Olijfolie vs. Kokosolie: Which Is Heart-Healthier?

Share

Je probeert een dieet te volgen dat hart-gezond is. Je eet veel vers fruit en groenten, volle granen, peulvruchten, vis en noten (ga je gang!). Maar je weet niet zeker wat de beste keuze is als het gaat om bak- en braadoliën.

Je hebt misschien gelezen dat olijfolie en kokosolie goed zijn voor je hartgezondheid. Maar is dat waar, en zo ja, welke is dan beter? Geregistreerd diëtiste Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD, zet de zaken op een rijtje.

Vet doet ertoe

Bij een snelle blik op het voedingsetiket, zou je kunnen denken dat deze twee soorten oliën erg op elkaar lijken. Zowel olijfolie als kokosolie hebben ongeveer hetzelfde aantal calorieën (120 per eetlepel) en grammen vet (14 per eetlepel). Maar niet alle vetten zijn gelijk.

Als je de soorten vet in deze twee oliën uitsplitst, krijg je een beter beeld van waarom olijfolie een hoofdbestanddeel is van het mediterrane dieet, dat wordt beschouwd als het gezondste dieet voor hart en bloedvaten, en kokosolie niet.

Onverzadigd vet

Als je een groene salade dressed met extra vierge olijfolie, krijg je vooral onverzadigd vet binnen – het soort vet dat je waarschijnlijk “goed” of “gezond” vet hebt horen noemen.

Onverzadigde vetten hebben een aantal voordelen voor het hart, zoals bescherming tegen ontstekingen, een lager LDL-cholesterolgehalte en een lagere bloeddruk als ze in plaats van verzadigde vetten worden gegeten.

Er zijn twee soorten onverzadigde vetten: enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde. Olijfolie bevat vooral enkelvoudig onverzadigde vetten (ongeveer 10 of 11 gram per eetlepel, vergeleken met 1 gram kokosolie per eetlepel).

Poly-onverzadigde vetten – waaronder omega-3 en bepaalde omega-6 vetzuren – zijn ook goed voor je hart. U vindt deze in vis, walnoten en lijnzaad.

Verzadigd vet

Kokosolie is veel rijker aan verzadigd vet – een eetlepel bevat ongeveer 13 gram verzadigd vet, vergeleken met 1 gram olijfolie.

Verzadigd vet wordt niet in verband gebracht met de gezondheid van het hart. In feite tonen studies aan dat het kan bijdragen aan een toename van LD cholesterol, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt.

Sommigen beweren dat verzadigd vet ook is aangetoond dat het HDL (goede) cholesterol verhoogt, waardoor de juiste verhouding van cholesterolniveaus in stand wordt gehouden. Meer onderzoek is nodig.

“We raden niet aan om verzadigde vetten volledig te vermijden, maar we raden wel aan om ze te vervangen door enkelvoudig of meervoudig onverzadigde vetten wanneer je kunt,” zegt Patton.

Kies voor minder bewerkte oliën

Met zoveel opties in de schappen van de supermarkt, kan het moeilijk zijn om te weten wat het beste is om te kopen. Over het algemeen zijn extra vierge of ongeraffineerde oliën het minst bewerkt en bieden ze de meeste voordelen.

Extra vierge olijfolie heeft bijvoorbeeld meer heilzame antioxidanten dan gewone of lichte olijfolie en kan het beste worden gebruikt in dressings, dipsauzen en marinades. Zorg ervoor dat het uit de buurt van warmte, licht en lucht wordt gehouden om de kwaliteit te behouden. Geraffineerde olijfolie heeft een neutralere smaak en is een betere olie voor alle doeleinden, maar bevat minder antioxidanten.

Kokosolie is er ook in geraffineerde en ongeraffineerde varianten. Ongeraffineerde, of virgin, kokosolie heeft meer antioxidanten en een sterkere kokossmaak dan geraffineerde kokosolie, die meer bewerking ondergaat om de smaak te neutraliseren en het meer geschikt te maken voor koken op hoge temperatuur.

Let op hoeveel olie je consumeert

Houd in gedachten dat veel van de andere voedingsmiddelen die we eten vet bevatten, dus het is belangrijk om onze inname van toegevoegde vetten zoals oliën te controleren. “

Probeer je vetinname tussen 25%-35% van je dagelijkse calorieën te houden, en geef de voorkeur aan gezonde onverzadigde vetten.

Het wordt aanbevolen dat verzadigd vet – dat niet alleen uit kokosolie komt, maar ook uit voedsel als vlees, kaas en andere zuivelproducten – niet meer dan 10% van je dagelijkse calorieën uitmaakt (of 6% als je een hoog cholesterol hebt). Dat is ongeveer 22 gram verzadigd vet per dag (of 13 gram, als je een hoog cholesterolgehalte hebt) voor iemand die ongeveer 2.000 calorieën per dag eet.

Deel

kokosolie gezond dieet hart-gezonde oliën infographic olijfolie