PATRONUS

Het ketogeen dieet is vooral bekend geworden door zijn effectiviteit bij gewichtsverlies. Het vetrijke, koolhydraatarme dieet bevordert nutritionele ketose – een normale metabolische toestand die wordt gekenmerkt door een gematigd niveau van ketonen in het bloed. Het idee achter koolhydraatbeperking als het gaat om gewichtsverlies is dat het de afgifte van lichaamsvet stimuleert om te worden verbrand of omgezet in ketonen voor energie (extra voedingsvet draagt ook bij aan de productie van ketonen). Decennialang was een dieet vooral gericht op het tellen van de calorie-inname. Maar niet keto. Laten we eens onderzoeken waarom je meer aandacht zou moeten besteden aan de soorten voedsel die worden geconsumeerd in plaats van dat kleine getal op de achterkant van een voedingsetiket.

Zijn alle calorieën gelijk geschapen?

De eerste wet van de thermodynamica (of de wet van behoud van energie) stelt dat energie niet kan worden gecreëerd of vernietigd. Toegepast op gewichtsbeheersing vertaalt deze wet zich in de basisformule:
gewichtstoename = energie (calorieën) binnen – energie (calorieën) buiten
De traditionele zienswijze stelt dat het gegeten voedsel onbelangrijk is – een calorie is een calorie. Om af te vallen creëert u een calorietekort door minder te eten of meer te verbranden. Om aan te komen, moet je de calorie-inname verhogen.
Het tegenovergestelde standpunt stelt dat calorieën nog steeds tellen, maar dat het soort voedsel dat wordt geconsumeerd een trickle-down effect heeft op de hoeveelheid energie die wordt verbruikt, en naar welk voedsel het lichaam hunkert. Het kost veel meer energie om eiwitten te verwerken en op te slaan dan koolhydraten of vetten – dit wordt het thermische effect van voedsel genoemd. In wezen verbrandt men meer energie door eiwitten te eten, omdat het lichaam meer energie nodig heeft om ze te verwerken. In een onderzoek werd twee keer zoveel energie verbruikt na een maaltijd met een eiwitrijk dieet in vergelijking met een koolhydraatrijk, vetarm dieet.
Een ander onderzoek vergeleek de effecten van drie diëten met verschillende samenstelling van macronutriënten (koolhydraten, vetten, eiwitten) op de energie-uitgaven tijdens het behouden van het gewichtsverlies. Gewichtsverlies veroorzaakt een daling van de energie-uitgaven in rust (stofwisselingssnelheid), waardoor de kans op gewichtstoename toeneemt. De resultaten van het onderzoek toonden aan dat het dieet met zeer weinig koolhydraten (en de meeste eiwitten) het LAATSTE effect had op het verminderen van het energieverbruik in rust na gewichtsverlies.
In de kern resulteert gewichtsverlies uit het verbranden van meer calorieën dan je verbruikt. Maar de macronutriëntensamenstelling van die calorieën is ook van vitaal belang. Verschillende voedingsmiddelen hebben wezenlijk verschillende metabolische en hormonale effecten op het lichaam. Dus wat je eet (en hoe de calorieën worden verbruikt) kan veranderen hoeveel je eet en of die calorieën worden verbrand of opgeslagen.
Niet alle calorieën zijn gelijk.

Keto en gewichtsverlies

Het klinkt in eerste instantie bijna contra-intuïtief; kan een vetrijk dieet gewichtsverlies bevorderen?
Een overzicht van 13 gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken (1.415 patiënten) toonde aan dat mensen die het ketogeen dieet volgden, significant meer gewicht verloren dan mensen die een vetarm dieet volgden. Zij hielden het gewicht er ook 12 maanden of langer af. Terwijl de diëten in deze studies niet meer dan 50 gram koolhydraten bevatten (een typisch keto-dieet plan), lieten koolhydraatarme diëten met meer royale hoeveelheden koolhydraten (≥ 120 gm/dag) vergelijkbare resultaten zien (meer gewichtsverlies met koolhydraatarm dan vetarm) in een review van 17 gerandomiseerde gecontroleerde trials.

Hoe is het keto-dieet zo effectief in het bevorderen van groot gewichtsverlies?

Er zijn twee theorieën.
1. Volgens één hypothese hebben koolhydraatarme diëten een duidelijk “metabool voordeel” ten opzichte van diëten met een hoger koolhydraatgehalte bij een gelijk aantal geconsumeerde calorieën. Dit metabolische voordeel is in wezen een toename in het verbruik van energie (calorieën) bij het koolhydraatarme dieet.
2. Onderdrukking van de eetlust
Een veel voorkomend symptoom van het ketogeen dieet is onderdrukking van de eetlust. Dit gevoel van volheid geassocieerd met de staat van nutritionele ketose kan worden gekoppeld aan een hogere inname van eiwitten en vetten.

Moet je calorieën tellen op keto?

Het gaat meer om het type calorieën dan om de hoeveelheid.
Maar, calorieën tellen heeft wel enkele voordelen. Het kan nuttig zijn op keto voor mensen die nog steeds geen resultaten boeken. Deze mensen kunnen onbewust te veel vetten consumeren, zoals kokosolie, om ketonen te verhogen. Het bijhouden van calorieën kan een realiteitscheck bieden over hoe normale portiegroottes eruit zien.
Het lichaamsgewicht is zelfregulerend op het keto-dieet door de nadruk te leggen op de soorten voedsel boven de hoeveelheid geconsumeerd voedsel. Dit is de beste aanpak om obesitas te verminderen, evenals aanverwante aandoeningen zoals diabetes en hart- en vaatziekten.