Salsa de Aguacate (Avocado Salsa)
- Delen
- Tweet
- Pin
Dit bericht is voor al diegenen onder jullie die diehard fan zijn van die mysterieuze, romige groene saus bij je plaatselijke tacowinkel.
Het is geen guacamole, en het lijkt niet eens op salsa, maar het is vreemd genoeg verslavend en het doet wonderen op taco’s, dus wat is het?
En nog belangrijker, hoe maak ik het?!
Hoe maak je Salsa de Aguacate (Avocado Salsa)
Liquef een paar nauwelijks gekruide avocado’s en je hebt de essentie van Salsa de Aguacate te pakken. Het is bedoeld om licht en mild van smaak te zijn, de ideale begeleiding van gewaagde en pittige taco’s.
Maar voordat we het gaan maken, laten we eerst eens kijken waar het valt op het avocado spectrum.
Er zijn vier avocado sauzen (of Salsa’s) die je het meest zult tegenkomen in de Mexicaanse keuken.
Eerst boven, natuurlijk, is guacamole. Pureer wat avocado’s, voeg wat kruiden toe, en je hebt een dikke, grove lekkernij die graag de ster van je maaltijd zal zijn.
Of je kunt de avocado combineren met yoghurt en kruiden (of mayo/room) en je hebt een romige avocadosaus in handen die je kunt gebruiken als dressing of spread.
We gebruiken die saus in onze Burrito Bowls en Chipotle Burgers. Het is dunner dan guac, maar het heeft nog steeds wat gewicht.
Daarnaast kun je een avocado toevoegen aan een traditionele groene salsa en je hebt een heerlijke avocado salsa verde in handen.
Avocado salsa verde is veel dunner dan traditionele guac en de toevoeging van tomatillos geeft het een unieke smaak. Het werkt goed in burrito’s, nacho’s, quesadillas, etc.
En als laatste, als je een avocado combineert met water en limoensap krijg je een nog dunnere saus die een beetje romig is. En vreemd genoeg verslavend.
Hallo Salsa de Aguacate!
Deze saus is aan de andere kant van het spectrum dan guacamole. Hij heeft een lichte textuur en slechts een vleugje kruiden.
En hij is ook nog eens heel makkelijk te maken!
Doe de volgende ingrediënten in een blender of keukenmachine:
1 avocado
1/4 kopje water
1 limoensap (ca. 2 eetlepels)
4-5 takjes koriander
1/2 teentje knoflook
1/4 theelepel zout
En goed combineren.
Het kan zijn dat je de zijkanten van de blender naar beneden moet schrapen, maar er moet genoeg vloeistof in zitten om het vrij gemakkelijk te combineren.
En dat is het. Makkelijk toch?
En ja, het is bedoeld om mild van smaak te zijn. Het is de ideale danspartner voor pittig vlees, zoals Birria de Res (rundvleesbirria) of Carne Asada Taco’s.
Dat is hoe ik het gebruik – bovenop de grote, pittige taco’s om wat koel groen te geven.
Natuurlijk kun je het op smaak brengen als je het alleen wilt gebruiken. Soms voeg ik wat kleine stukjes serrano toe voor de warmte en dip ik er groenten in.
Maar meestal houd ik het mild en simpel.
Om samen te vatten:
Guacamole ->
Romige Avocado Saus ->
Avocado Salsa Verde ->
Salsa de Aguacate
Dit is de algemene progressie om in gedachten te houden, met Salsa de Aguacate als de lichtste, dunste optie. En afhankelijk van wat je eet, is het soms ook de beste optie!
Oké, ik hoop dat dit het mysterie oplost van de romige groene saus die je steeds ziet bij je favoriete taco tent. Ik zet de receptenbox hieronder, maar neem gerust contact op als je vragen hebt over een van deze heerlijke opties.
Enjoy!
Voor actuele recepten volg ik je op Instagram, Facebook, of Pinterest.
Salsa de Aguacate (Avocado Salsa)
Print Pin
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1/4 kop water
- sap van 1 limoen
- 4-5 takjes koriander
- 1/2 teentje knoflook
- 1/4 theelepel zout
Instructies
-
In een blender of keukenmachine, combineer je de volgende ingrediënten: het vruchtvlees van een rijpe avocado, 1/4 kopje water, sap van 1 limoen, 4-5 takjes koriander, 1/2 gepeld knoflookteentje, en 1/4 theelepel zout. Goed combineren. Voor een dunnere consistentie voeg extra scheutjes water toe.
-
Maak direct klaar. Of als je tijd hebt, koel in de koelkast voor het serveren.
-
Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast.
Noten
Vind je deze post leuk? Dan zul je onze Mexicaanse kookcrashcursus zeker waarderen.
