Ovengeroosterde pattypanpompoen met sjalotten en kruiden

Pattypanpompoen zou je vanwege zijn uiterlijk beter “vliegende schotelpompoen” kunnen noemen, en dat is het soms ook. De pattypanpompoen is klein, rond en plat, met randen die lijken op een buitenaards ruimteschip. (Sommigen zeggen dat deze kleine pompoen op een Schotse tam lijkt.) Hij kan geel, wit of groen zijn, of een combinatie daarvan.

Het uiterlijk daargelaten, de pattypanpompoen is veelzijdig en zorgt voor een aantal heerlijke zomerrecepten. Je kunt hem gebruiken zoals je elke andere zomerpompoen of courgette zou gebruiken, en je hoeft hem ook niet te schillen voordat je hem kookt. Hij kan worden gegrild, gebakken of, in dit geval, in de oven geroosterd. Hij heeft de neiging iets steviger te blijven dan gele of groene pompoen. Pattypanpompoen heeft een enigszins boterachtige smaak, hoewel sommige mensen vinden dat het meer naar olijfolie smaakt; je zou ook kunnen zeggen dat het smaakt naar wat je ermee combineert.

Dit makkelijke recept voor geroosterde pattypanpompoen maakt gebruik van sjalotten en kruiden en is een heerlijk bijgerecht voor etentjes. Dit recept is geschikt voor twee personen, maar u kunt het verdubbelen of verdrievoudigen als u een grote groep mensen te eten geeft. Het is vooral lekker als bijgerecht bij gegrilde kip of zalm.