Peppermint Mocha Latte
De klassieke vakantiesmaken van frisse pepermunt en rijke chocolade geven smaak aan dit feestelijke koffiedrankje. Een toefje opgeschuimde melk – met dank aan een eenvoudige magnetron-truc – zorgt voor een beetje flair. Melk met minder vet en vetvrije melk werkt het best voor opschuimen in de magnetron. Je schudt de melk in een afgesloten bakje en verwarmt het vervolgens in de magnetron om het schuim op te zetten, je hebt geen dure melkopschuimer nodig. Pepermuntolie, veel geconcentreerder dan met alcohol verdund extract, geeft met slechts een paar druppels een krachtige muntsmaak. Je vindt het bij Whole Foods of natuurvoedingswinkels in de afdeling essentiële oliën. Hoewel we dol zijn op zeer donkere chocolade (80% of meer), werkt bitterzoete chocolade hier het best, omdat de smaak ronder en zachter is.
Ingrediënten
2 kopjes sterk gezette koffie
1/2 kopje 2% melk met verlaagd vetgehalte, verdeeld
3 eetlepels suiker
1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
1 ounce 60% bitterzoete chocolade, fijngehakt
1 tot 2 druppels pepermuntolie
Gecrushte pepermuntstokjes (optioneel)
Voeding
Calorieën 61
Vet 2.1g
Vet 1,2g
Monofat 0,2g
Polyfat 0,0g
Proteïne 1g
Koolhydraten 11g
Vezel 1g
Cholesterol 2mg
Iron 0.0mg
Natrium 11mg
Calcium 27mg
Suikers 10g
Est. toegevoegde suikers 8g
Hoe te maken
Combineer koffie en 1/4 kop melk in een kleine sauspan op een laag vuur. Voeg suiker, cacao en chocolade toe aan de pan; kook op laag vuur 4 minuten of tot de chocolade gesmolten is, regelmatig roeren. (Niet laten sudderen.) Roer de pepermuntolie erdoor. Verdeel het hete koffiemengsel over 6 kleine koffiekopjes.
Doe de resterende 1/4 kop melk in een magnetronbestendige 1-kops kom met een deksel. Schud krachtig gedurende 1 minuut of tot de melk schuimig is en in volume verdubbeld is. Verwijder het deksel; magnetronmelk 30 seconden op HIGH. Top elk kopje koffie met een dot melkschuim. Verdeel eventueel resterende warme melk gelijkmatig over de kopjes. Garneer elk kopje met gemalen pepermunt, indien gewenst.