REVIEW: Chefs De France heropent in EPCOT met nieuw vast meergangenmenu (inclusief wijn) voor een geweldige prijs

Ma chère Mademoiselle, met grote trots en het grootste genoegen heten wij u vanavond van harte welkom. Zoals we vorige maand hebben vernomen, is Chefs de France vandaag eindelijk weer geopend in het Frankrijkpaviljoen in EPCOT. Wij zijn gaan lunchen en hebben genoten van de heerlijke Franse keuken van het restaurant, en we nemen u mee voor de maaltijd!

Tot nu toe werd het gebruikt als een geïmproviseerde zithoek, is de ingang van Chefs de France nu ingericht om gasten te verwelkomen, met een menukaart en plexiglas dat aan de gastentribune is bevestigd.

Het menu is iets ingekrompen, maar er staan nog steeds veel favorieten op, zoals Franse uiensoep, Boeuf Bourguignon en Creme Brulee. Er is een prix fixe maaltijd genaamd Menu Francais beschikbaar voor $49.50. Hierbij heeft u de keuze uit een voorgerecht, een hoofdgerecht, een dessert, een glas Chardonnay of Cabernet Sauvignon, en een frisdrank, ice tea, koffie, of thee.

Chefs de France – Zitplaatsen

Voor de vaste klanten van Chefs de France, lijkt dit misschien een vreemd gezicht, maar de tafels in de eetzaal – normaal gesproken opeengepakt voor de ultieme Parijse sfeer – zijn uit elkaar geplaatst voor sociale afstand. Nu we zijn overgegaan naar “Fase 3”, viel het ons op dat er geen tafels meer waren gemarkeerd als niet beschikbaar. In plaats daarvan heeft iedereen voldoende tussenruimte (terwijl je je voorheen waarschijnlijk kon omdraaien en een baguette van de aangrenzende tafel kon stelen.)

Still, De rijke thematisering van het restaurant, met zijn mozaïekvloeren, betegelde plafonds en warme verlichtingsarmaturen, maakt het nog even charmant als altijd.

De schilderachtige papieren placemats worden nog steeds gebruikt, net als de stoffen servetten. We werden getrakteerd op een heerlijke mousserende wijn als een zoet “Welcome Back” gebaar om de heropening van het restaurant te vieren.

Er is een QR-code menu beschikbaar om te scannen in plaats van een fysiek menu. Wij kozen natuurlijk voor het befaamde Menu Francais om wat wijn en een beetje van het hele menu te proberen.

Les Vins des Chefs (Wijn)

Georges Duboeuf Selection Chardonnay ($7.50/glas, inbegrepen in Menu Francais)

Dat wijn en een drankje nu zijn opgenomen in het menu Francais is een groot verkoopargument voor Chefs de France, Je kunt een volledige, all-inclusive maaltijd krijgen voor net geen $50 (plus belasting en fooi, en geef je obers alsjeblieft een fooi, want dit is niet echt Frankrijk en we zitten nog steeds in een pandemie.) Hoewel dit uw basis huiswijn is, is het nog steeds een geweldige combinatie voor wat u ook kiest op het menu.

Georges Duboeuf Selection Cabernet Sauvignon ($7.50/glas, inbegrepen in Menu Francais)

Afhankelijk van wat u wilt eten, kunt u kiezen voor de rode of witte wijn. Zoals u hieronder kunt zien, past de Chardonnay bij de zalmschotel en de Cabernet bij de ossenhaas.

Baguette (gratis)

Of u nu kiest voor het menu Francais of voor een paar geselecteerde items van de kaart, iedereen die bij Chefs de France eet, krijgt een gloeiend heet ministokbroodje in een perkamenten zakje. Het is een leuke touch, en wordt geleverd met een heerlijk klontje boter.

Dit zijn dezelfde stokbroden als die in Les Halles worden verkocht, en vormen het perfecte voorgerecht voor elke maaltijd, of je nu alleen een soepje neemt of een volledige maaltijd.

Appetizers

Cassolette d’escargots de Bourgogne au beurre persillé (Escargot) – $13.99

Casserole van Bourgondische escargots gebakken in peterselie en knoflookboter

Wanneer je in Frankrijk bent, moet je dineren op de specialiteiten! Als u niet bang bent voor een wat avontuurlijker voorgerecht, zijn de escargots hier uitstekend. Alle zes heerlijke hapjes komen in een keramische schaal, gloeiend heet uit de oven. De escargot zijn boterachtig, zacht en groot, en voor $ 13,99, een van de betere waarden op de Menu Francais.

Plateau de fromages et charcuteries – $ 15.99

Assortiment van geïmporteerde kazen en vleeswaren, huisgebakken brood

Of u nu in de stemming bent voor een hele wig brie of bereid bent om te delen met uw tafelgenoot, de vleeswarenplank is uitstekend, geserveerd met vers vlees, kleine cornichon-pickles, walnoten, donker brood en natuurlijk fromage.

Aangezien dit het hoogst geprijsde voorgerecht van de kaart is, is dit waarschijnlijk ook de beste prijs-kwaliteitsverhouding.

