Salmiakki Koskenkorva

Salmiakki Koskenkorva, (ook kortweg Salmiakkikossu of generiek als Salmari) is een voorgemengde likeur die populair is in Finland. Canonisch gezien bestaat salmiakkikossu uit Koskenkorva Viina-wodka waarin salmiakki-extract is opgelost. Soms wordt in plaats van het extract gemalen zoute zoethout van het merk Turkse peper gebruikt. Zeer vergelijkbare dranken zijn populair in Denemarken, maar worden aangeduid met namen als “Ga-Jol”, “små blå” (kleine blauwen), of “sorte svin” (zwarte zwijnen). In Noord-Duitsland is er ook een ander drankje dat er sterk op lijkt, met de naam “Schwarze Sau” (zwarte zeug), maar dat gebaseerd is op Doppelkorn in plaats van wodka. Het is het populairst in de Duitse deelstaat Sleeswijk-Holstein, en wordt vaak met die deelstaat geassocieerd.

Cocktail

• Vodka

Nettig; onverdund en zonder ijs

Premixed cocktail

Een glas Duitse Lakritzlikör likeur-gearomatiseerde likeur

Dun laagje Salmari, met karakteristieke kleur

Salmiakki Koskenkorva is een enigszins stroperige vloeistof met een karakteristieke zwarte kleur, of donkergrijsbruin wanneer hij dunner van consistentie is. Bij nadere inspectie zijn in de vloeistof zeer fijne deeltjes van een zwarte koolstofsuspensie zichtbaar.

Vóór de jaren negentig kende Finland een zeer dunne en gelaagde cocktailcultuur. Sommige Finse drinkgelegenheden begonnen een drank te serveren die was gemaakt van gemalen ammoniumchloridesnoep (Salmiakki in het Fins). Het werd een trendy drankje, vooral onder de jeugd van die tijd, en om die reden beschouwen en noemen sommigen het een “wodka voor tieners”.

De oorsprong en het recept van de drank zijn gebaseerd op anekdotische referenties. Het concept van het mengen van wodka en zoethout bestond waarschijnlijk al lang voor de jaren negentig, aangezien zowel de wodka Koskenkorva Viina als de Turkse peperdrop al voor de vermeende uitvinding van de cocktail bestonden. Anderzijds was Salmiakki Koskenkorva een van de eerste voorgemixte cocktails die in Finland werden verkocht. Een andere bekende anekdote zegt dat zanger Jari Sillanpää de drank heeft uitgevonden toen hij eind jaren tachtig als barman werkte.

De smaak van Salmiakki Koskenkorva lijkt sterk op die van zwarte drop en hoestdrank (dit komt omdat het oorspronkelijke mengsel, Apteekin Salmiakki, dat in Salmiakki Koskenkorva wordt gebruikt, ook in hoestdrankjes wordt gebruikt), en heeft als bijkomend effect dat het het speekselen verhoogt.