Shine365

Rauwe eieren eten voor eiwitten? Je lichaam neemt meer eiwitten en biotine op als je gekookte eieren eet.

In de bodybuildingwereld wordt het toevoegen van rauwe eieren aan shakes en smoothies gezien als een snelle manier om meer eiwitten binnen te krijgen om spieren op te bouwen.

De meeste mensen die het drinken van rauwe eieren afraden, waarschuwen voor de gevaren van salmonella.

Het vermijden van door voedsel overgedragen ziekten is een goede reden om je eieren te koken, maar het is niet de enige reden. Je zult misschien verrast zijn om te leren dat gekookte eieren meer voedingsvoordelen bieden dan rauwe, zei Corrie Staff, een Marshfield Clinic diëtiste.

“Eieren zijn als een multivitamine pod,” zei Staff. “Er zijn zoveel voordelen aan het eten van hele, gekookte eieren in vergelijking met het consumeren van rauwe eieren.”

Gekookte eieren zijn betere eiwitbronnen

Als je rauwe eieren hebt verslikt in de naam van spierversterking, is het goed om de volgende keer hardgekookte eieren te kiezen. Gekookte eieren leveren namelijk meer eiwitten.

Koken breekt eiwitten af om de spijsvertering te vergemakkelijken,” aldus Staff. “Ons lichaam neemt 50 tot 60 procent van het eiwit in rauwe eieren op, vergeleken met 90 procent van het eiwit in gekookte eieren.”

De voordelen van het eten van gekookte eieren gaan verder dan het opnemen van eiwit. Eieren bevatten een in water oplosbare vitamine, biotine, die belangrijk is voor de groei van haar en nagels, de gezondheid van het zenuwstelsel en de verwerking van koolhydraten. Rauwe eieren bevatten een eiwit genaamd avidine dat voorkomt dat biotine wordt geabsorbeerd. Door het eiwit door koken af te breken kan ons lichaam de biotine in eieren opnemen.

Als je voor rauw gaat, ga dan voor gepasteuriseerd

Als je ervoor kiest rauwe eieren te consumeren, kies dan voor gepasteuriseerd. Gepasteuriseerde eieren worden voorzichtig verhit om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.

Bewaar rauwe schaaleieren in de koelkast om bacteriegroei te voorkomen. Rauwe eieren in de schaal worden gewassen om bacteriën van de kip en uit de omgeving te verwijderen. Dit proces verwijdert ook de schubbenlaag van het ei – de dunne beschermlaag die bacteriën van nature tegenhoudt. Het is moeilijker voor bacteriën om op de schaal te groeien als het ei onder de 40 graden F wordt bewaard.

Probeer wei-eiwit, Griekse yoghurt of sojamelk in je shakes of smoothies met roerei ernaast om meer eiwit in je dieet te krijgen.

Gerelateerde Shine365 posts

Zijn eiwitshakes goed voor je?

Vleesloze maaltijden kunnen een eiwitpunch bevatten

Bouw sterke botten met een ontbijt (recept op basis van eieren)