Select Your Butcher Block by Wood Hardness and Aesthetics
Met 15 verschillende houtsoorten om uit te kiezen voor uw butcher block, voelt u zich misschien een beetje overweldigd door zoveel mooie opties. Het doel van dit artikel is om u te helpen uw opties te filteren op basis van twee belangrijke criteria: de hardheid van het hout en de esthetiek van elke houtsoort.
Houthardheid vergelijken
Laten we eerst de hardheid behandelen. Het is een zeer belangrijke variabele te wegen bij het kiezen van een materiaal voor keuken, commerciële of industriële aanrechtbladen. Uw overweging set kan goed variëren, afhankelijk van de vraag of u zal worden de installatie van deze werkbladen in een residentiële of een commerciële keuken, in een kantoor of een garage workshop, in een commerciële showroom of een fabriek.
Als je het type van de chef-kok die de voorkeur geeft aan een snijplank voor het snijden, snijden en hakken en zal vertrouwen op uw aanrecht voor minder agressieve taken, zoals rollen en kneden deeg en het uitsnijden van koekjes voor het bakken, of als de meest robuuste werk dat je zal doen op de top van deze tellers is het duwen van papieren of het geven van klanten veranderen, hebt u de mogelijkheid van het overwegen van zelfs zachte houtsoorten, waardoor u veel meer opties die u zou willen overwegen.
Aan de andere kant, als u serieus gaat snijden, hakken en stampen, of bijvoorbeeld elektrisch gereedschap gaat bedienen en zware hamers en moersleutels gaat hanteren, dan is het natuurlijk verstandiger om een houtsoort te kiezen die minder snel deuken, deuken en groeven oploopt. Gelukkig is er een gestandaardiseerde test die wordt gebruikt om de hardheid van hout te meten, waardoor het gemakkelijk is om de hardheid van verschillende houtsoorten te vergelijken.
De Janka Test meet de hardheid van verschillende houtsoorten
De Janka Hardheidstest houdt in dat een stalen kogel – 11,28 mm in diameter – in een stuk hout wordt geduwd tot de diepte van de helft van de diameter. De hoeveelheid kracht die nodig is om dit voor elkaar te krijgen, gemeten in pounds-force (of lbf) vertelt ons veel over de weerstand van het hout – een maatstaf voor de hardheid ervan.
De hardheid van verschillende houtsoorten varieert afhankelijk van de oriëntatie van het te testen houtmonster. Bijvoorbeeld, het testen van de hardheid aan het oppervlak van een plank (d.w.z. loodrecht op de nerf) geeft een maat voor de zijhardheid van het hout; terwijl het testen aan beide uiteinden van de plank de eindhardheid meet. Bovendien kan er variatie in hardheid zijn tussen hout van verschillende bomen van dezelfde soort en zelfs tussen exemplaren van één enkele boom. Het punt van dit alles is dat u de Janka metingen niet te letterlijk moet nemen. Beschouw ze eerder als maatstaven voor de hardheid van hout in verhouding tot andere soorten.
De onderstaande grafiek toont de hardheid van het hout, d.w.z, Janka-scores, voor alle 15 houtsoorten die Butcher Block Co. gebruikt voor het maken van butcher block- en plankwerkbladen.
Ten eerste moet worden opgemerkt dat op basis van de Janka-scores Braziliaans kersenhout ongeveer VIJF keer zo veerkrachtig is als Populier.
Hardste – Zoals u kunt zien, is Braziliaans kersenhout verreweg de hardste van de houtsoorten die we bij BBC gebruiken. Het verdient een Janka hardheidscore van meer dan 2500 pond-kracht. Hickory komt op de tweede plaats, met een score van iets minder dan 2000 lbf.
Zeer hard – De volgende in volgorde is een cluster van zes hardhout stalwarts: Esdoorn, witte eik, es, beuk, berk en rode eik. Alle halen ze Janka-scores tussen 1200 en 1500 lbf.
Hard – Niveau drie omvat walnoot, Amerikaanse kers en mahonie, elk met een score van ongeveer 1000 lbf.
Niet zo hard – het zachtst van allemaal zijn Spaans ceder, knoestig elzenhout, knoestig grenenhout en populier, met 500 tot 700 lbf.
Esthetiek
Natuurlijk is er meer dan alleen de hardheid van hout bij het kiezen van een houtsoort voor nieuwe aanrechtbladen. De kans is groot dat u op zoek bent naar een hout dat er geweldig uit zal zien, ongeacht de bestemming. Bent u geïnteresseerd in een teller of eiland top die de kamer decor past, een die licht contrasteert met de omliggende kasten, of een die de kamer accenten?
Er is natuurlijk geen equivalent van de Janka score om ons te helpen standaardiseren langs de dimensie van schoonheid, maar we delen graag met u onze eigen manier van denken over de esthetische dimensies die een soort onderscheiden van andere.
In de afbeelding hieronder hebben we monsters van alle vijftien houtsoorten gerangschikt langs twee dimensies; een daarvan is de hardheid van het hout, zoals reeds besproken. Langs de horizontale as zijn de houtmonsters gerangschikt volgens hun relatieve hardheid (hoewel niet op schaal). En verticaal zijn ze gerangschikt in vier rijen volgens hun respectieve visuele impact. 
Het meest visueel opvallend: Mahonie, Walnoot en Braziliaans Kersen
Aantrekkelijk: Spaans ceder, Amerikaans kersen, rood eiken en hickory
Subtiel maar elegant: Knotty Pine, Knotty Alder, Beech, Ash, White Oak en Maple
Most Neutraal – Poplar en Birch.
Dus, als u bijvoorbeeld een houtsoort zoekt die harder is dan de meeste andere EN visueel interessant maar niet overheersend, zou u een van het kwartet van Beech, Ash, White Oak en Maple kunnen overwegen. Aan de andere kant, als u het meeste van uw voedsel voorbereidt op een snijplank en geen kinderen bij de hand hebt die geneigd zijn om rugzakken of laptops rond te gooien, voelt u zich misschien op uw gemak bij het opofferen van een beetje hardheid (vergeet niet, het is allemaal relatief) om de uitstraling van uw dromen te bereiken, die wordt geïllustreerd door Spaans ceder of Amerikaans kersen.
Bij Butcher Block Co. waarderen we de omvang van de beslissing waar u voor staat. We hopen dat deze gids u zal helpen bij het besluitvormingsproces en bij het vinden van het hout dat perfect is voor uw nieuwe werkbladen.
Tijdens de maand april biedt Butcher Block Co. de grootste spaarmogelijkheid ooit op werkbladen van het merk BBC voor butcher block en plankstijlen: 10% KORTING. Voer code in: 10BBCCT. Goed tot en met 30 april 2017.