met goede voornemens, vol goede voornemens – waaronder afvallen. Maar kun je de calorieën in wijn verminderen zonder je te verplichten tot een “Droge Januari”? Het is tenslotte niet zo dat er Diet Sauvignon of Chardonnay Zero in de schappen van de supermarkt ligt om het makkelijk te maken!
Het is waarschijnlijk het beste om te beginnen over waar de calorieën in wijn vandaan komen.
Calorieën in wijn zijn in principe afkomstig van alcohol of wat bekend staat als restsuiker, de natuurlijk voorkomende druivensuikers die nog niet tot alcohol zijn vergist. Voor een droge wijn betekent minder alcohol dus minder calorieën.
Dat kunnen wijnen zijn met van nature minder alcohol, uit koelere klimaten zoals Duitsland waar de wijnstokken gewoon niet zoveel suiker produceren, of wijnen waar de alcohol kunstmatig is verwijderd.
Het is ingewikkelder met niet-droge wijnen, omdat je naast de alcohol ook rekening moet houden met de restsuiker, die op de meeste wijnetiketten niet wordt gespecificeerd. Die kan variëren van minder dan 2 gram per liter in een droge wijn tot wel 200 gram per liter in een standaard dessertwijn. Ter vergelijking: cola heeft 106 gram per liter, maar geen alcohol.
Om een idee te geven: er is ongeveer 17 gram per liter nodig om 1% abv alcohol in wijn te maken, dus een typische Aussie Shiraz zal zijn begonnen met ongeveer 250 gram per liter suiker vóór de gisting.
Een typische droge wijn van 13% alcohol zal ongeveer 130-130 gram alcohol per liter bevatten.0% alcohol zal hebben per ongeveer 130-140 calorieën per 175cl glas, dus als je denkt 10 calorieën per 1% abv zit je er niet ver naast.
In de geest, als dat het juiste woord is, van Nieuwjaar soberheid, vroegen we onze vrienden bij Wotwine om een aantal lagere calorie/alcohol wijnen aan te bevelen. Het is eerlijk om te zeggen dat ze niet zo onder de indruk waren van sommige van de “gefabriceerde” versies op de markt, maar ze hebben een aantal natuurlijke opties met een lager alcoholpercentage gevonden die nog steeds “echte wijn” zijn en ook nog een goede prijs bieden.
Eerst een paar mousserende opties. Het is een mythe (helaas!) dat Champagne een caloriearme wijn is. Ja, het heeft de neiging om iets lager in alcohol dan de meeste niet-mousserende tafelwijn op 12,0-12,5% abv, maar, tenzij je een fan bent van Extra Brut, er is wat restsuiker in ook, 6-12 gram per liter voor Brut en iets meer voor Demi-Sec enz. Dus heeft Wotwine in plaats daarvan een uitstekende Prosecco gekozen en, nog radicaler, een Lambrusco. Beide zijn 11,0% abv en droog, dus een besparing van 20 calorieën per groot glas!
KOP NU Allini Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2016, Lidl, € 7.99
BUY NOW Solato Lambrusco Dry NV, Asda, £ 7,-
.50
We hebben het al eerder gezegd, maar de beste kwaliteit wijnen met een laag alcoholpercentage komen bijna allemaal uit Duitsland, met name uit de Moezel, waar het koele klimaat (het ligt niet veel zuidelijker dan het Isle of Wight!) betekent dat de druiven meestal worden geplukt met een veel lager suikergehalte en dus calorieën. Dit zijn twee uitstekende voorbeelden van de topproducent, Ernst Loosen, met ongeveer 8% abv.
Koop NU Dr L Riesling 2016, Asda, £8.50
Waitrose
BUY NOW Dr Loosen Urziger Wurzgarten Kabinett Riesling 2016, Waitrose, £15.99
Andere opties komen meestal ook uit marginale klimaten waar de natuurlijke suikers van de druiven laag zijn. Hier zijn een paar voorbeelden waarvan Wotwine vindt dat ze indrukwekkend zijn en waar voor hun geld. De ene komt uit Muscadet in het noordwesten van Frankrijk, dus koel en nogal regenachtig – denk aan Wales! De andere komt uit, geloof het of niet, Surrey en blijft een redelijke koop, hoewel Co-op de prijs onlangs met £1 per fles lijkt te hebben verhoogd.
Koop NU La Mariniere Muscadet 2016, Waitrose, £7
Co-op
Koop NU Limestone Rise White, Co-op, € 9
Op zoek naar de voordeligste wijnen als je gaat winkelen? Download de gratis wotwine? app voor snelle toegang tot duizenden regelmatig bijgewerkte wijnbeoordelingen door een onafhankelijk panel van Masters of Wine en professionals. Pak een fles en scan de barcode of voer de naam in op de app om te zien of hij waar voor zijn geld biedt.
