Romige bloemkoolsalade – All Day I Dream About Food
Een perfect bloemkoolsalade recept, net op tijd voor de zomer. Romig, smaakvol, en vol met al je favoriete aardappelsalade toevoegingen. Je zult de spuds niet missen met dit perfecte keto bijgerecht. Deze post is gesponsord door Pete and Gerry’s Organic Eggs.
De zomer is hier en iedereen komt bij elkaar voor gemakkelijke achtertuinfeestjes en barbecues. En iedereen neemt populaire zomerse bijgerechten mee, zoals aardappelsalade. Maar jij eet geen aardappelen, dus wat doe je dan?
Je neemt bloemkoolsalade mee, natuurlijk! Wat een domme vraag.
Dit bloemkoolsalade recept heeft alle geweldige smaken en ingrediënten van de aardappelsalades waar je als kind dol op was, met een fractie van de koolhydraten.
En omdat het zo licht en fris is, kun je je er nog meer aan te goed doen. SCORE!
Wat zit er in bloemkoolsalade?
Koolkoolsalade kan op zoveel verschillende manieren worden gemaakt, maar in dit recept zitten hardgekookte eieren, zoals in veel traditionele aardappelsalades.
En natuurlijk heb ik voor mijn eieren Pete and Gerry’s Organic gebruikt. Ik wilde dat de eieren in mijn salade van de beste kwaliteit waren, duurzaam en op humane wijze gekweekt. Ik weet wat ik krijg als ik Pete and Gerry’s Organic Eggs kies.
Deze bloemkoolsalade heeft ook een aantal andere favorieten, zoals knapperig gehakt spek, gesneden groene ui, mayo en mosterd. Het is een eenvoudig recept dat snel in elkaar te zetten is en vol van smaak zit.
Ik heb ook een vleugje paprikapoeder toegevoegd om de salade een verrukkelijke kleur te geven.
Hoe kook je de bloemkool
Koolkool kookt veel sneller dan aardappelen, dus je wilt het hier lichtjes aanpakken. Verlaat de keuken niet eens, het is zo klaar!
Snijd de bloemkool nog kleiner dan roosjes. Het moeten hapklare stukjes zijn. Doe de bloemkool in een grote pan en vul hem tot de helft met water.
Breng aan de kook en geef hem, als hij eenmaal kookt, slechts 2 tot 3 minuten voordat u hem met een vork controleert. Het mag maar net gaar zijn, omdat het nog een beetje doorkookt als het eenmaal van het vuur af is.
Laat het onmiddellijk uitlekken in een vergiet en laat het volledig afkoelen.
Hoe hardgekookte eieren te pellen
Ik ben altijd dol geweest op hardgekookte eieren, maar ik heb er altijd een hekel aan gehad hoe moeilijk ze te pellen zijn.
Deze keer pakte ik het anders aan met mijn Pete and Gerry’s Organic Eggs. Ik heb het water aan de kook gebracht voordat ik de eieren in de pan deed en de timer gestart.
Je moet een beetje voorzichtig zijn met de eieren erin te laten zakken zonder dat ze de bodem raken en breken, dus ik raad aan ze erin te laten zakken met een schuimspaan.
Dan zet je de timer op ongeveer 12 minuten. Langer als je meer eieren wilt. Terwijl de eieren koken, zet je een kom met water en ijs klaar. Als de eieren klaar zijn, doe je ze meteen in het ijsbad om het kookproces te stoppen.
Als ze afgekoeld zijn, pellen ze supermakkelijk! Bij mij werkte het fantastisch. Voor degenen die hun eigen eieren niet hard willen koken, heeft Pete and Gerry’s ook voorverpakte hardgekookte eieren – zo makkelijk en handig!
Koolkoolsalade voor de zomer!
Deze makkelijke en romige bloemkoolsalade is on point. We kregen voor het eerst nieuwe buren op bezoek en serveerden deze salade met worstjes en kipsalade.
Iedereen wist dat het bloemkool was in plaats van aardappelen en ze hebben er hoe dan ook van gesmuld. Het werd verslonden en ik kreeg bijna niets voor mezelf.
Nu weet ik wat ik mee zal nemen naar alle borrels deze zomer!
Wil je meer keto zomerse salade ideeën?
Zalm Avocado Salade
Thaise Komkommer Salade
Aardbeien Avocado Caprese Salade
Broccoli Madness Salade
Sriracha Broccoli Koolsalade
Buffalo Kip Gehakte Salade
Roomachtig bloemkoolsalade-recept
Ingrediënten
- 3 Pete and Gerry’s Biologische Eieren
- 1 krop bloemkool in hapklare stukken gesneden
- 1 krop bloemkool in hapklarestukjes
- 2 stengels bleekselderij gehakt
- 6 plakjes spek gehakt
- 2 groene uien alleen het witte en lichtgroene gedeelte, gehakt
- ½ kopje mayonaise
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- ¼ theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Instructies
-
Voor de volledige instructies, klik hier: https://www.peteandgerrys.com/egg-recipes/cauliflower-salad?utm_source=alldayidreamaboutfood&utm_medium=blog&utm_campaign=pgo_2019&utm_content=recipe3
Nutrition