Entrées

Filet de saumon mariné au vin blanc et citron, riz, sauce champagne – $30.99

Witte wijn en citroen gemarineerde zalm, gebraden, geserveerd met rijst, Champagnesaus

Volgende, gaan we over op het voorgerecht, dat niet zo trendy of gewild is als sommige van de kenmerkende voorgerechten, maar nog steeds vakkundig bereid is. Hier kozen we voor lichtere kost – de zalm, die wordt geserveerd op een bedje van sperziebonen, rijst en boterachtige champagnesaus.

De zalm heeft ons hier niet echt weggeblazen. Hij smaakte prima en was goed gegaard, maar smaakte een beetje te weinig gekruid.

De rijst, was weliswaar bescheiden, maar verrassend boterig en heerlijk, met sperziebonen die perfect gaar waren.

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre vert pommes purée et haricots verts – $36.99

Gegrilde ossenhaas, saus van groene peperkorrels, aardappelpuree, sperziebonen

Voor $37, is dit een van de beste gerechten van het Menu Francais. U krijgt een flinke ossenhaasbiefstuk met veel aardappelpuree, sperziebonen en een plas heerlijke peperkorrelsaus.

Zoals verwacht, was de biefstuk mals en heerlijk toen hij in de saus werd gedoopt.

De aardappelpuree was stevig en duidelijk zelfgemaakt, in tegenstelling tot de meeste waterige of korrelige aardappelpuree die we in Walt Disney World gewend zijn te eten. Net als bij de zalmschotel waren de sperziebonen tot in de perfectie gekookt.

Desserts

Crème Brûlée – $11.00

Vanille Crème Brûlée

Tussen Les Halles Patisserie en L’Artisan des Glaces, Het lijdt geen twijfel dat het Frankrijkpaviljoen goed is in desserts, en met de heerlijke opties op het menu is het moeilijk om er een te kiezen. Als je echter voor iets klassieks wilt gaan, moet je voor de Creme Brûlée gaan.

De Creme Brûlée was voortreffelijk, met een laagje vakkundig aangebrande suiker bovenop die knisperde met de achterkant van je lepel.

De gebruinde stukjes suiker voegden echt toe aan elke hap van de rijke, gezoete crème eronder.

Tarte au Chocolat – $11.00

Chocoladetaart met Valrhona-chocolaatjes en chocoladesaus

Dit is het Frankrijkpaviljoen, zou geen enkele chocoladecreatie compleet zijn zonder de rijke, luxueuze Valrhona-chocolade. Deze taart is een droom voor chocoladeliefhebbers en bevat chocoladesiroop, cacaopoeder en zelfs knapperige chocoladeparels in een prachtige presentatie.

Voor deze recensie, moeten we Tom’s mening over het dessert laten voor wat het is. Hij is niet snel onder de indruk en vond de taart voortreffelijk.

De rijkdom van de taart werd opgepept door het laagje gezoete room, met een heerlijke chocoladekorst voor wat extra textuur.

Drankjes na het diner

Café Espresso – $4.25 (Inbegrepen bij Menu Francais)

Voor een zeer Europees tintje, bood onze ober ons ter afsluiting van de maaltijd een espresso aan, die blijkbaar ook in het Menu Francais was inbegrepen. Op het menu staat een Café van $3,99 en een Café Espresso van $4,25, maar het lijkt erop dat elke koffiesoort is toegestaan op het nieuwe prix fixe menu.

Het is een perfecte reiniging van het smaakpalet om de maaltijd mee af te sluiten, en geeft je de energieboost die je nodig hebt om je rondleiding door World Showcase of EPCOT na een driegangendiner af te sluiten.

Overall

We hebben reikhalzend uitgekeken naar de heropening van Chefs de France in EPCOT, en we kunnen niet blijer zijn met de heropening van Chefs de France in het Frankrijkpaviljoen, vooral omdat er nog zoveel restaurants in de World Showcase gesloten zijn. Verrassend genoeg was het grootste deel van het personeel Frans, waardoor de heropening een flair van authenticiteit kreeg, en de service was ongelooflijk. We werden grondig verzorgd gedurende de hele maaltijd, van de “Welcome Back” mousserende wijn, tot het laatste kopje espresso.

Met het Menu Francais prix fixe terug en beter dan ooit, het presenteert een geweldige deal, inclusief wijn en dranken die je normaal zou moeten extra betalen voor overal elders. (Houd er wel rekening mee dat het restaurant momenteel geen kortingen accepteert.) Dat gezegd hebbende, dit is een ton aan eten, dus als je voor de drie-gangen prix fixe komt, raden we je aan om voor het diner te komen om te voorkomen dat je een middagdutje moet doen. Toch is de luchtige ambiance en het kijken naar gasten die overdag voorbij lopen net zo geweldig.

We zijn niet poëtisch geweest over de voorgerechten hier omdat ze niet de meest memorabele waren, maar tussen de service, de sfeer, de voorgerechten en desserts (en natuurlijk de “gratis” wijn), is het zeker de moeite waard om hier te eten als u op zoek bent naar een meergangen maaltijd in EPCOT. De enige plek die Chefs de France op dit moment een run voor zijn geld kan geven is Biergarten, met zijn aangepaste tafeldienst en live band in het Germany Pavilion, maar in dit geval… raden we je aan om gewoon beide te bezoeken! (Idealiter niet op dezelfde dag, dat wel.)