Regelmatig witte rijst eten kan risico op diabetes type 2 verhogen

Het regelmatig eten van witte rijst kan het risico op diabetes type 2 verhogen, zo blijkt uit nieuw onderzoek van de Harvard School of Public Health (HSPH).

HSPH-onderzoekers van het Department of Nutrition onder leiding van Emily Hu, onderzoeksassistent, en Qi Sun, onderzoeksassistent, bekeken vier eerdere studies waarbij meer dan 352.000 mensen uit China, Japan, de Verenigde Staten en Australië waren betrokken, die tussen de vier en 22 jaar werden gevolgd. De onderzoekers ontdekten dat mensen die de meeste rijst aten – drie tot vier porties per dag – 1,5 keer meer kans hadden op diabetes dan mensen die de minste rijst aten. Bovendien, voor elke extra grote kom witte rijst die een persoon at elke dag, steeg het risico met 10 procent. Het verband was sterker voor mensen in Aziatische landen, die gemiddeld drie tot vier porties witte rijst per dag eten. Mensen in westerse landen eten gemiddeld één tot twee porties per week.

De studie werd gepubliceerd in het British Medical Journal van 15 maart 2012.

Witte rijst heeft een hoge glycemische index, wat betekent dat het pieken in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Eerder onderzoek heeft een verband gelegd tussen voedingsmiddelen met een hoge glycemische index en een verhoogd risico op diabetes type 2.

“Mensen moeten proberen om over te stappen van het eten van geraffineerde koolhydraten zoals witte rijst en wit brood naar het eten van meer volle granen,” vertelde Sun aan Time magazine.

Aan de HSPH auteurs, ook van het Department of Nutrition, waren An Pan, research associate, en Vasanti Malik, research fellow.

Lees de studie

Lees het Time magazine artikel

Lees meer

Kan zilvervliesrijst de verspreiding van type 2 diabetes vertragen? (HSPH-functie)